Bir necha fazilatlar bilan bir qatorda, fasol faqat bitta, lekin juda muhim kamchiliklarga ega. Bu juda uzoq va charchab pishirishni talab qiladi, bu ko'pincha uni ishlatishni rad etish uchun sababdir. Agar siz kechqurun fasolni yoki tavsiya etilgan preparatdan kamida etti soat oldin yumshatmasangiz, ularning yumshoqligiga erishish uchun ularni bir necha soat davomida qaynatishingiz kerak bo'ladi.
Quyidagi retseptlarda keling, faqat oq va qizil fasolni tez va to'g'ri ravishda payvand qilish emas, balki yumshoq bo'lgunga qadar muzlatilgan sim urug'ini tayyorlashning imkoniyatini ko'rib chiqaylik.
Qanday qilib qizil fasolni tezda pishmasdan tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- qizil loviya - 220 g;
- toza suv - 1,9-2,1 l;
- tuz katta - ta'mga.
Tayyorlash
Qizil loviyani tezda pishirish uchun sovuq suv ostida yuvib tashlang, idishga o'tkazing va toza suv bilan to'ldiring. Biz idishni olovga qo'yamiz va uning tarkibini qaynatib bo'lgach, bir oz muzli suv quying. Biz besh marotaba ovqat pishirish paytida issiqlik farqlari yaratib, pishirish vaqtini ancha qisqartiramiz va qizil loviya an'anaviy taomlardan ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Fasol pishirilganda va taxminan ellik daqiqa davom etadi, biz ularni ta'mga qo'shishadi va yana besh daqiqaga qaynatadilar. E'tibor bering, pishirish boshida fasolni tuzlash bo'lsangiz, unda barcha dukkakli pishiriqlarni tayyorlash bilan shug'ullaningki, uning qobig'i juda zichroq bo'ladi va qisqa vaqt ichida kerakli yumshoqlikka erishish mumkin emas.
Oq loviyani tez yumshatadigan qilib qanday pishirasiz?
Tarkibi:
- oq loviya - 220 g;
- toza suv - 1,9-2,1 l;
- ozuqa soda - 1 siqish;
- tuz katta - ta'mga.
Tayyorlash
Ma'lumki, oq yirik fasol qizildan ko'ra ko'proq pishirilishi kerak. Uning qobig'i zichroq va tana ko'pincha ko'proq pishadigan vaqtni talab qiladi. Bunday holatda, haroratning kontrasti kerakli tezkor effekt bermasligi mumkin va keyin siz boshqa pishirishning samarali usulini qo'llashingiz mumkin.
Oldindan yuvilgan va sug'orilgan fasolli idishda bir soda qo'shing. Alkali muhit sehrgarlik bilan fasollarni ta'sir qiladi va ular qisqa vaqt ichida yumshoq bo'lishiga imkon beradi. O'rtacha, fasol pishirish uchun qirq ellik daqiqa, ba'zi hollarda esa bir soat davom etadi. Podalsivaem loviya, qizil fasol kabi, pishirish oxirida.
Ushbu usul ham o'zgarmagan muxlislar va qizg'in muxoliflarga ega. Ikkinchisida soda fasollarning ta'mini sezilarli darajada buzadi va uning mavjudligini his qilmoqda, aksincha, birinchi navbatda fasollarning ta'mi ustun bo'lib qoladi, deb hisoblaydi, bu pishirish usulini eng ustuvor deb hisoblaydi.
Ko'p o'zgaruvchilardan loviya qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- loviya - 190 g;
- toza suv - 1,9 l;
- tuz katta - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'p urug'li fasol tayyorlang oson. Biz uni yaxshilab yuvib tashlang, ko'p sonli omborga joylashtiramiz, suv bilan to'ldiramiz va uch soat davomida "sho'rva" yoki "qaynoq" rejimni tuzamiz. Agar fasolni oldindan sachratgan bo'lsangiz, unda pishadigan vaqt yarmida kesilishi mumkin. Jarayon tugashidan o'n daqiqa oldin, biz fasol va tuz aralashmasi tuz qo'shamiz.
Muzlatilgan podalarni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- muzlatilgan loviya - 350 g;
- tuz katta - ta'mga.
Tayyorlash
Muzlatilgan fasollarning qovurg'alarini pishirish uchun, mahsulotni ta'mga yoqimli qaynab turgan sho'r suvga solib qo'yish, to'liq qaynatishni kutish, konteynerni qopqoq bilan yopish va sabzavotlarni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish imkonini beradi. Biz fasolni cho'chqachilikka aylantiramiz va ularni bir necha soniya davomida muzli suvga botiramiz, undan keyin mahsulotni maqsadga muvofiq ishlatishimiz mumkin.