Bugungi kunda har qanday do'konda yuzlab ishlab chiqaruvchilarning o'nlab sovutadigan desert turlari tanlovi taklif etiladi. Bunday sharoitlarda, ayniqsa, zamonaviy korxonalar, asosan, sovet retsepti bilan bog'liqligini e'lon qilsa-da, aslida hidlar, zaxira moddalar, qalinlashtiruvchi moddalar, konservantlar va boshqa yoqimsiz moddalarni qo'shib qo'yishdan ko'ra, bir narsada yashash qiyin. Yagona yo'ldan uyda pishirilgan shirinliklar va yangi boshlanuvchilar uchun uyda "Plombir" qanday qilib muzqaymoq qilishni aytamiz.
Bosh sahifa "Plombir"
Tajribali uy bekalari uyda krem-muzqaymoq "Plombir" qilishni biladilar. Qolganlari bir nechta nuancelarni hisobga olish kerak. Kremning yog'i, undan mazali va chiroyli bo'lib, muzqaymoq bo'ladi. Tovuq o'rniga bedana tuxumidan foydalanish yaxshiroqdir. Shakar miqdori o'rtacha ko'rsatkich bilan ko'rsatiladi. Sevgi kamroq shirin muzqaymoq, etarlicha 100 g bo'ladi, shirin tish ko'proq qo'sha oladi.
Tarkibi:
- sut tarkibida kamida 3% yog 'tarkibida pasterizatsiya qilingan - 1 stakan;
- krem kamida 25% yog 'miqdori - 1,5 chashka;
- shakar oq - 2/3 chashka;
- tuxum - 3 dona.
Tayyorlash
Bug' hammalari sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan konteynerni (2 ta idish yoki turli xil diametrli kosa), kichik tuxum sarig'larida (ularni oqsillardan asta-sekin ajratib turishingiz mumkin), donni to'xtatmagunga qadar shakar bilan aralashtiramiz, sutga quying va suv hammomida tayyorlang doimo aralashtirib, massaning qalinlashuvidan oldin. Bu juda muhim - aks holda aralash qorishmalar yonib ketadi. Massa smetana holatida qalinlashganida, biz olib tashlash va sovishimiz kerak va ayni paytda kremni qamish uchun mikser ishlatamiz. Ikkala massa ham ehtiyotkorlik bilan birlashtirilishi kerak, aralashtiriladi, lekin uni maydalash emas, mikserdagi nozzlar (agar biz uni ishlatsak) o'zgartirilsin. Biz muzlatamiz.
Birinchi marta tayyorlaydiganlar savol tug'iladi: muzqaymoq "Plombir" ni yumshoq va yumshoq qilish. Bu juda oson - shunchaki bir noziklikni hisoblang. Muzqaymoq jarayonida har 20-40 daqiqa ichida massa aralashtirilishi kerak, shuning uchun uni muzlatish kerak.
Shokoladli muzqaymoq "Plombir" kremsiz qanday qilinadi?
Tarkibi:
- to'liq sut - 4 ko'zoynak;
- shakar - 1 stakan;
- kakao tarkibida shokoladli achitqilik - 56 gramm - 100 grammlik karam;
- kakao kukuni - 1 stakan;
- 70% kakao tarkibida bo'lgan shokolad qora - 100 g gacha choy qoshiq;
- vanilin - 2 sachets;
- bedana tuxumi - 12-15 dona.
Tayyorlash
Biz suv hammomiga tayyorgarlik ko'rishimiz bilan yana boshlaymiz, faqat shokoladni eritish kerak. Buning uchun, shokoladni chiroyli qilib quying, sut bilan aralashtiring va ildiz otib, kakaoni qo'shib, aralashtirib, aralashmasin. Massa payvandlanganda va qalinlashganida biz uni bir chetga surib qo'yamiz va shakar va vanillin bilan tuxumni kremsi bir xil hosila hosil bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan, doimo aralashtirib, ingichka ichakchada shokoladga quyiladi. Aralash har bir yarim soat ichida qat'iylashib, muzlatilib, aralashtiriladi.