Kuchli qovoqdan eng mashhur ovqatlardan biri ikra. Uni tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud, bugungi kunda ularning eng oddiylarini ko'rib chiqamiz.
Qish uchun ikra pishirish uchun eng oson Yo'nalishlarni
Tarkibi:
- qovoqcha (allaqachon soyulmuş) - 2.8-3 kg;
- piyoz lampalari - 990 g;
- yangi sabzi - 990 g;
- tomat pastasi - 110 g;
- aromali ayçiçek yog'i holda - 110 ml;
- tuz - 35 g yoki ta'mga soling;
- sirka 9% - 20 ml.
Tayyorlash
Ikkilik uchun qovoqni har qanday etuklikda olish mumkin. Eng muhimi, mevani teridan va viskadan urug'lardan tozalab, faqat go'shtni ishlatish kerak, u chiroyli qilib kesiladi va qovurish uchun arzimas xushbo'y moyi bilan qovurilgan tava ichiga yuboriladi.
Kichkina kubiklar parchalanib, pushti ariqchalarni maydalab, sabzi bilan to'ldiring. Shuningdek, yumshoqlikka va sabzi bilan piyozga ham soling. Endi biz pyure to'qimasini qo'lga kiritgunga qadar blenderda qovoq, piyoz va sabzi tayyorlaymiz, so'ngra uni qozonga yoki qalin devorga o'ralgan sote panga qo'yamiz va uni o'rta olov uchun pechka ustiga qo'yamiz. Ish qismini qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing va yigirma daqiqa kuting. Biz endi tomat pastasini joylashtirdik, sirka to'kib tashlang, tarkibini aralashtiramiz va tez-tez aralashtirib, yana bir yigirma daqiqa davomida shishiramiz.
Biz oldin tayyorlangan steril va quruq kavanozlarga ko'ra issiq ikrasini tayyorlaymiz, ularni yopamiz, ularni adyolga aylantiramiz va ularni sovutish va o'zini sterilizatsiya qilish uchun o'ralgan shaklda qoldiramiz.
Qishlash uchun qish uchun oddiy qovoq ikra
Tarkibi:
- qovoqcha (allaqachon soyulmuş) - 3 kg;
- sabzi - 995 g;
- piyoz lampochkalari - 550 g;
- tomat pastasi yoki sous - 240 gramm yoki 550 g;
- Xushbo'y yog '- 540 ml;
- shakar 70 g;
- tuz - 50 g yoki ta'mga;
- sirka 9% - 20 ml.
Tayyorlash
Qush uchun qovoq ikra tayyorlash uchun oddiyroq retsepti, moddalarni qovurish bilan bog'liq emas. Uni amalga oshirish uchun yuvilgan va qovurilgan qovoq, sabzi va piyoz bir necha marta go'sht maydalagich orqali o'tadi yoki blenderga tiqiladi. Endi o'simlik massasini kastryulda yoki qozonda aromali yog 'olmasdan, pishiq plastmassa ustiga qo'ying, o'rtacha olovga qo'ying, ishlov berilib, tez-tez aralashtirib, bir soat davomida qopqoq ostida pishiring. Pishirish vaqtidan keyin biz tomat pastasi yoki sousni qo'shamiz, ikkilikni tuz, shakar va sirka bilan to'ldirib, yana yigirma daqiqa qaynatamiz va tayyorlangan qaynatilgan kostryulkalar bo'yicha tayyorlanadigan taom tayyorlamoqchimiz. Qopqoqlarni muhrlab qo'yamiz, ulardagi idishni aylantiramiz, iliq narsalar bilan yaxshilab o'rab, sekin sovib turamiz.
Qovoqdan qish uchun eng oddiy qovoq ikra - retsepti
Tarkibi:
- qovoq - 2,9 kg;
- piyoz - 960 g;
- Aralashtirilmagan pista yog'i - 240 ml;
- sirka - 20 ml;
- tosh yodlangan tuz emas - ta'mga;
- tomat pastasi - 210 g;
- qora qalampir (qora) - chimdik.
Tayyorlash
Qish uchun uy qurilishi ikra tayyorlash uchun ushbu retsept eng sodda hisoblanadi va mushukni sovet davrining do'kon analoglariga o'xshashdir.
Ikra tayyorlash uchun biz o'zboshimchalik bilan tozalab, shikastlaymiz, ammo juda kichik, lampochkaning lampochkalari va qovurilgan kostryulkalar ichiga tushiramiz yoki unda qizdirilgan pista yog'i bilan sote qilamiz. Sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida qovuring, so'ngra bir oz suv quyib, yumshoqroq bo'lgunga qadar ingredientlarni o'chiring.
Natijada, biz tomat pastasini tanlaymiz, tuz, qalampir qora tuproqni qo'shamiz, sirka quyib, besh daqiqaga ingredientlarni yopamiz, keyin pyure kartoshka tayyorlangach, ularni aralashtiramiz, yana bir daqiqa isinib, uni steril va quruq idishlarga joylashtiramiz. Bas, ularni mahkam ushlang, pastga qarab aylantiring, ular asta-sekin adyol ostida sovib tursin.