Agar o'rmonda to'plangan boyliklarni tezda yo'q qilish kerak bo'lsa, biz qo'ziqorilarni ajratib, kartoshkali oq pishiramiz, qo'ziqorilarni tuzlab, boleto uchun tuz beramiz. Marinadlangan qo'ziqorin tezda va bir necha kun ichida siz raznosoly bo'yicha mehmonlarni chaqira olasiz.
Oddiy va arzon
Boletus uchun mazali taom tayyorlash uchun sizga juda ko'p miqdorda ingredientlar kerak emas, chunki buvalarimiz va buyuk bobomizlarimiz arpa bilan to'rva yo'q edi, ammo u mazali bo'ldi.
Tarkibi:
- Sökülmüş va yuvilgan bufet - 3 kg;
- qalampir no'xati (ta'mga: oq, qora, xushbo'y) - 1 choy qoshiq;
- o'rta o'lchamdagi dafna barglari - 3 dona;
- o'simlik yog'i hidsiz, qayta ishlanmagan - 50 ml;
- qatronlarsiz tuzsiz tosh, tozalangan - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shisha idish yoki suvi - 2 litr;
- sirka 9% oq yoki olma - 100 ml;
- chinnigullar (kichik gullar) - 5-12 dona.
Tayyorlash
Boletus uchun tuzlamoq tayyorlash uchun retsepti o'zgarmasdir. Chig'anoq, tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar 20 daqiqa davomida qaynatiladi (siz lampochkada ularni qaynatishingiz mumkin), keyin uni qaynoq suvga tashlang va engillashtirasiz. Keyinchalik qo'ziqorinlar shisha idishlar, emal qilingan idish yoki boshqa idishga joylashtiriladi. Agar qish uchun boleto uchun tuzlamani tayyorlasak, biz qo'ziqorinlarni sterillangan idishlar ichida yoyib chiqamiz. Tuzli uchun biz suvni qaynatamiz va tuzni eritamiz. Tuz tozalanmagan bo'lsa, eritmani gazli ichakka bir necha marta katlayın. Sho'r (sho'r suv) bir necha marta qaynatilganda dafna qo'shing. Qisqichbaqa kurtaklari, qalampir va sariyog '. Bir necha daqiqa davomida pishirib, aralashtirib, sirka tushiring. Tuxum go'shti qo'ziqorinlarga tayyor. Qo'ziqorinlarni to'ldiring, mahkam yoping (agar qish uchun - keyin burish) va adyol ostida salqinlash uchun qoldiring. Keyin biz qo'ziqorinlarni qorong'i joyda quruq joyga qo'yamiz va sovuq mavsumda ovqatlanamiz.
Gurmeler uchun variant
Boletus uchun yanada arzonlashtiradigan tuzlamani tozalang - bir necha tarkibiy qismlarni qo'shing.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar, piyoz bilan yarim pishirilgan qaynatiladi - 1 litr hajmli 3 ta idish;
- toza suv uchun suv - 2,5 litr;
- quritilgan dafna barglari - 3-7 dona;
- tozalangan yodlangan tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir (qora, xushbo'y, oq yoki aralash) - 12 no'xat;
- gulzor o'simligi - 4 dona;
- binafsha rangli teri bilan sarimsoq - 5-6 lobule;
- arpabodiyon (shaftoli yoki urug') - ta'mga qarab;
- sirka kislotasining mohiyati - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qish uchun qo'ziqorin baliqlari uchun baharatlı sho'rva bir xil texnologiya bo'yicha tayyorlanadi: qaynayotgan suvda biz tuzni eritamiz, kerak bo'lsa filtrni qaynatamiz, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar bilan qaynatamiz. Oxirida biz mohiyatini to'kib, darhol olovdan olib tashlaymiz. Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiriladi va pastki qismga sho'ngni qo'yib, idishga soladilar. Tovuq va rulo bilan to'ldiring. Ko'rib turganingizdek, boleto uchun tuzoqqa tayyorlash oson. Shu bilan siz chanterellni, champignonlarni ham saralab olishingiz mumkin.