Agar siz tezda sandviç qurishingiz yoki oddiy bir narsa bilan kelishingiz kerak bo'lsa, ammo nonushta yoki tushlik uchun qoniqarli bo'lsa, unda sizga yordam beradi. Albatta, bu kalay haqida mahsulotni saqlab qololmaydi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu uy pate vaqtincha arzonga tushadi. Eng mashhur va sodda - tovuq pate, bu taom retseptini har bir kishi o'zlashtiradi, chunki tarkibiy qismlar ozdir.
Oddiy pate
Eng mazali pate tovuq jigaridan, "Siz osongina tasavvur qila olmaysiz" seriyasidan uning retsepti, vaqt hech bo'lmaganda sarflanadi, va natijada hashamatli gurmeler ham xursand bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuqning sovutilgan jigari - 1 kg;
- piyoz katta - 2 dona;
- yog' 250-270 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuxum - 4-6 dona;
- tuz - 2 siqish;
- yangi erga qalampir - 12 no'xat;
- sarimsoq - 2-3 takoz (ixtiyoriy).
Tayyorlash
Jigar yangi tanlangan, biz har bir jigarni diqqat bilan tekshirib chiqamiz, shunda safro, oqim va zararlangan qismlar oqimi yo'q. Jigar bilan suvni yaxshilab yuvib tashlang, idishga quyib suv bilan to'ldiring. Dafna bargini va bir tug'ralgan piyoz qo'shing. Qovurilganidan so'ng 15 daqiqa davomida jigarni pishiring, ozgina salqinlashtiring. Ayni paytda, qattiq qovurilgan tuxum, qobiqni olib tashlang va salqin. Biz ikkinchi piyozni iloji boricha ozroq parchalab, uni yoqimli, ochiq jigar rangga aylantirguncha sariyog`ga uzamiz. Jigar, piyoz, sariyog 'va tuxumni blender, tuz, murchga o'tkazing va sarimsoq qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar siqib chiqing. Agar pate juda qalin bo'lsa, jigar bulyonining biroz jigari. Ko'rib turganingizdek, tovuq jigaridan tayyorlangan pate uchun retsept juda oddiy.
Gurme pate
Tovuq pate (ta'rifi biroz murakkab) ko'krak va qo'ziqorinlardan tayyorlangan yanada qiziqarli. Tovuq go'shti qo'ziqorinlar bilan ta'mga mukammal mos tushadi, siz o'zingizni uy qurilishi g'ayritabiiy pirojnoe bilan bezashingiz mumkin.
Tarkibi:
- filetoslar (terini, suyaklari va xaftalarsiz tovuq ko'kraklari) - 0,7-0,9 kg;
- piyoz katta - 2 dona;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- shampignons - 0,3 kg;
- kungaboqar yog'i, hidsiz, oqartirilgan - 50 ml;
- konyak yoki brend - 30 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Yangi qora va oq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz filetoplarni yuvamiz, ularni yirtqichlarga joylashtiramiz, suv quyib beramiz. Soyulmuş lampochka va kazılmış maydanoz ildizi qo'shing. Go'shtni taxminan yarim soat davomida pishirib, bulonda salqin. Qolgan lampochka kichkina kubiklar, qo'ziqorinlar - plitalar bilan kesiladi. Barcha suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar yog'ni yong'oqga, qizarib pishlok va qo'ziqorinlarga soling. Go'sht va qo'ziqorinni blenderga solib, tuz, konyak yoki konyak, qalampir, bir nechta qoshiq bulon va cho'chqa qo'shing.
Albatta, bu variant tovuq giblets dan pate biroz qimmatroq, retsept yanada murakkab, lekin ba'zan siz yanada mazali narsa istayman.