Uzoq kutilgan Yangi yil yaqinlashib kelmoqda va har bir styuard-da bayramona stol uchun ovqatlanish ro'yhati yaratmoqda. Biz yangi yil menyusi uchun ajoyib taomlar va engil salatlar uchun retseptlar taklif etamiz.
Yangi yog'li salat va selderey va baliq
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 2 dona;
- selderey ildizi - 130 g;
- bedana tuxumlari - 10-12 dona;
- piyoz - 125 g;
- pishloq - 45 g;
- konservalangan yashil no'xat - 65 g;
- tuzlangan bodring - 65 g;
- qayta ishlangan pishloq - 120 g;
- ziravorlarsiz - 65 g;
- mayonez - 120 g yoki ta'mga;
- bezatish uchun marinadlangan bolgar qalampir;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- qora qalampir;
- yangi maydanoz yashil o'simliklar.
Tayyorlash
Ichaklar va boshdan tortilgan qozon tana go'shtlari, sovuq suv va qaynatiladi, kerakli ziravorlar qo'shilishi bilan sho'r suvga tayyorlangunga qadar yuviladi. Agar so'ralsa, baliqni pishirgan idishda folga solib, uni tuz va ziravorlar bilan tayyorlashingiz mumkin. Keyin biz sovutilgan patiradan suyaklarni olib tashlaymiz va filizani bo'laklarga aylantirib, o'simlik moyida tuzlangan tuproq bilan aralashtiramiz va qovurilgan va dilimlenmiş piyoz bilan qovuriladi.
Biz karavizni tozalaymiz, uni kattakon isitgich va qovurg'a bilan yopishqoq qozonga yog 'bermasdan yoki beshdan etti daqiqagacha kichik miqdorda oddiy tava ustiga qo'yamiz.
Bom boshiga tuxum pishgan va tozalangan qadar qaynatiladi, tuzlangan bodring va piyoz paxta melenko keskir pichoq bilan parchalanadi va zanjirlar uzuklar bilan kesiladi.
Chuqur piyadada baliqni piyoz, selderey, bodring, no'xat, pırasa, zaytun bilan birlashtirib, to'rt parchalanib ketgan tuxum, eritilgan pishloq qo'shing, uni maydalagich orqali yoki uni (agar yumshoq bo'lsa) kesib oling, uni mayonez, tuz va qalampir bilan to'ldiring va aralashtiramiz.
Biz salatni piyozga yarim sharlar bilan yoyib tashladik, qolgan bedana tuxumining sincaklarini maydalagich ustiga tarqatamiz, pyure sarig'idan "streç" atrofida tarqalamiz, mayda maydanoz barglari, zaytun uzuklari va marinadlangan bolgar qalampir bo'laklari bilan idishni bezatamiz.
Yangi yil uchun mayiz va mayonezsiz engil va mazali salat
Tarkibi:
- tuzlangan qizil ikra - 160 g;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- zaytun moyi bo'lmagan kichik kavanoz;
- qizil salat piyoz - 100 g;
- arugula;
- salat barglari;
- Dijon xantal - 20 g;
- limon sharbati - 5 ml;
- zaytun moyi - 60 ml;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yassi idishlarni marul barglari bilan qoplashadi va arugula tepasiga qo'yiladi.
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, muzli suvda ularni bir daqiqaga batırınız va so'ng toza, pichoq yordamida savatga o'ranib, salat ustiga tashlang. Tuzsimlangan ikra filasi kichik bo'laklarga bo'linadi, kichik bo'laklarga bo'linadi va shuningdek, idishning ustiga o'zboshimchalik bilan qo'yiladi. Biz zaytun salatiga chivinlar va qizil marul uzuklari qo'yganmiz. Kiyinish uchun zaytun moyi, Dijon xantalini, limon sharbati, qalampir va tuzni aralashtirib, vilkalar bilan bir oz chayqatib, bizning salatimiz bilan olingan aralashmani aralashtiring. Ajablanarli darajada mazali va engil taom tayyor, siz Yangi yil stoliga xizmat qilishingiz mumkin.
Yangi yil uchun qisqichbaqalar bilan eng yaxshi salat
Tarkibi:
- arralib ketgichlar - 320 g;
- Peking karam - 200 g;
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g;
- konserva ananasi - 200 g;
- Garnet donasi - 100 g;
- mayonez - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- salat barglari.
Tayyorlash
Peeled qisqichbaqalar eritib oling, sho'r qaynoq suvda bir daqiqaga cho'kkaladi, keyin quyqa cho'kkaladi va uni to'kib tashlang. Qisqichbaqa tayoqlari tozalanadi va juda nozik shaklda olinadi. Konservalangan ananaslar kupligini ezadi va Peking karamsi (oq qismsiz) shinkuem katta emas.
Barcha tayyorlangan ingredientlar va mayonez bilan yarim mavsumda ananaviy urug'lar bilan aralashtiriladi, ta'mga aralashtiriladi, aralashtiriladi, marul barglari bilan qoplanadi, va anorning qolgan donalarini bezatadi.