Tuzli suvlarning kichkina aholisi - kefal, allaqachon bizning jadvallarimizda yaxshi obro'ga ega bo'ldi. Butun dunyoda bu kichik baliq har qanday usulda pishiriladi va uning yoqimli ta'm va yog'li tarkibi uchun emas, balki uning fotoalbomi go'shti bo'lgan foydali moddalar massasi uchun ham qadrlanadi. Har qanday baliq kabi kefal protein, makro- va mikroelementlar, vitaminlarga boy.
Qovurilgan ovqatdan, qanday retseptlar va to'g'ri bajarishdan nimani oshira olasiz? Ushbu savollarga javoblar ushbu maqolada keltirilgan.
Qovurilgan kefal
Kaloriyani hisobga olmaganlar, albatta, hech qanday idishlarga qo'shimcha emas, balki bir stakan sovuq pivo uchun ham mazali xizmat qiladigan suvli qovurilgan kefalni tatib ko'rishlari kerak.
Tarkibi:
- kefal filesi - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- qora qalampir - 1/4 choy qoshiq.
- oregano - ½ choy qoshiq;
- tarhun, adaçayı - çimdik;
- Quritilgan sarimsoq - ½ tsp;
- tuz - ta'mga;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Baliqlarni yaxshiroq o'rash uchun ziravorlar uchun mening kefal, fil suyagi va o'simlik moyi bilan bir oz yog '. Kichik bir piyola, barcha ziravorlar aralashtiramiz va ularga kefilleri rulo. Kefalni qovurishdan oldin, biz yog'ni moyli qozonda isitamiz, dukkakli qobiqdan oldin baliq tayyorlaymiz (har bir tomonga 2 daqiqa), so'ngra limon sharbati va har qanday achchiq sous bilan xizmat qilamiz.
Qovurg'ali baliqlarni yaxshi ko'radiganlar, kaktusni ziravorlar bilan to'lib ketganidan keyin yoki oddiygina cho'kma bilan sepib qo'ygandan keyin qalin tuxum va unli pastaga tushirishi mumkin.
Multivarkda mullet
Marokash ziravorlarida qovurilgan kefir bu ajoyib baliqni oshpazlik san'ati asariga aylantiradi va u kechki ovqatga sharmanda bo'lmaydi.
Tarkibi:
- qizil kefakli filetalar - 8 dona;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- za'faron - siqish;
- cayenne qalampir - ½ choy qoshiqda;
- yangi kekik - 2 gulkar;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- ziro (er) - 2 choy qoshig'i;
- apelsin sharbati - 50 ml;
- tomat sharbati - 200 ml;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Bizning kefal pishirish mazali oldin, u marine bo'lishi kerak. Buning uchun filetaklarning bo'laklarini zanglamaydigan idishga va zaytun moyi ichiga joylashtiring. Har bir filetofoni zaffur, syenne qalampir va kekik bargi bilan xizmat qiling. Kefilleri 30 daqiqaga qoldiring.
Multivarkni oldindan qizdiring va "Issiq" holatida sarimsoqni kimyon bilan jigarrang qilib oling, keyin apelsin suvi qo'sha olasiz. Sharbatni qaynatib, yarimga yaqin bug'langanda kuting, keyin pomidor sharbatini tushiring va aralashmani yana 1-2 daqiqa davomida pishiring. "Quenching" rejimiga o'ting va baliq filetini joylashtiring. Baliq tayyorlash 25-30 daqiqagacha bo'lishi kerak.
Ikkizli qozonda mullet
Tarkibi:
- kulrang kefal - 500 g;
- zanjabil - 2,5 sm bo'lgan parcha;
- yashil piyoz - 4 ta patli;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz kefillani tozalaymiz, ma'danim, suyaklarni kesib, yon tomondan kichik lateral kesmalar qilamiz. Guruchlarning har birida biz tuz, qalampir va qizil zanjabilni surib qo'yamiz. Baliqni bug 'idishga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishayotganda baliq tomonidan ajratilgan sharbatlar yarim qovurilgan idishda bug'lanadi va ularni kefal bilan sug'oradi. Sarimsoqning yupqa plitalari quyosh rangiga qadar yog 'yog'ida qovuriladi va biz ularni soya sousi bilan birga boqishga xizmat qilamiz.
Aerogrilda mollar
Tarkibi:
- kefal - 6 dona.
Sous uchun:
- zaytun - 180 g;
- qoldiqlar - 30 g;
- hamsi (yog'da filetalar) - 6 dona;
- maydanoz - nurning ¼;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan pomidor - 2 dona.
Tayyorlash
Kefalni va mayni tozladik, uni aerogrilga qo'yib, ozgina tuz bilan sepib qo'ydik (bizning sosimiz etarlicha sho'r edi). Biz baliqlarni 10 daqiqa 200 daraja pishiramiz.
Shu bilan birga, oddiy sousni: aralashtirgichda, zaytun, qalampir, hamsi va pomidorni aralashtirib, maydalangan maydanoz va zaytun yog'ini qo'shing.
Sos bilan qizartirilgan kartoshka kefaliga xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!