Qo'ziqorin, podcherevina bo'ladimi yoki siltab bo'ladimi, har qanday cho'chqa go'shtidan tayyorlangan cho'chqa go'shti, bayram stolining ajoyib bezaklari yoki kundalik ovqatlanishida turli xil bo'ladi. Ovqatlanish har qanday to'lg'azish bilan va ziravorlar bilan bo'lishi mumkin.
Qovurilgan cho'chqaga aylantirilgan qo'ziqorin, folga ichida pishirilgan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (qanotli) - 1-1,5 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 50-85 ml;
- soya sousi - 50-75 ml;
- Worcestersky sous - 5 tomchi;
- baharatlı o'tlar va ziravorlar - ta'mga;
- zamin qalampiri aralashmasi - ta'mga qarab;
- tuz yaxshi - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shti tayyorlash uchun biz do'konda tananing turli qismlarida turli xil, ammo ko'pincha qorin bo'shlig'i yoki qorin bo'shlig'i deb ataladigan qismini tanlaymiz. Sovuq suv ostida go'shtni yuving va qog'oz sochiq yoki salfetkalarni diqqat bilan quriting, agar zarur bo'lsa, parcha qalin bo'lsa, kesib oling va "kitob" bilan oching.
Endi aralashmani moylash uchun tayyorlang. Buning uchun o'simlik yog ', so'ya va Worcester sousini idish yoki kepkada aralashtiring, tuz qo'shing, qalampir aralashmasi va mutlaqo har qanday ziravorlar va ziravorlaringiz uchun baharatlı o'simliklar qo'shing. Istasangiz, bir oz adjika qo'sha olasiz. Qabul qilingan massa go'sht qatlamini ichkaridan silliq qiladi va tashqi tomondan burishganda. Biz rulonni yopishtiruvchi kuchli ip yoki ip bilan ulang, uni folga ikki qatlamga o'rab, pishirish tepsiga qo'yamiz va bug'dan chiqish uchun tish pichog'i bilan tepada ikki yoki uch teshik hosil qilamiz. Biz cho'chqa go'shtini bir yarim soat davomida 185 gradusgacha isitadigan pechda pishiramiz. Sovutgichni sovutishdan oldin o'choqqa qo'yamiz va uni sovutgichga bir necha soat davomida o'tkazamiz. Shundan keyingina ipni olib tashlaymiz, qisman kesib, stolga xizmat qilamiz.
Siz quritilgan mevalar yoki piyoz bilan qo'ziqorinlar aralashmasi bilan to'ldirilgan bir xil rulosni, yong'oq, pishloq va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Har bir natija juda mazali va noyob bo'ladi.
Qovurilgan pechda pishirilgan cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti subklavinlari - 1-1,5 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- coriander ground - 1 choy qoshiq;
- sabzi - 1 dona;
- zamin qalampiri aralashmasi - ta'mga qarab;
- tuz yaxshi - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa subklavinlari yuviladi, quritiladi va teri ichiga kirganida, u erda bizga kerak emas. Biz go'shtni tuzdan, qalampir, qalampir, shrot va ezilgan sarimsoq aralashmasi bilan surtamiz. Shuningdek, somon bilan kesilgan savzi perimetri atrofida joylashtiring va rulonni hosil qiling. Biz uni kuchli ip yoki ip bilan bog'lashimiz, uni ikki tomondan bog'lab qo'yishimiz, uni ikki tomondan bog'lashimiz, ustiga bir nechta teshiklarni qo'yishimiz va bir yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda tayyorlashimiz. Sovutgichda ikki yoki uch soat sovutgichga joylashtiringiz. Keyin ipni kesib kesib oling va stolga xizmat qiling.