Biz an'anaga ko'ra, sabzavotni qish uchun yig'ib oldik. Hozirgi vaqtda immun tizimidagi viruslarning hujumi kutilmoqda, shuning uchun tanamizga vitaminlar bilan muntazam ravishda etkazib berish kerak. Bu sizning sodiq yordamchingiz qish uchun tayyorlangan qalampir bo'ladi.
Barcha qish uchun saqlanadigan qalampir
Hayotning har qachongidan ham tezlashib borayotgan sharoitida, tajribali styuardessa har doim ham himoya qila olmaydi. Biroq qish uchun konservalangan bolgar qalampirining barcha retseptlarining eng tezkor va eng oson biri hisoblanadi.
Tarkibi:
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 400 g;
- Bolgar qalampir - 2 kg;
- shakar - 500 g;
- Ayçiçek yog'i - 500 ml.
Tayyorlash
Biberlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularning har birini igna bilan tiqing, shunda katta teshik qoladi. Ularni emal idishlariga soling va etarlicha kuchli olov uchun pechka qo'ying. Suv qaynab chiqqach, yumshoq bo'lguncha qalampirni besh daqiqa davomida qaynatib oling. So'ngra sabzavotlarni suvdan chiqarib tashlang va ularni sterilizatsiya qilingan idishlar ustiga qo'ying. Qolgan bulonda tuz va shakar, tuz qo'shing va qaynoq sirka ichiga quying. Qaynatgandan so'ng, darhol hosil bo'lgan tuzlangan qalampirni to'ldiring va idishlarni tortib oling.
Qish uchun saqlanib qolgan qalampir
Shunga qaramasdan, qish uchun to'lg'azish uchun tayyorlangan qalampir eng kichik nuqsonlarga ega bo'lmasligi kerak, aks holda sizning ishingiz yo'qoladi yoki juda yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.
Tarkibi:
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Bolgar qalampir - 3 kg;
- shakar - 1 osh qoshiq. yuqori qism bilan qoshiq;
- piyoz - 2 kg;
- Ayçiçek yog'i - 1 shisha;
- tuz - ta'mga;
- pomidor - 1 kg;
- sabzi - 2 kg.
Tayyorlash
Yumshoq qalampir bilan yuqori qismini pedikula bilan kesib oling va barcha urug'lardan va oq rangli membranalardan ichkaridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sabzavotlarni qaynatilgan suv bilan qaynatib oling, 2-3 daqiqa davomida pishiring va quritgich uchun dazmolga aylaning. Sabzi va piyozni qirish, katta maydalagich yordamida savzi maydalab, kichik kublar ichiga piyozni kesib tashlang. Qovurilgan idishdagi bir osh qoshiq yog'ini oldindan qizdiring va ustiga piyoz qo'shing, so'ngra oltin rangga aylangunga qadar qovuring. Yana panada, sabzini yarim tayyor bo'lgunicha qovuring.
Pomidor kichik kubiklarni kesib, bir xil miqdordagi yog 'ustiga qovurib, tomat pastasini qo'shib, bir necha daqiqadan so'ng qaynatib oling. Pomidor va sabzi bilan tomat sousli, mavsumni tuz bilan qo'shing, shakar qo'shing va pishgangacha hamma narsalarni qovurasiz. Keyin olingan sabzavotli massa bilan qalampirni joylashtiring, idishlarga joylashtiring, yarim soat davomida sterilizatsiya qiling, qolgan yog'ni va rulonni quying. Qish uchun bu moyli konservalangan qalampir bayramona stol uchun ideal qozon bo'ladi.
Qish uchun sarimsoq bilan konservalangan qovurilgan qalampir
Tarkibi:
- podalarda yashil qalampir - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- pomidor - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- Er koriandi - 0,25 choy qoshiq.
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Ayçiçek yog'i - 200 ml.
Tayyorlash
Piyozni chorakka aylantirib, so'ngra kichik halqalarni kesing. Pomidorlarni kesib oling, taxminan bir daqiqa qaynoq suvni quying, keyin suyuqlikni to'kib tashlang va terining tozalang. Kublarni kesib tashlang.
Agar piyozni oltin rangga aylanmaguncha piyozni issiqqa aylantirilgan yog'da va qovurdoqqa joylashtiring. Pomidor bilan aralashtiring va suyuqlik butunlay yo'qolmaguncha, past olovda bug 'chiqing, doimo aralashtirishni unutmang. Qalampir yuvish, jarohatlaydi olib tashlang va pomidor aralashmasiga qo'shing. Taxminan 10 daqiqacha pishirib, keyin tuz va sarimsoq bilan sarimsoq va sarimsoq qo'shing.
Qish uchun tayyorlangan achchiq qalampirni tayyorlashning oxirgi bosqichida massani yangi sterillashtirilgan bankalarda joylashtiring, steril qopqoqlar bilan yopib qo'ying, ularni bug 'idishiga joylashtiring va bir soatning yana bir choragida sterilizatsiya qiling. Endi siz qutichalarni siljiysiz.