O'rta oshpazlik ta'riflari to'la, quyoshda quritilgan pomidorlar bilan to'ldirilib, unda idish-tovoqlar o'zlarining to'g'ri ta'mini yo'qotadi. Bizda bu kabi xaridlar arzon emas, shuning uchun ozchilikni bunday noziklikni sotib olish mumkin. Lekin uyda o'zingizni tayyorlashingiz mumkin. Va quritilgan pomidorning narxining narxi oz bo'lsa-da, uni narx tagligidagi miqdorda do'kondagi o'xshash mahsulotga solishtirsangiz.
Qanday qilib qishda qishda yog'da quritilgan pomidorni pishirish mumkin?
Tarkibi:
- pomidor pishgan navlari "Slivka" - taxminan 1,2-1,6 kg;
- qalampir yangi er bilan aralashmasi - 2 chimdim;
- toshning qo'pol tuzi;
- yangi yoki quritilgan bibariya;
- quritilgan qitiq - ta'mga;
- sarimsoq tishlari - 2-3 dona. yoki tatib ko'rishga;
- Yog'siz yoki zaytun moyi bo'lmagan o'simlik.
Tayyorlash
Quritish uchun, go'shtli, suvli bo'lmagan navlarning o'rta pomidorini tanlash kerak. Zo'r muvofiq pishgan pomidor turli "Slivka". Biz mevani suv bilan yuvib, ularni quritib, birinchi bo'lib yarmini kesib tashlaymiz. Keyin urug'larni ichki ho'l pulpasi bilan chiqaramiz va qolgan qismini ikki qismga kesib o'tamiz. Qabul qilingan choraklarni pergament qog'oziga kesib oldik. Biz katta tuz bilan pomidor igna to'plash va qalampir bir oz yangi zamin aralashmasi bilan sep. Agar pomidor juda kislotali bo'lsa, qo'shimcha ravishda ularni bir oz shakar bilan sepib qo'yishi mumkin. Har bir dilim uchun qo'shimcha tomchi o'simlik yog'i tomchisi.
Tayyorgarlik bosqichi yakunlandi, to'g'ridan-to'g'ri qurg'oqchilikni boshlash vaqti keldi. Bu holda, biz bu uchun pechdan foydalanamiz. Biz uni 70 darajaga qadar isitamiz va o'rta darajadagi ignabargimiz bilan o'rtacha tandir bor. Quritish jarayonida pechkaning eshigi ozgina ajraladi, shuning uchun bug'lanishdan keyin barcha namlik darhol chiqib ketishi mumkin.
Quritish aylanishi mevaning hajmiga va pechning hajmini besh dan sakkiz soatgacha olib turishi mumkin. Tayyorlangan pomidor yaxshilab o'ralishi kerak, lekin egildikda sharbatni chiqarib yubormang. Bundan tashqari, biz haddan ortiq ovqatlanmasliklarini kuzatamiz, aks holda mazali quritilgan mahsulot o'rniga quritilgan mo'rt terilar paydo bo'ladi. Besh soat pishirishdan so'ng biz bo'shliqlarni ko'rib chiqyapmiz. Ehtimol, ba'zi namunalar allaqachon tayyor, va keyin biz bir oz vaqt ichida boshqa qoldirib, o'choq chiqarib.
Quyoshdan quritilgan pomidor quritgichda ularni qurilma palletiga qo'yib, kerakli darajaga qadar quritib qo'yishi mumkin.
Pomidor qurib qolayotganda, biz ularni keyingi tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz tozalab, sarimsoq tishlari bilan ingichka plastinalarni kesib tashlaymiz, shuningdek, yangi bibariya ishlatilsa, biz uni igna ichiga sepamiz.
Quruq va steril idishning pastki qismida biz bir oz rozmarin, javohir va sarimsoq qo'yib, keyin pishiriladigan pomidorlarni joylashtiramiz, bu jarayonda sarimsoq va xushbo'y o'tlarni qo'shamiz. Xushbo'y yoki zaytun moyi bo'lmagan holda, hozirgi kunga qadar oltmish olti daraja haroratga qizdirib, pomidor bilan idishga quyib, vilkalar bilan ishlaydigan narsalarni bosib, havo kabarcıklarını bo'shatib qo'ying. Barcha pomidorlar yog 'bilan yashirilishi kerak, shuning uchun ularni taglikka solmang, aks holda askarlarga to'ldirish yaxshi bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda quyoshda quritilgan pomidorlar
Mikroto'lqinli pechda quyoshda quritilgan pomidorni tezroq tayyorlash mumkin. Buning uchun avvalgi holatdagi mevani tayyorlash, uni mikroto'lqinli pechda, mavsumda tuz, ziravorlar va sariyog' bilan ishlatish uchun mos bo'lgan idishga solib, qurilma ichiga maksimal quvvat bilan besh daqiqaga joylashtiring. Signaldan keyin, pomidor yana o'n daqiqa davomida pishirib, so'ng biz idishdan sharbati va moyni quyamiz va pomidorni qurilmaga qaytarib, taymerni yana ikki-uch minutga qo'ying. Shundan so'ng, quritilgan pomidorlarni sarimsoq va quruq o'tlarni almashtirib beradigan sharbatlar va sariyog 'ichiga joylashtiring, pomidorlarni to'liq yopish uchun moy qo'shing va ish qismini kamida 12 soat davomida qoldiring.