Barcha go'sht tayyorlovlaridan, mol go'shti eng to'yingan va mazali taom hisoblanadi va uyda uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.
Uyda go'shtni tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,9 kg;
- suv 80 ml;
- qora qalampir - 8-10 no'xat;
- Lavra - 2-3 barg;
- ta'mga solingan tuz.
Tayyorlash
Ushbu retsept ostida uyda mazali mol go'shtini tayyorlash uchun biz kestirib, go'shtni go'shtni tanlaymiz, yuvamiz, uni o'rta ko'lamlarga kesib, uni qozonga yoki qalin devorga o'ralgan panga qo'yamiz. Biz bir oz suv quyib, idishlarni mazmunini darhol qaynatib, qaynatamiz. Shundan keyin konteynerni qopqoq bilan qoplaymiz, olovning zichligini kamida kamaytiramiz va uch yarim soatni o'lchaymiz. So'ngra, donni tatib ko'rsin, armud no'xatini, dafna barglarini tashlang, keyin yana qopqog'ini yoping va yana ikki yarim soat ovqat pishirishda davom eting.
Vaqt o'tgach, biz olovdan yong'oq bilan panani olib tashlaymiz, sovutib turing, keyin uni tegishli idishga joylashtiring va saqlash uchun muzlatgichga joylashtiring.
Bu güveç kartoshka, hububot, makaron uchun juda mazali. Bu butunlay yog'li bo'lib, parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Lekin muzlatgichda uni uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, lekin uni bir oy davomida iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Ma'lumki, konservalangan go'sht preparatlari faqat maxsus issiqlik bilan ishlov berish bilan tavsiya etiladi, ular allaqachon hermetik muhrlangan idishlarda taxminan 120 daraja haroratda ishlaydi. Bunday sharoitda bakteriyalarning barcha patogen sporlar o'ldiriladi, ayniqsa botulizm patogenlari. Buni uyda bosimli pishirgich bo'lsa, buni tushunib olasiz. Bizning keyingi retseptimiz - uyda ovqatni pishirgichdagi sigirdan qanday tayyorlash kerakligi.
Uyda qovurilgan mol go'shti - bosimli dudbordagi retsepti
Tarkibi:
Bir 0,5 litr jar uchun hisoblash:
- mol go'shti - 400 g;
- qora qalampir - 5-8 no'xat;
- Lavra - 2 barg;
- choy qoshiq non-yodlangan tuz.
Tayyorlash
Bu holatda, pishirishni pishirish uchun pishirgich bundan mustasno, biz metall qoplangan qopqoqli uchta yoki to'rtta vintli qutichga muhtojmiz. Siz allaqachon ishlatilgan, lekin yaxshi saqlab turuvchi va havo va namlikning qoplanishiga yo'l qo'ymasligingiz mumkin. Bu tayyorgarlik uchun molni mutlaqo qabul qilish mumkin, lekin ko'pchilik juicier va lazzatli idish mahsulotdan chiziqlar bilan, ya'ni ikkinchi darajali go'shtdan gapirishni talab qiladi. Avvalo yaxshilab yuvib tashlang, drenajlang va 4 va 5 santimetr gacha bo'laklarga bo'ling.
Toza quruq idishlarning tagida biz qora qalampirning uch yoki to'rt no'xatini yotqizib, tuz bilan almashtiradigan go'shtni, qolgan no'xat va dafna barglarini biroz siqib, go'shtni kiyishni boshlaymiz. Konteynerni to'ldirish bilan to'ldirishning hojati yo'q, mahsulotni askarlarning ustiga qo'ying.
Qopqoqli qovoqlarni yoping va stendga stakanga qo'ying. Endi u vodichku quying, u taxminan uch santimetr shisha idishlar tepasiga etib bormadi. Bosim pishirgichining qopqog'ini yoping va uni "2" holatiga qo'yib, pechka qo'ying. Dazmol ostidagi pishirgichda suv qaynatilayapti va uskuna ko'tariluvchi valfning ko'rsatgichi haqida zarur haroratni yozib turadi, biz issiqlik qizg'inligini minimal darajaga tushiramiz va bir yarim soat davomida stew tayyorlaymiz. Vaqt o'tganidan so'ng, olovni o'chiring va bosim pishirgichni xona haroratiga qo'ymasdan qoldiring. Shundan so'ng biz konteynerlarni qurilmadan olib chiqib, uni saqlashga joylashtiramiz.