Kulebyaka - tez va uzoq vaqt davomida to'yingan bo'lishning eng yaxshi variantini topish qiyin. Agar gul va kartoshka yoki go'sht va qo'ziqorin bilan kulebyaka bo'lsa, unda xamir nonning rolini bajaradigan to'liq ikkinchi kursdir.
Bugungi kunda biz go'sht va qo'ziqorin bilan kleybyaka, gul va kartoshka bilan kulebyaka bilan retsept bo'yicha qanday qilib pyureni pishirishni aytamiz. Bu sho'rvalar. Uni pishirishni o'rganish - har qanday kulebyakini pishirishni boshlashingiz mumkin. Xo'sh, qanday qilib kulebyaka go'sht bilan pishiradi, oshpazlikning barcha qoidalariga muvofiq?
- Kulebyaka - uzun shaklli pishiriq, shuning uchun kulebyaka uchun xamirni to'rtburchak shaklga surish kerak;
- Kulebyak uchun xamir tayyor bo'lsin, yoki oldindan pishiring, keyin kulebyaki pishirish sizni ko'p vaqt talab qilmaydi;
- parranda go'shti ham xamirturushdan, ham oshqozonidan tayyorlanadi;
- Kulebyaka ichimliklari yopishtirilgan bo'lishi kerak, buning uchun bo'sh qopqoqda bir qoshiq un qo'shing.
Kulebyaki uchun go'sht bilan retsept
Tarkibi:
- xamir puff - 1 paket (ikki barg).
Ko'katlar uchun:
- sut - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- un - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, shakar - ta'mga.
To'ldirish uchun:
- maydalangan go'sht - 500 g;
- piyoz (katta) - 1 dona;
- shampignons - 300 g;
- kartoshka o'rtacha - 3 dona;
- sut - 1,5 dona;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Va hozir biz go'shtli pyuresni go'sht bilan qanday tayyorlanish haqida hikoya qilamiz.
Birinchidan, plombalarning tayyorlanamiz: o'simlik yog'ida piyozning yarmi. Piyoz oltin zichlagach, mayda go'sht qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, tuzlangan, qalampir bilan aralashtiramiz, eng yoqimli ziravorlarimizni qo'shamiz va qopqog'ini yoping - kichkina olovda pishiraylik.
Kartoshka va 0,5 stakan sutdan etarlicha qalin pyure kartoshka pishiramiz. Bir oz sariyog 'va maydanoz qo'shing.
Chiroyli va quruq shampun minalari. Qo'ziqorinlarni etarlicha kichikroq qilib kesib oling, ularni piyozda qoshiqqa soling, qolgan piyozning qolgan qismi, tuz, qalampir, maydanoz qo'shing. Agar plomba nozik bo'lsa, qo'ziqorinlarni bir oz un bilan seping.
Bizning plomba moddalari soviydi, kulebyaki qatlami uchun pishaklarni pishirishni boshlang.
Biz bir tuxumni bir stakan sutga aylantiramiz. Xamir juda qalin bo'lmasligi uchun, sovunni sovun, lekin qoshiqdan yaxshilab chayqatiladi. Solim va bir oz sachcharim. Qovurilgan idishdagi kreplarni pishiramiz. Ularni ikkala tomondan keskin pichoq bilan kesib tashlagan holda, qat'iyatli bo'lib, to'rtburchaklar shaklida beramiz.
Keling, bizning kuleboyaklarni yig'ishni boshlashingiz mumkin.
Sxema quyidagicha bo'ladi: xamir - pancakes - forcemeat - pancakes - qo'ziqorinlar - pancakes - pyures - pancakes - xamir.
To'rtburchak shaklini berib, o'rtasidan qirralarga o'ralgan pin bilan puff pasta rulosining varaqlari. Suvli pishadigan idish o'choqdagi idishning hajmiga mos bo'lishi kerak. Biz uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz.
Tayyor kreplarni xamirning barcha uzunligi bo'ylab bir qatlamga qo'yamiz va chekka burchakdagi bo'sh chekkalarni qoldiramiz. Keling, xamirturushlar qatlamidan pastga tushmasdan, yaxshilab yopish uchun qo'llaringiz bilan ozgina siqib, pancak qatlamida qiyma go'sht qatlamini yumshoq qilib qo'ying. Bundan tashqari, barcha qatlamlar bilan harakat qiling.
Bu ko'p qatlamli strukturamiz kulebayaning butun balandligini qoplash uchun birinchi varaqqa qaraganda kengroq va uzoqroq o'ralgan puff pasta ikkinchi qatlami bilan qoplangan. Erkin qirralarning kıvrılmış va sıkışmış.
Hozirgi kulebyaka 200 gacha oldindan isitiladigan pechga o'tadi va oltin qobiq paydo bo'lmaguncha u erda qoladi. Biz to'ldirilgan nonni nonni pichoq bilan kesib, peshob bilan non, teshik bilan kesib tashladik. Kulebyakining eng qobig'ini kesib tashlamasdan, biz oddiy pichoq bilan ishlashni davom ettirishimiz mumkin.
Kulebyaki uchun retseptni go'sht bilan o'zlashtirdingiz, endi uni baliq bilan har qanday birikma bilan pishirish mumkin.