Krijovnikdan tayyorlangan barcha preparatlar bir murabbo bilan cheklanmaydi. Bu sog'lom mevalar orasida qiziqarli atirlar saqlanib qoladi, shuningdek, shirinliklar va ichimliklar nafaqat bolalar, balki kattalar ham zavq bilan tatib ko'radi.
Krijovnikdan nima qilish mumkin?
Qish uchun qushqo'nmasdan g'ayritabiiy ignabargli - har bir oshpazni boshqaradigan retseptlar. Eng muhimi, o'zingizni qiziqarli g'oyalar va yaxshi retsept bilan qurollantirishdir.
- Qulupnaydan tayyorlangan birinchi narsa murabbo, va biz g'ayritabiiy konservatsiya haqida gaplashsak, unda u qiziqarli ingredientlar - kivi, yong'oqlar kabi turli xil bo'lishi mumkin.
- Krijovnikdan qaynoq qish uchun mo'ljallangan retseptlar kamdan-kam hollarda bitta komponentli, kompot va boshqa ichimliklar yalpiz barglari, sitrus mevalari yoki mevalar bilan to'ldiriladi.
- Krijovnikdan qishga mazali va original tayyorgarlik mazurli soslar va o'tkir atirlardir. Guruchlar horseradish, sarimsoq, qalampir va ziravorlar bilan yaxshi birlashtiriladi.
- Bektoshi uzumlari pektinga boy, shuning uchun jelatin jelatin qo'shilmasdan ham oddiy bo'ladi.
- Saqlashning asosiy qoidalariga rioya qilgan holda, pastil va marmelad buzilmaydi: shakarlamalardan so'ng shakar, chang yoki kraxmalga sepiladi va quruq yopiq idishlar (plastik yoki shisha)
Qish uchun Bektoshi uzumidan murabbo tayyorlash uchun qanday?
Bu noziklik yong'oq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu esa shirin ta'mi va g'ayrioddiy ta'mini keltirib chiqaradi. Bu qushqo'nmasdan tayyorlangan rok qirrasi porloq yashil rangga ega bo'lishi kerak, bu natijani saqlab qolish uchun igna tez soviydi, idishni sovuq suvga botirib, muzlatgichda aniqlanadi.
Tarkibi:
- yashil Bektoshi uzumni - 700 g;
- shakar - 1, 5 kg;
- yong'oq - 400 g;
- suv - 600 ml;
- vanilya.
Tayyorlash
- Yemni yuvish, quyruqlarni olib tashlash, tishpiq bilan teshik.
- Yong'oqni maydalash.
- Sharobni shakar va suvdan qaynatib oling.
- Bektoshi yong'oq va siropi bilan to'kib tashlang va 12 soat davomida qoldiring. Vanilni qo'shing.
- O'rtacha issiqqa soling, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Tez sovib, steril konteynerlarga quyib, mahkamlang.
Krijovnik kompoti uchun retsept
Bir komponentli berry ichimligi har kimga yoqmaydi, chunki krujkaning kompleksi apelsin bilan uyda saqlanadigan idishlar eng yoqimli bo'ladi. Turunçgillerin mazali va go'shti ta'mgacha yangilanadi. Kompot uchun achchiq bo'lmadi, apelsinlar oq qobig'ini olib tashladim. Ingredientlar soni 1 litrlik idish uchun hisoblanadi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 500 g;
- apelsin - 1 dona;
- shakar - 1 dona;
- limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq;
- suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlarini yuvish, quyruqlarni olib tashlash. Sterilize idishga quying.
- Apelsinni tozalang, tozalovchining apelsin qatlamini olib tashlang, oq niqobni olib tashlang, go'shtni kesib oling, suyaklarni chiqaring. Meva ichiga tushiring.
- Qaynoq suv bilan qopqoqning tarkibini to'kib tashlang, qopqog'ini 20 daqiqaga qoldiring.
- Tandirda suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing, 15 daqiqa davomida siropni qaynating.
- Xumda limon kislotasi to'ldiring, siropni to'kib tashlang, mahkamlang, saqlash uchun yuboring.
Qish uchun qushqo'nmasdan olingan tosh - ta'rif
Oddiy murabbo shirin saqlovchilarni ajablantirmaydi, chunki qalampir shaklidagi krijovnik tayyorlanadigan stolga keladi. Shakarga tezda xizmat ko'rsatish kerak bo'lsa, jelatin yoki boshqa jelleşuvchi moddalarni qo'shishingiz mumkin, aks holda davolash jarada bir oygacha va jelatinsiz qoladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Yong'oq yuviladi, tozalanadi, blender bilan teshiladi.
- Katta tanadan silkitib, terining kirishi uchun ruxsat bering.
