Tarkibida odatiy birlashma bo'lishiga qaramay, pomidor bilan birga bodringdan tayyorlangan dukkaklilar juda mazali va og'iz orqali sug'orishadi. Dastlab bu g'oyaga nisbatan shubha bilan qaraydiganlar va faqat qiziqish uchun kichik qismini tayyorlaganlar, shundan so'ng ular pomidorda sodiq bodring muxlislari bo'lishadi. Ushbu preformning bir nechta variantlari retseptlarimizda past bo'ladi.
Sterilizatsiya qilinmagan sarimsoq bilan pomidorda bodring salatasi
Tarkibi:
8 litrlik bankalar uchun hisoblash:
- bodring - 4 kg;
- yangi pishgan pomidorlar - 4 kg;
- sarimsoq boshlari katta - 4 dona.
- shirin qalampir - 1,3 kg;
- shakar shakar 420 g;
- yodlangan tuzsiz toshlar - 120 g;
- maydanoz va arpabodalar (o'simliklar) - 1 ta kichik qo'shma shish;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 295 ml;
- sirka (9%) - 160 ml.
Tayyorlash
Bu kabi igna uchun yangi pomidorlar pishgan, to'yingan qizilni tanlab olishlari kerak. Biz go'sht maydalovchi yoki aralashtirilgan idishni yordamida biz bir necha bo'laklarga ajratilgan mevalarni yuvamiz va qipiqsiz nosimon shirin qalampir va sarimsoq tishlari bilan birgalikda chayqatamiz. Biz pomidor massasini qalampir va sarimsoq bilan kostryulka yoki keng havzaga quyamiz va o'rta olov uchun pechga qo'yamiz. Ayni paytda biz bodring bilan shug'ullanamiz. Mine meva va besh millimetr qalinligi kabi doira yoki yarim doira kesib.
Pomidorni qaynatib bo'lgach, idishga shakar va tuz tushiring, lazzatsiz sirka va o'simlik moyini quying, maydalangan yangi o'tlar qo'shing va pishirib, shakar va tuzning barcha kristallarini eritib aralashtiramiz. Endi dilimlenmiş bodringni yotqizib, ishlov beradigan qismni yana qaynatib, besh daqiqa davomida pishiring.
Biz salatni quruq steril kavanozlarda yoyib, siqib chiqaramiz va sekin sovitish va o'zini sterilizatsiya qilish uchun issiq latta ostida yashiramiz.
Pomidorda bodringning bu salatasi juda mazali pomidor sos bilan olinadi, bu makaron, dastlabki sabzavotlar yoki boshqa idishlar uchun soslar qo'shilishi uchun ishlatilishi mumkin.
Xuddi shunday, guruchda pomidorda o'tkir bodringni tayyorlashingiz mumkin. Faqat, bu holatda, pomidor, sarimsoq va qalampir bilan birga, bir necha qalampir podsini maydalash va ko'katlarga kichik shiypon qo'shing.
Pomidor bilan qish uchun pomidordagi bodring
Tarkibi:
7 yarim litrli bankalar uchun hisoblash:
- Bodring - 2,6 kg;
- yangi pishgan pomidor yoki yangi siqilgan sharbat - mos ravishda 1,4 kg yoki 1 l;
- sarimsoq boshlari katta - 2 dona;
- piyoz lampalari - 240 g;
- shakar shakar - 140 g;
- tuzsiz yodlangan toshlar - 50 g;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 95 ml;
- asatik mohiyat (70%) - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pomidor sharbatini kerakli miqdori sharbat chiqargich bilan siqib chiqaring yoki bir necha qismlarga bo'linib, uni qaynatgichda qaynatib oling, so'ngra süzgeci orqali yangi pomidorlarni maydalang. Olingan pomidor bazasi keng yirtqichlardan, tuz, shakar, lazzatsiz o'simlik yog'iga quyiladi va aralashmani doimiy aralashtirish bilan qaynatiladi.
Pomidor qizdirilayotganda, mening bodring va yarim doira yoki halqalarni tozalangan lampochkalarni va sarimsoq tishlarini ingichka plitalari bilan kesib tashlang. Qaynatilgan pomidor sousida bodring va piyoz yotqiziladi, yana qaynatiladi va besh daqiqa davomida pishirib yuboring. Keyin sirka mohiyati, sarimsoq chiziqlari, preparatga ega idishga qo'shing. Biz massani yana bir daqiqaga qaynatamiz, shundan so'ng biz steril va quruq shisha idishlarda issiqxonani quyamiz, qaynatilgan metall qopqoq bilan yopiladi va asta-sekin sovib, iliq bir yopinchiq yoki palto ostida o'zini sterilizatsiya qilish uchun teskari pastga pastga tushamiz.