Olxo'ri haqiqiy hasharot bo'lganidan keyin. Ammo bugungi kunda bu mevali daraxt har bir bog'da topilgan. Endi uning navlari juda ko'p. Bu qimmatli va foydali mevadir. Erik tutilishi juda yaxshi ovqat hazm qilish organlariga ta'sir qiladi. Quyida Sizga olqindan nimalar tayyorlash mumkinligini aytib beramiz.
O'rchalardan olinadigan ozuqalar
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- shakar - 800 g.
Tayyorlash
Biz oltinni toshdan ajratamiz va uni idishga solamiz, ½ chashka suv qo'shamiz va loy suvni ishga tushirguncha isitiladi. Biz uni idishlarga yoyib, uni sharbat bilan to'ldirib, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
Qovoq sosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- kislota navlari - 3 kg;
- suv - 2 stakan;
- dereoto'knining gullari va shaftoli - 250 g;
- koriandi - 300 g;
- yalpiz ko'katlar - 250 g;
- sarimsoq - 5 ta lobül;
- qalampir achchiq - 2 pods;
- tuz;
- shakar.
Tayyorlash
Eriklarni yuvish, qozonga qo'shib, qaynatib turguncha, kichikroq olovdan keyin qopqog'ini yoping va to'ng'izlarni to'la qaynatilguncha pishiring. Ularni elakdan o'tkazganingizdan so'ng. Suyaklar tashlanadi va tana yana olovga yuboriladi. Qaynatilgan sousada biz to'plagan dereotu, issiq qalampir, tuz va shakar paketini tushiramiz. 35 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Yashil va sarimsoq blender yoki kombayn bilan eziladi. Biz shingilni pandan chiqaramiz. Sosda ezilgan o'simliklar va sarimsoq qo'shing, aralashmani yana 20 daqiqa davomida pishiring. Sosni sovutib, sterilizatsiya qilingan idishlarga solib qo'ying. Har bir konteynerda sous bilan yuqori, qoshiq pista yog'i qo'shing, qovoqlarni torting.
Qanday qilib olxo'ri sharob qilish kerak?
Tarkibi:
- pishgan olxo'ri;
- shakar;
- suv;
- doka;
- fermentatsiya tanklari.
Tayyorlash
Ikkita kunga cho'zilgan ezilgan quyoshda saqlanadi, shundan so'ng mevalar quruq latta bilan silinadi. Quyoshda quritish paytida olxo'ri tabiiy mantarlar bilan qoplanadi va bakteriyalar tabiiy xamirturush hisoblanadi. Yong'oq idishlari ichiga joylashtiriladi va bir hil aralashga eziladi. Olingan olxo'ri pyureida biz suvni bir-biriga qo'shamiz. Bizning imkoniyatimizni ochiq havoda bir necha kun davomida 22 darajadan past bo'lmagan haroratda qoldiramiz. Shlangi uchib ketmasligi uchun, biz gazak bilan qopqoqni qoplaymiz. Yuzaga kabarcıklar va ko'piklar paydo bo'lganda, fermentatsiya jarayoni boshlanadi.
Endi aralash bir nechta gazli gazli qatlam orqali filtrlanadi, xamir otilib chiqadi. Olingan suvi fermentatsiya idishiga quyiladi. Bizning sharob asta-sekin qaytib ketayotganda shakarni ta'm va aralashtirish uchun qo'shing. Kema maksimal ¾ hajm bilan to'ldirilganligini eslaymiz. Chunki Fermentatsiya paytida karbon dioksidi chiqariladi va bo'sh joy kerak bo'ladi. Tankda suv o'tkazgichini o'rnatdik. Uyda tayyorlangan sharob 45 kun davomida harakatlanishi kerak. U haroratda 20-25 gradus bo'lishi kerak. Fermentatsiya jarayoni Shlangi muhrdan chiqadigan gazni to'xtatib turganda tugatiladi. Yosh vino boshqa idishga quyiladi, u loy vino ichiga tushmasligi uchun filtrlanishi mumkin. Erik vinoi kamida uch oy mobaynida yetishtirilishi kerak, shundan keyin faqat sharob tayyor hisoblanadi. Ammo bu hali ham bulutli. To'liq tushuntirish uchun bir necha yil talab etiladi.
Qovoqlarni kompotni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- suv - 2 litr.
Tayyorlash
Eriklar navbati bilan yuviladi, yuviladi va quritiladi. Biz har bir kremni ikkiga ajratamiz va suyaklarni chiqaramiz. Suvni qaynatib, qaynab turgan suvni olxo'ri ustiga to'kib tashlang va 12 soat xona haroratida qoldiring. Olxo'ldan keyin uni idishga solib qo'ydik. Biz ularning ostidan suvni qozonga quyib, olovga qo'yamiz, shakar qo'shamiz. 5 daqiqa davomida qaynatilgandan keyin siropni pishiring. Keyin ularni to'ldirilgan idishlar bilan to'ldiring, ularni silkitib, saqlash uchun qo'ying.