Ekologik toza joyda to'plangan yangi chanterellesli basketbol egasi bo'lish uchun egasidirsan va siz qish uchun bunday qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun mos retseptlarni qidirsangiz, quyida keltirilgan retseptlar sizga katta yordam beradi. Ulardan qish uchun chanterellarni qanday qilib muzlatish mumkinligini, shuningdek, mahsulotni qutilarda qanday tuzlash va marinadlashni o'rganasiz.
Qish uchun muzlatilgan tovuq
Muzqaymoq chig'anoqlari yig'ishgandan so'ng birinchi kunida bo'lishi kerak. Davolashsiz yangi qo'ziqorinni saqlashni tavsiya etilmaydi. Qo'ziqorinlarga achchiq emasmiz, faqat yosh va elastik namunalarni yig'ib olishga qaror qildik. Achchiqlanishdan xalos bo'lish va yigirma daqiqada suvda chanterellning qaynatilishi yordam beradi.
Sovuq suv ostida qaynatilgan yoki qaynatilgan chanterellarni yaxshilab yuvib, sochiqni yoyib chiqing. Muzqaymoq namligi butunlay foydasiz, shuning uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab quritib beramiz. Endi biz mahsulotni muzlatish uchun ommaviy paketlarga yoki konteynerlarga to'ldiramiz va uni muzlatgichga yuboramiz.
Kanatlarda qish uchun chanterelles to'plash
Tarkibi:
- yangi chanterelle - 1,5 kg;
- sarimsoq tishlari - 10-15 dona.
- arpabod (shabbalar) - 6 dona;
- tuzsiz yodlangan tosh - 90 g;
- o'simlik yog'ini aromasisiz - zarur bo'lganda.
Tayyorlash
Qishki tuzli chanterelllarga tayyorgarlik ko'rish uchun, sovuq suv bilan ishlaydigan yangi qo'ziqorinlarni yuving, qum va qoldiqlardan qutuling, so'ngra mahsulotni qaynoq suv bilan to'ldiring va bir daqiqadan keyin süzgecene qo'shiling. Har bir quruq steril idishning pastki qismida, biz sariyog'ning bir nechta plitalari, qaynoq suv bilan qovurilgan dereoto'pni qo'yamiz. Keyin sarimsoq plitalari bilan almashtirilib, tuz bilan sug'orilgan chanterelles qatlamlarini yotqizdik. Sarimsoqni sachratamiz va dorivor soyabonni va kavanozdagi qo'ziqorinlarni yotqizamiz. Keyin biz yukni yuqoriga qo'yamiz, bu esa mos o'lchamdagi suv bilan to'liq plastik shisha bo'lishi mumkin. Sovutgichni yigirma to'rt soat davomida qoldiring, shundan keyin biz yukni olib tashlaymiz, qaynatilgan o'simlik moyini to'kib tashlaymiz, idishlarni plastik qopqoq bilan yopamiz va ularni saqlash uchun muzlatkich kamerasiga qo'yamiz.
Tuzli tovuq qo'ziqorinlari chanterelle - qish uchun retsept
Tarkibi:
- yangi chanterelles - 1 kg;
- suv bilan ifloslangan - 110 ml;
- shakar shakar - 15 g;
- yodlangan tuzsiz toshlar - 45 g;
- sirka 9% - 120 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 2-4 dona;
- Maydanoz barglari - ta'mi bilan;
- shirin qalampir no'xati - 4 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- chinnigullar g'uncha - 2 dona;
- sabzavotsiz xushbo'y yog '(ixtiyoriy) - 140 ml.
Tayyorlash
Marinadlar uchun kichik, yosh va moslashuvchan namunalarni tanlab olish uchun, ularni zararsiz saqlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, chanterellesni suvli idishga joylashtiring va o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Qo'ziqorinlar mushakni aylantirib, ularni do'lga solib, muzli suv bilan yuvishadi.
Tuxumdon uchun biz filtrlangan suv, tuz, shakar va sirkani bir yirtqichlardan birlashtiramiz, aralashmani qaynatib, qaynatamiz va qaynatilgan va yuvilgan chanterellarni quying. Idishning tarkibini yigirma daqiqa davomida pishirib, keyin dafna barglari, qalampir, chinnigullar qo'shing va yana besh daqiqa davomida plastinkada o'tirsin. Agar chanterellar pastga tushib qolsa va shaffof va yopishqoq tuzsizlantirilsa, yog'och tayyor bo'ladi. Endi faqatgina steril va quruq idishlar ustida qo'ziqorinlarni tashlash, sarimsoq plitalari bilan almashinish va pastki qismida petrushka bir necha barglarini yotqizish va tandirdan tuzlangan yog 'bilan to'ldirish uchun qoladi.
Muzlatgichda yoki plastmassa qopqoq bilan qoplangan maydonchada billaxlarni yaxshi saqlang. Taxminan bir oy o'tgach, tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'mi muvozanat va to'yintiriladi va ular sinov qilinishi mumkin.