Har bir inson baliqni yaxshi ko'radi, ammo halibut kabi oq baliq - umuman olganda yordam bera olmaydi. Bu vitamin va iz elementlariga boy, u juda nozik, ammo boy ta'mga ega. Omega-3 kislotalarining katta miqdori tufayli bu baliqni ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun menyuda qo'shish taklif etiladi.
Halibut pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo u füme qilinganida ayniqsa mazali bo'ladi. Bundan tashqari, füme halibut har qanday stol yoki ajoyib salat ingredientini bezatadi ajoyib sovuq atıştırma bo'ladi.
Albatta, siz do'konda tayyor holibut sotib olasiz, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq, chunki u holda siz baliqning tazelik va sifatidan ishonch hosil qilasiz. Tuxumlangan halibut uyda ko'p vaqt talab qilmaydi, va jarayonning o'zi juda zo'r emas, lekin natijalar juda yaxshi. Agar siz sinashni istasangiz, uyda halibutni qanday tutish kerakligini aytamiz.
Biz boshlash uchun baliq go'shtini tanlaymiz, u yog'li va qalin bo'lishi kerak. Aslida, baliq yangi yoki muzlatilganmi, muhim emas. Keyin uni torting va har bir kilogram baliq uchun 20 gramm katta tuz va 5 gram shakar aralashmasini tayyorlang. Ushbu aralashma bilan biz baliqni surtamiz, uni idish yoki limon sharbati bilan sepib, plastmassa qopqoq bilan yopib qo'ygan plastinkaga qo'yamiz, 2-3 kun davomida muzlatgichga jo'natamiz. Bu vaqt davomida muntazam ravishda baliqlarni yonma-yon yo'naltiring. Vaqt o'tgach, piyoz qobig'i hosil qiling: biz 0,5 litr suv uchun, boshpana hublarni qo'yish, uni qizdiring va sovutib yuboring. Mening baliqcham quritib, uni vaqti-vaqti bilan o'girib, 30-60 daqiqa davomida bir bulonga solib qo'ying.
Keyin biz baliqni olib tashlaymiz, yana quriymiz va oshxona cho'tkasi yordamida uni har tomondan suyuq tutun bilan tarqatamiz (do'konlarda sotiladi). Biz halibutni quyosh (salqin xonada) bilan bir kunga osib qo'yamiz, unda yog 'tomchilagan joyda plastinka qo'yishni unutmang. Bir kundan keyin siz sovuqda ertapib bo'ladigan halibut bo'lasiz, bu sovutgichda 5 kundan ortiq saqlanishi mumkin.
Sizning diqqatingizni do'konlar javonlarida ko'rish mumkin bo'lgan issiq ichimlikning halibutlari uylarni qurish deyarli mumkin emasligi bilan izohlashni istaymiz, chunki bu maxsus pechni talab qiladi.
Füme halibut bilan salat
Siz allaqachon tutilgan halibut bor va hozir biz bu ajoyib ingredient bilan mazali salat uchun retsept taklif qilmoqchimiz.
Tarkibi:
- füme halibut - 50 g;
- yangi pomidor - 1 dona;
- pomidor quritilgan - 3 yarim;
- Mash salat - hovuch;
- Feta - 50 g;
- zaytun yog'i va limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Barglari Mash marul yuvilgan va plastinka qo'yiladi. Feta va yangi pomidor kublar, halibut - yirik bo'laklar va quritilgan pomidorlarni kesib tashlang - nozik chiziqlar. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ularni zaytun moyi bilan limon sharbati bilan to'kib tashlang va barglar ustiga salat qo'ying.