- Shakar qo'shing va 4-5 soatga qoldiring.
- Qaynatiladi, ko'pikni olib tashlang, 25 daqiqa qaynatiladi. Sovutish uchun.
- Qayta va sovutish jarayonini 2 yoki 3 marta yana takrorlang.
- Sterilizatsiyalangan kavanozlarga tarqating.
- Qish uchun qushqo'nmasdan hermetik ravishda murabbo, uni saqlang.
Qish uchun qozondan jelly
Meva imkon qadar qalinroq bo'lish uchun, go'sht maydalagich orqali qish uchun qozondan jele qilishingiz mumkin. Qulayliklar pektinning eng katta miqdorini o'z ichiga oladi, chunki muolajalar keyingi kunni qalinlashtiradi. Yaxshi natija olish uchun o'simlik asosidagi jelatin yoki zelli qo'shiladi.
Tarkibi :
- shakar - 1 kg;
- jelatin - 30 g;
- Bektoshi uzumni - 1 kg.
Tayyorlash
- Yong'oqni yuvish, quyruqlarni olib tashlash, go'sht maydalagich orqali aylantirish.
- Shakar qo'shing, 3 soatga qoldiring.
- Qaynatmoqni 30 daqiqa davomida qaynatib oling, ko'pikni chiqarib oling. Sovutish uchun.
- Jelatin bilan issiq suvni to'kib tashlang.
- Bektoshi uzumini qaynatish uchun yana kuting, bir chetga qo'ying, jelatinni quying, yaxshilab aralashtiring.
- Yong'inga qayta soling, aralashtirib pishiring (qaynatmang!), Sterillangan idishlar, mantarga quying.
Qish uchun qushqo'nmasdan Mojito
Bektoshi uzumni va yalpizning "Mojito" pishib yetish mavsumida emas, balki kelajakda foydalanish uchun ichimlik tayyorlashga ham tayyor bo'ladi. Ichkilik, katta yoshlilar uchun ajralmas bo'ladi, chunki u klassikaga yaqin bo'lgani kabi tetiklantiruvchi kokteyl bo'ladi, faqat buzlangan oq va oq rum qo'shing. Yo'nalishdagi ingredientlarni hisoblash 1 litrlik kavanozga to'g'ri keladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 500 g;
- suv - 2 l;
- yalpiz - 2 ta filial;
- shakar - ½ moddadan;
- zanjabil yangi (grated) - 1 choy qoshiq;
- ohak - 1/2 dona.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumni tozalash uchun, steril jarga to'kib tashlang.
- Qo'zilar doira ichiga kesib, zanjabilni tashlang.
- Tarkibi qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqa kuting.
- Suvni qozonga to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropi 15 daqiqa davomida pishiring.
- Jarda yalpiz qo'yib, issiq siropi tushiring, kompleksni mahkam yopishtiring.
Qishda qushqo'nmasdan chizish
Noodatiy atirgullarning barcha sevgililari kabi Bektoshi uzumidan pikkakli igna. Har xil soslar o'rtacha darajada keskin bo'lib chiqadi, ular go'sht ovqatlarini mukammal ravishda to'ldiradi. Chatni - an'anaviy tarzda mango va ziravorlardan tashkil topgan hind an'anaviy taomlari, lekin mevalarni krove bilan almashtirish, ozgina mazali va original ovqat yo'q.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- chili - 2 pods;
- zanjabil - 2 sm;
- suv 100 ml;
- shakar - 150 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Toza va tozalangan Bektoshi uzumlarini bir yirtqichlardan soling, suvni va yuqori issiqlik ustiga qavrilgan holda qo'shing.
- Qulupnaylar aniq bo'lgach, shakar, to'ldirilgan chilli va tuz qo'shing. Bir parcha zanjirni tashlang.
- Engil qalinlashguncha pishiring.
- Zanjabilni olib tashlang, sosini steril qadoqlarga soling.
- Qovun o'simliklari germetikidan chuqur kovaklar, saqlash uchun yuboring.
Qish uchun qozon sosu - retsept
Juda qiziqarli sos qozon go'shtidan tayyorlanadi . Uning ta'mi an'anaviy gruzin txemaliga o'xshaydi. Yong'oqlarning har biri qizil yoki yashil rangga mos keladi, ta'mli ta'mining asosi Kavkaz adjika (quruq yoki joyga jamlangan pasta) qilishdir. Ovqatlanish paytida yashil ko'katlarga afsuslanmang, bazil, koriander va maydanoz qilasiz.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- qalampir baharatlı - 2 pods;
- tuz, shakar - ta'mga;
- suv 400 ml;
- sarimsoq - 2 bosh;
- coriander, reyhan, maydanoz - 100 g;
- adzhika qafas (pasta) - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Qov qo'ziqorinlari suvni to'kib tashlang, rezavorlar yumshoqligiga qadar pishiring.
