Champignons - dunyodagi eng keng tarqalgan qo'ziqorinlardir. Oshxona mutaxassislari ularning retseptlarida sun'iy ravishda champignonlardan foydalanadilar. Ular go'sht bilan, sabzavotli idishlar va pishloq bilan mukammal birlashtiriladi. Champignonsni qanday tayyorlay olsak, hozir aytib o'tamiz.
Champignonsni kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- shampignons - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- 20% yog'li krem - 200 g;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- tuz, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Champignons minalar va plastinalarni kesing. Qovurilgan kartoshka doira yoki somonga bo'linadi. Biz piyozlarni semirings bilan kesib tashladik. O'simlik yog'ida qovurilgan qo'ziqorinlar haqida. Alohida tandirda kartoshkani qovuring. Deyarli deyarli oxirida kartoshka tuzlangan va pishirilgan piyoz qo'shiladi. 5 daqiqa davomida qovuring, keyin qo'ziqorinni qo'shib, bir oz pishiring va kremga quying. Qovurilgan panani qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling 5. Xizmat qilishdan oldin qo'ziqorinlarni va kartoshkani tug'ralgan o'tlardan seping.
Champignonsdan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- shampignons - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sut - 400 ml;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tuz - chimdik;
- Tuproq yong'og'i - 0,5 tsp.
- qora qora qalampir - chimdim;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar va plastmassaga soling. Piyoz tozalanadi va mayda bo'laklanadi. Pichan uchta ustun ustida. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitib, qo'ziqorinni yoyib, qovurayapmiz, shundan keyin ular sharbatga ruxsat beradilar. Keyin piyoz, tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring. Piyoz aniq bo'lmaguncha, barchasini birlashtiring. Yog 'eritib, uni qo'shing va aralashtiring.
Keyin sutni asta sekin to'kib tashlang, shunda hech qanday to'ldirilmaydi. Sosni qaynatib oling, uni issiqdan olib tashlang va mussel qo'shing va aralashtiring. Qo'ziqorinlarni qolipga qo'ying, maydalangan pishloq qo'shing (bir chim ustida) va muloyimlik bilan aralashtiring. Biz qolgan pishloqni yuqoridan yoyib chiqdik. Jileni bilan qoldiqlarni o'choqqa yuboramiz, oltin qobiq paydo bo'lmaguncha 15 daqiqa 180 gradusgacha isitiladi.
Qaymoqda shampignonlarni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 800 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 250 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Qo'ziqorin plitalari ichiga kesib, birinchi navbatda 2 daqiqa davomida yuqori haroratda qovurayapti, keyin olovni pasaytiradi va piyozni qo'shib boqadi. Suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar barchasini birlashtiring. Keyin smetana, tuz va murch qo'shing. Smetana qaynatilgach, olovni o'chiring. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida qoldiring.
Konservalangan shampignonni qanday tayyorlash mumkin?
Savdoga qo'yilgan sterilizatsiya qilingan qo'ziqorinlarni topish mumkin. Aslida, ular allaqachon foydalanishga tayyor, lekin ular juda yaxshi ta'mga ega emaslar. Siz chinakam lazzatli taom bo'lish uchun biroz ko'proq harakat qilishingiz kerak.
Shunday qilib, qovurilgan panda o'simlik yog'ini isitadi, pishirilgan piyoz qo'shing, oltinni qavrilganicha, konservalangan qo'ziqorinni (odatda ular tug'ralgan bo'laklarga sotiladi), tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun yoyib chiqadi. Agar so'ralsa, quritilgan arpabodiyonni ham qo'shishingiz mumkin. Bularning hammasi aralashtiriladi va taxminan 7 daqiqa qovuriladi va shu vaqtning o'zidayoq lazzatli qovurilgan qo'ziqorin tayyor!
Muzlatilgan qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu qo'ziqorinlar butun yil davomida sotilgan bo'lsa-da, ba'zida ular muzlatish uchun qulaydir. Bu holatda bo'lgani kabi, ular hozir tayyorlaydilar. Muzlatilgan qo'ziqorinni barcha suyuqlik bug'langanda, ozgina miqdorda o'simlik moyi va qovurg'a bilan qavrilgan panga qo'ying, so'ngra yana 10 daqiqa piyoz, tuz, ziravorlar va qovurg'ani qo'shing.
To'ldirilgan qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- champignons (katta) - 1 kg;
- jambon - 300 g;
- qattiq pishloq - 150 g;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar;
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarim, shoxlarning oyoqlarini diqqat bilan ajratib oling. Pishloq uchta yaxshi qirg'ichda. Xom kubiklarni kesib, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Taxminan 5 daqiqa davomida ziravorlar qo'shing va aralashtiramiz.
Pech 180 gradusgacha isitiladi. Panni pergament qog'oz bilan yoping. Har bir qo'ziqorin boshi go'sht bilan to'ldirilgan, o'simlik moyi bilan yog'langan va pishiriladigan plastmaga solingan. Yuqoridagi maydalangan pishloq bilan sug'orib oling. Taxminan 20 daqiqa pishirib. Vaqt qo'ziqorinning hajmiga qarab o'zgarishi mumkin. Tuxumlangan qo'ziqorinlar stolga o'ralgan o'simliklar bilan sepiladi.