Bizning bugungi tavsiyalar sizga cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shtidan ajoyib mazali pista tayyorlanishiga yordam beradi. Uyda pechkada pishirasizmi yoki do'stlaringiz bilan tabiatga chiqsangiz muhim emas. Va bizning retseptlarimizdagi bir va boshqa taom.
Qozon shoxida cho'chqa go'shti bilan o'zbek oshining ta'rifi
Tarkibi:
- cho'chqa (pulpa) - 2.8 kg;
- lazzatsiz ayçiçek yog'i - 950 ml;
- osh uchun guruch - 2 kg;
- suv bilan ifloslangan - 4 l;
- piyoz lampalari - 1,6 kg;
- sabzi - 1,9 kg;
- achchiq qalampir podasi (ixtiyoriy) - 1-2 dona;
- sarimsoq boshlari - 4 dona;
- ziroy erishi yoki pilaf uchun ziravorlar aralashmasi ;
- ziravorlar quridi;
- yirik yodlangan tuz.
Tayyorlash
Xushbo'y oshni cho'chqa go'shtidan ustunga tayyorlashga tayyorgarlik ko'rayotganda, biz olovni olovda tashlab, kungaboqar yog'ini aromadan to'kib tashlaymiz va yaxshi issiqlik bilan ta'minlaymiz. Bu vaqt davomida cho'chqa go'shti o'rta bo'laklarini tozalang va kesib oling va uni har tomondan porlaying va barcha namlikni bug'langayin. Go'sht kuchli yong'inda qozonda qizdirilsa, yarim pishiqlarni piyoz lampalar bilan tozalaydi va parchalaydi, va ho'roz tayoqchalarini kesib yoki koreys tilida tarvuz bilan davolashtiramiz.
Qo'ziqorinni qovurish uchun piyozni piyozga solib, uni go'sht bilan qovuramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shaffoflikka erishdik. Endi sabzi ayting, go'shtni piyoz bilan birga qo'shing. Qozoqning tarkibini barcha tarkibiy qismlarning yumshoqligiga qadar qovuraymiz, so'ngra ularni tuz, ziravorlar bilan boqib, qalampir qalampirini (kerak bo'lsa), zaytun daraxtini va zirni tashlang va bir necha daqiqadan keyin issiq suv quying. Biz uni qaynatib beramiz, so'ngra olovni qoziqlarga bir oz sindirmoqdamiz, shuning uchun qozondagi mahsulotlar taxminan o'ttiz daqiqaga kuchsiz qaynatilgan qopqoq ostida qoladi.
Endi yana olovni olovga tashlanglar, shunda olov kuchliroq bo'lib, aniqroq yuvilgan guruchni qozonga solamiz. Shundan so'ng, go'shtning butun yuzasiga guruchni sabzavot bilan tekislash mumkin bo'lgan holatlar bundan mustasno, go'shtning tarkibini keskin tavsiya etilmaydi.
Guruch ko'p miqdordagi namlikni so'radi va yuzaga chiqdi, biz chinnigullar massasiga tushirgan bluetooth ichiga sarimsoq boshlarini yuvib yubordik. Endi biz yana olovni sindirib tashlaymiz, ko'mirni qoldirib, qopqog'ini qopqoq bilan qoplaymiz va palovni suv bilan to'ldirmaguncha, guruchga to'kilmaguncha.
Ingredientlarning nisbati yirik qozon uchun hisoblab chiqiladi, shuning uchun kerak bo'lsa ularni ikki marta, hatto uch marta kamaytirishingiz mumkin.
Pishiriqdagi qozonda cho'chqa go'shtining mazali oshini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa (pulpa) - 0,8 kg;
- Yong'oqsiz kalamush yog '- 250 ml;
- Pilav uchun guruch - 0,5 kg;
- suv bilan ifloslangan - 0,9 l;
- piyoz lampalari - 0,5 kg;
- sabzi - 0,5 kg;
- sarimsoq boshi - 1 dona;
- zira;
- ziravorlar quridi;
- zerdeçal - 1 pim;
- yirik yodlangan tuz va qalampir.
Tayyorlash
Ustunda pafaga o'xshamaydi. Agar tabiatga chiqa olmasangiz, pechda qozonda mazali taom tashkil qilishingiz mumkin. Faqat tutunning xushbo'y hissasini, va, albatta, toza havo qoldirmang.
Ovqat pishirishga tayyorgarlik ko'rayotganda dastlab dastlabki taom uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingizni tavsiya qilamiz. Biz yuvib, quritib, cho'chqa go'shti ichiga kesib tashlaymiz. Biz kabuklardan ozod qilamiz va mayda lampochkaga tushamiz, shuningdek yaxshi sabzi bilan yaxshi sabzi kesib tashlaymiz. Pilav uchun guruch suyuqlik aniq bo'lmaguncha bir necha suvda yuviladi.
Bundan tashqari, birinchi navbatda sarimsoqning boshini yuving, uni avval qobig'ining yuqori qatlamidan tozalab tashlang.
Endi biz g'ovakni kuchli olovga qo'ydik va uni xushbo'y hidli hosildor yog'ga quyamiz. Biz unga chuqur iliqlik berib, tayyorlangan cho'chqa yog'ini beramiz. Go'sht bo'laklari shirnlikni oshirib, suyuqlik bug'langandan keyin, piyoz va sabzi qo'shing va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Endi guruchni aylantirib, uni boshqa qismlarga tarqating va undan ko'p suv quyib oling, shunda suyuqlik yarim santimetrning tarkibini qoplaydi. Guruchning qalinligida, sarimsoq boshiga kiramiz, biz qozonli qopqoqni yopamiz va yumshoq issiqda yana o'ttiz daqiqa pallani to'ldiramiz.