Yaxshi sarimsoqdan hammamiz uzoq vaqtni bilamiz, lekin tez-tez uni bir sabab bilan bartaraf etishimiz mumkin: o'tkir xushbo'y hid, bu qutulish qiyin. Eng yaxshi yechim bor: marinadlangan sarimsoq boshlari - retsept oddiy va pishirishda maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Endi biz bilib olamiz.
Marinadlangan sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- sirka 9% - 0,5 stakan;
- suv - 1 litr;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- qora qalampir;
- dafna yaprog'i;
- ziravorlar.
Ushbu tarkibiy qismlardan birida sho'r bo'lsin. Qalampir, dafna yaprağı, arpabodiyon va boshqa o'simliklarni ta'mga qo'shish mumkin - bu kimga ko'proq yoqadi. Bu erda sarimsoq miqdori - "nima uchun u mos keladi" deyiladi.
Umuman olganda, har bir uy bekasida sarimsoq boshlarini sariyog'iga qanday retsepti bor bo'lsa, siz har doim turli xil lazzat hissa moddalari bilan tajriba qilishingiz va sizning "markali" bo'lishingiz mumkin bo'lgan variantni tanlashingiz mumkin. Agar kimdir sizdan farqli bo'lgan retseptlar bo'yicha sarimsoqni qanday sarimsoq qilishni o'rgata boshlasalar, misol uchun, qalampir miqdori, mehmonlar qo'shimchalar so'raganda, "to'g'riligi" ning yagona mezonidir. Tuxumdondagi asosiy narsa suv va sirka miqdorlarini kuzatishdan iborat.
Tayyorlash
Sarimsoqni tuzlash uchun turli xil variantlar mavjud, endi biz buni ko'rib chiqamiz - klassik. Birinchidan, sarimsoq haqida g'amxo'rlik qilaylik: shilliqning hech qanday shikastlanishi va parchasi yo'q bo'lgan boshning boshini ko'tarib, yuqori terini olib tashlashimiz kerak. Endi biz tuzlamoqchi tayyorlaymiz - bu barcha tarkibiy qismlar uchun, sirka tashqari, yaxshilab aralashtiriladi. Tuzlangan sarimsoqni qanday etishning qiyinchiliklari, ishning tezligi: Agar siz bir vaqtning o'zida sho'r va sarimsoqni kuzatib tursangiz yaxshi bo'ladi. Tuzli aralashmani tayyorlash uchun qaynoq isitiladi, lekin qaynatilmaydi va darhol issiqdan olib tashlang va sirka tushiring. Aralash ısınırken sarimsoq boshlarini taxminan 3 daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turish va keyin tez sovuq suv bilan sovutish, ularni kavanoz ichiga joylashtirish va yong'indan chiqarilgan tuzlamoq quyish kerak. Hech narsa murakkab emas, faqat ozgina mahorat talab etiladi, shundagina siz haqiqiy lazzatli marinadlangan sarimsoq bo'lasiz.
Ko'rib turganingizdek, tuzlangan sarimsoq retsepti hamma uchun mavjud. Sabzavotni sho'r suv bilan yaxshilab yuvish uchun, igna bilan kavanoz qorong'i joyda 3-5 kunga qoldirilishi kerak. Sovuq ob-havo butun davr uchun bo'sh savollar - ikkinchi savol bo'lishi mumkin. Qish uchun sarimsoqni qanday yig'ishimiz mumkin, biz ko'rayapmiz.
Sovuqqa tayyorgarlik
Blanklar orasida uzoq vaqt saqlash muddati va yaqin kelajakda foydalanishga mo'ljallangan mahsulot o'rtasidagi farq nima? To'g'ri, muddati tugaydi. Uni kengaytirish uchun mikroblardan qutulish kerak. Tuxumdonda sirka va tuz mavjud bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddat saqlashga yordam beradi, shunchaki tashqi muhit xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, qishda qochadigan sarimsoq tayyorlash uchun, sarimsoqni bir necha daqiqaga joylashtiradigan idishlarni qaynatish va qovoqlarning juda qattiq bo'lishiga ishonch hosil qilish kerak. Sirka bir qismini, ayniqsa, achchiq kabi yoqsa, bir yoki ikki osh qoshiq oshib borishi mumkin. Ba'zi metreslar sodda izolyatsiya qilish uchun oddiy hiyla ishlatadi:
Xullas, nihoyat, 100 g mahsulotga oziqa moddasi stoli beramiz:
- sarimsoq turlarini: kaloriya tarkibi - 42,4 kkal;
- uglevodlar - kuniga 3,7% miqdorida;
- oqsillar - kuniga 3,9%;
- xun tolasi - kundalik nafaqaning 20%;
- natriy - kundalik stavkaning 1,4%.
- Yog 'miqdori juda past.