Golets somoniylarning oilasi, baliq ovlash ob'ekti bo'lgan shimoliy yirtqich baliqdir (balitilar oilasi tomonidan yozilgan baliq nomi bilan ham tanilgan baliq turlari mavjud, ammo bu maqola ular haqida emas).
Golets (qizil ikra) asosan Tinch okeanining shimoliy suvlarida va Arktik okeanlarida yashaydi, daryo ruhoniylarida saqlanadi. Bu baliq mavsumiy ko'chishlarga moyil. Faqat dengiz emas, balki o'tish davri, daryo va hatto ko'l shakllari va navlari ma'lum (ayrimlari Qizil kitobga kiritilgan). Turli habitatlardagi shaxslarning tashqi ko'rinishi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Turli xil shakllarda va turlardagi tananing uzunligi 25 dan 88 sm gacha o'zgarishi mumkin, mavsumiy populyatsiyalarning irqiy xususiyatlari esa har xil.
Golets deyarli barcha boshqa ikra kabi, ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga ega (bu baliq noziklik mahsuloti deb hisoblanishi mumkin). Biroq, char nafaqat mazali taom, balki juda foydali.
Char charchoq qanchalik foydali?
Inson organizmiga to'g'ri pishirilgan baliqlardan foydalanish uchun char charchoq foyda.
Baliqning kaloriya tarkibi 100 g gacha bo'lgan taxminan 135 kaloriya.
Charning go'shti boshqa salmonitlarga qaraganda kam yog'li, lekin u juda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarda, omega-3 (bu moddalar ateroskleroz rivojlanishiga jiddiy ta'sir qiladi, trombni hosil bo'lishiga to'sqinlik qiladi, qondan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi) juda boy. Shuningdek, char organizmida inson tanasi uchun kerak bo'lgan moddalar mavjud: proteinlar, xolin, vitaminlar (A, B, E, PP va K) va qimmatbaho iz elementlari (selen, marganets, mis, rux, temir , fosfor, kaliy, natriy , magniy va kaltsiy).
Sog'lom usullar bilan tayyorlangan charning parheziga muntazam qo'shilish inson tanasining ishiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi: ko'rish, teri, bo'g'inlar va mushak to'qimalari yaxshilanadi, miya, yurak-qon tomir, ekskretator, immun va asab tizimining tuzilishi optimallashtiriladi. Xolning qo'llanishi xolesterin almashinuvini yaxshilaydi, homiladorlik davrida xomilalarni rivojlanishiga yordam beradi, emizishni yaxshilaydi
Golets turli usullar bilan pishirilgan: tuzlangan, marinadlangan, qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan va panjara qilingan. Bundan tashqari konserva qilingan. Tuxumlangan va qizarib ketgan kattalar kattalar uchun oyiga 1-2 marta 2-3 marta ko'p ishlatish yaxshiroq (sigir charchagan teri hammasi yomon emas). Golets zararli bo'lmagan tabiiy sharoitlarda (to'g'ridan-to'g'ri bosim, meva va sabzavot sharbatlari, tabiiy sirkalar, ziravorlar) o'simlik yog'lariga sho'rlangan yoki marinadlangan holda haftasiga 2-3 marta sarflanishi mumkin. Pishgan cher, shuningdek qovurilgan, shuningdek, pishgan bug'langan yoki qaynatilgan, deyarli maxsus cheklovlarsiz ishlatilishi mumkin.