- Elementni o'chiring.
- Tayyorlangan ko'katlar, tug'ralgan qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, adjika.
- Sosni eng kam haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sterilizatsiyalangan idishlar, mantarlar va do'konlarga quying.
Bektoshi karamelidan uyda uyda
Pushti Bektoshi uzumidan tayyorlangan shirin tuxumlar murabbo va murabbo tayyorlash bilan chegaralanmaydi. Pastila qishda butun qishda muhrlangan shisha yoki plastik idish ichida, zulmat va salqin joyda saqlanadi. Nozikotni quritish xonada, pechda yoki elektr quritgichda bo'lishi mumkin. Tayyor pastilning mustahkamligi quruq, mo'rt yoki juda suyuq bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- shakar - 1 kg;
- kraxmal;
- Bektoshi uzumni - 1, 5 kg.
Tayyorlash
- Tovoqsiz blenderni tozasiz kraker, elakni artib oling.
- Shakar bilan aralashtirib, 2 soat davomida qoldiring, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi, ko'pikni chiqarib tashlang.
- Yog'li sxemasidan elektr kurutgichga to'kib tashlang, 5-8 soat davomida quriting.
- Piramidadan qilingan Pastila plastik va ozgina yopishqoq to'qimalarga ega.
- Uni kraxmal bilan sug'orib, haddan tashqari silkitib, chiziqlar bilan kesilgan, rulo bilan o'ralgan va muhrlangan idishga joylashtiring.
Pishiriqsiz krijovnikdan tayyorlangan jem
Buzilgan bektoshi uzumidan olingan chuqurliklar sovutgichdagi barcha qishda yaxshi saqlanadi. Konservativ tarkibida shakar moddalari tarkibida ko'p miqdordagi shakar mavjud. Jam juda foydali bo'ladi, qish oylarida kompotlar pishiriladi, pancakes bilan ishlaydi yoki barcha xamir ovqatlar bilan to'ldiriladi. Belgilangan miqdordagi tarkibiy qism vitaminli hasharotlarning 2 yarim litrli qutilari bo'ladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg, 2 kg;
- shakar - 1, 5 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlari yuvilib, blender bilan teshiladi va elakdan o'chiriladi.
- 2 sm chetiga etib bormaydigan, shakar aralashmasi, sterillangan idishlar ustida krijovnikdan xom aralashmani to'kib tashlang.
- Kassalarni qirralarga to'ldiring, shakar bilan yoping, qopqoq qopqog'i bilan yoping va muzlatgichda saqlang.
Krijovnikning damlamasi
G'ayrioddiy ta'mi - aroq ustida krakerin damlamasi . Ichkilik tantanali bayramda xizmat qilish uchun sharmandalik emas, lekin sovuqqonlikni oldini olish uchun ishlatiladi. Aromatik plomba kekni emdirish uchun ishlatiladigan bo'lsa, uy qurilishi pirojnoe ta'mini yaxshi to'ldiradi.
Tarkibi:
- shakar - 500 g;
- aroq - 700 ml;
- suv - 1 l;
- Bektoshi uzumni - 500 g.
Tayyorlash
- Berries bir jar ichiga quying, bir oz ezib, aroq tushiring, 2 hafta qoldiring. Har kuni silking.
- Vaqt boshqa konteynerga qo'shilishi kerak. Qovoqqa shakar seping. 1 xafta qoldiring.
- Siraga aroqga to'kib tashlang. Mevalar suv bilan to'ldiriladi, 2 hafta ketadi.
- Suvni shirin aroqqa to'kib tashlang, bir necha marta chayqatiladi.
- Sovuq xonada bir yildan ortiq saqlangan damlamasi: muzlatgichda yoki erga.
Krijovnikdan muzlatilgan pyure
Qish uchun Bektoshi uzumni kartoshka pyure saqlash uchun yaxshi yo'l muzlashdan. Bu usul bilan tayyorlangan mevalar foydali xususiyatlarni yo'qotmaydi, ular shirinlik bilan to'ldiriladigan va pancake yoki pirog uchun toppa bo'lib xizmat qiladigan chaqaloq ozuqa tayyorlash uchun ishlatiladi, ular har xil turdagi pechenelarni to'ldirishadi.
Tarkibi:
- krijovnik.
Tayyorlash
- Krujeva, quyruqsiz, go'sht maydalagich orqali o'tib ketdi. Agar so'ralsa, avval bir elakdan tozalang.
- Kichik idishlar yoki silikon qoldiqlarga to'kib tashlang.
- To'liq muzlatishdan so'ng, qulay saqlash uchun yopiq sumkada joylashtiring.