Tovuqsiz ta'm, past narx va pishirishning soddaligi va tezligi tufayli tovuq go'shtlari hafta ichi va dam olish kunlari bizning jadvallarimizning eng mashhur go'shtli taomlaridan biriga aylandi. Pishloq tovuq go'shtiga eng ko'p qo'shiladigan pishloq, retseptlarda u ham asosiy rollardan biri hisoblanadi.
Tovuq pishiriqli pishloqli pishiriq
Tarkibi:
- tovuq filesi - 580 g;
- zaytun yog'i - 65 ml;
- maydalangan pishloq - 130 g;
- champignons - 160 g;
- quruq oq vino - 750 ml;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- tovuq go'shti - 480 ml;
- kraxmal - 5 g;
- Sariyog '- 15 g.
Tayyorlash
Pech 190 daraja qizdirilsa, siz qush bilan shug'ullanishingiz mumkin. Tovuq filetosini yarmidan qisqartirib, engil urishdi. Filioni pishirish varag'iga joylashtiring, saxovatli dengiz tuzi bilan mavsumni va moy bilan seping. Qushchini o'choqqa 7-10 daqiqa ushlab turing.
Sosni ushlang. Qo'ziqorinlarni sarimsoq bilan sariyog' bilan to'ldiring, ularni sharob bilan to'kib tashlang va suyuqlikni 2/3 nisbatda bug'lantirishga ruxsat bering. Bulyondan tayyorlangan ikki osh qoshiqda kraxmalni suyultirib, suyuqlikning qolgan qismini qo'ziqorinlarga soling. Sosni qalinlash uchun qoldiring. Sosni qozonga pishirish tepsisi ustiga tushiring, maydalangan pishloq seping va yana 3-4 daqiqa davomida pechga qayting.
Pishloq bilan chayqalgan tovuq pirzola
Tarkibi:
- tovuq filesi - 750 g;
- tuxum oqi - 2 dona;
- kraxmal - 10 g;
- un - 35 g;
- yashil maydanoz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- Dijon xantal - 5 g;
- grated pishloq - 45 g;
- go'sht - 45 g.
Tayyorlash
Har bir tovuq filesi kitoblar ko'rinishida kesilgan va ochilgan bo'lib, butun qalinligini kamaytirish uchun engil urib, keyin esa dengizning tuzi va yog'i bilan kesilgan tomondan oz miqdorda shirin xantal bilan mash torting.
Pishloqda sarimsoq pastasi va o'tlarni paxta bilan aralashtiring, tovuq ustida chuqurchaga to'ldirilgan pishloq qismlarini joylashtiring, har bir narsani jambon dilim bilan qoplang, keyin filetaning ikkinchi yarmi bilan tish paqir bilan ikkala qirraga tuting.
Proteinlarni kraxmalli va un bilan kesib oling, filetoslarning cho'ntaklariga hosil bo'lgan moyakka tushiring va qovurilgan idishda qahva qiling.
Ananas va pishloqli tovuq pirzola
Tarkibi:
- tovuq filesi - 420 g;
- ananas - 4ta uzuk;
- tuzlangan bodring - 60 g;
- qattiq pishloq dilimlari - 8 dona;
- qaymoq - 15 g;
- quritilgan maydanoz, sarimsoq, chayenne qalampir - chim ustida.
Tayyorlash
Qalinligi bo'yicha ularni to'ldirish uchun tovuq bo'laklarini engil urib tashlang. Har bir filni quritilgan mayiz, sarimsoq, qaynatuvchi qalampir va dengiz tuzi bilan to'ldiring. Tovuqni qavrilgan idishga tezda qovurilgan idishga solib, oz miqdorda yog' bilan qovuring, keyin parchalarni pishirish tepsiga o'tkazing va pechni 190 darajaga qo'ying. Quruqlikni ananas halqalari va pishloq bilan to'ldiring. Qushlarni pechga yana 7 daqiqa qo'ying.
Pomidor va erigan pishloqli tovuq pirzola
Tarkibi:
- tovuq filesi - 640 g;
- quritilgan pomidor - 45 g;
- ismaloq barglari - 60 g;
- Quritilgan marjoram, kekik - chimchilash;
- qayta ishlangan pishloq - 110 g;
- qattiq pishloq - 35 g.
Tayyorlash
Kitoblarni tozalash va kesish uchun tovuq filetosini biroz mavsumga qisqartirib, moy bilan sepib, 15 daqiqa davomida xona haroratida qoldiring. Achchiq o'simliklarni kesilgan taxtaga uzilgan filonalar bilan kesib, yuqoriga ko'taring. Kichik pishloqli pishloqni maydalab, eritilgan pishloq bilan aralashtiring. Tovuqning yuqori qismida, yuqori qismida aralashmaning saxiy qismini qo'ying - bir hovuch shpinach barglari va bir necha tilim quritilgan pomidor. Tovuq "sandviç" ni filetin ikkinchi yarmi bilan yoping va tovuqning tashqarisida qip-qizil qobiqni qamrab olguncha past haroratda qovurasiz, pishloq esa yumshatmaydi, odatda, har tomondan 6-7 minutdan ko'proq vaqt talab etiladi.