Tuxumlangan sabzavotlar tolalar, vitaminlar va iz elementlari manbai hisoblanadi. Bunday idishlarning past kaloriya tarkibi ularni deyarli har bir kishining ratsioniga qo'shilishiga imkon beradi va sabzavotlarning keng muvofiqligi deyarli muddatsiz menyuni diversifikatsiya qilishga imkon beradi. Ko'pincha turli sabzavotlar bilan pomidor kombinatsiyasi, shuningdek qovoq va patlıcan mavjud. Biroq, har bir kishi qovoqlarni pomidor va pomidor bilan qanday qilib qaynatib olishni bilmaydi, shuning uchun sabzavotlarni pyuresga aylantirmasin, qorong'ilik qilmasin va yoqimsiz bo'lib qolmasin.
Yozgi shirinlik
Birinchidan, ikkala qovoq va boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan patlıcanlar turli vaqtlarda yotqizilganini va ko'pincha turli xil ishtiyoqlarini yodda tuting. Patlıcan, pomidor, sabzi va boshqa sabzavotlarni qanday qilib sog'ish kerakligini aytib o'tamiz.
Tarkibi:
- yosh qahvalarda - 2 dona. taxminan 0,6 kg;
- yosh sabzalar - 1 kichik shamshcha;
- tukli yashil piyoz - 1 ta kichik shamshira;
- patlıcan - 2 dona. kichik o'lchamli;
- simli loviya - 200 g;
- Qayta ishlangan kungaboqar yog'i - 40 ml;
- pomidor qizigan pishgan - 5-6 dona.
- qalampir yumaloq shirin (gogoshary) - 2 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- tuproq qalampiri aralashmasi - 1/6 choy qoshiq;
- maydanoz - 1 kichik shamlardan.
Tayyorlash
Sabzavotlar yuvish, sabzi tozalanadi, bir oz cho'chqalar, fasol podalar har ikki tomondan uchlarini kesib tashlaydi. Qovoq va qalampirni kesib tashladik - kubiklar, sabzi - katta kupalar, 3-4 qismga bo'lak bo'ladigan loviya, pomidorlar - kichik bo'laklar, patlıcanlar - kichik kublar. Baqlajonlarni tuzli suvda yuvib, taxminan bir chorak soat davomida yuving, yuving va to'kib tashlang. Qovurilgan yog'da, sabzini ozroq tortib oling - bir daqiqadan ortiq emas, keyin biz baqlajon va loviya qo'yib, qopqog'i ostida 6 daqiqa ushlab, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Shundan keyin qovoq va qalampir qo'ying. Siz 70 ml suv yoki bulonni quyishingiz va bir-biriga aralashtirishingiz mumkin, keyingi 7-10 daqiqa. Pomidor, tuz va qalampir qo'shing. Biz stew daqiqa 4 berish sekin olov baskın uchun. Xizmat qilayotganda, qovurilgan sabzavotlarni mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz bilan pishirishni unutmang.
Sabzavli ikra
Baqlajon va sabzi bilan qovurilgan qovunni olish uchun bir necha usullar mavjud. Bu idishni o'choqda pishirish uchun qozon, kastryulda tayyorlashingiz mumkin, lekin juda ko'p hajmda pishirishni osonlashtiradi. Ingredientlarning bu nisbati piyodagi quvvatga asoslangan.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- shirin dumaloq qalampir (gogoshar yoki "Kolobok") - 0,7 kg;
- piyoz - 0,5 kg;
- oq patlıcan - 1 kg;
- suvli pomidor emas - 1 kg;
- sabzi - 0,6 kg;
- engil hidsiz kungaboqar yog'i - 0,5 l;
- tuz - 2 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- yangi qora qalampir (qora va xushbo'y aralashtirma) - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sabzavotlar yuvish, piyoz tozalanadi va kichik kublar bilan maydalanadi. Sabzini va qovoqni uchta katta grater ustiga o'stiring. Biz qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz, iloji boricha kichkina kubiklar kabi patlıcanları kesib, taxminan yarim soat davomida ularni sho'r suvda namlaydi. Shundan so'ng, qalampirni pyuresa ichiga blender bilan aylantiring.
Bundan tashqari, qovurdoq qovoqchadagi qovoqchali patlıcan bodring kabi juda ko'p variant ham bor. Bu erda asosiy narsa vaqtni ushlab turish va patlıcanların bir oz ko'proq tayyor bo'lishidir, shuning uchun ular bir oz kesiladi yoki keyinroq qo'shiladi.