Agar tabiatga chiqish va ustunda tayyorlangan sevimli kebab lulianing lazzatidan bahramand bo'lmasa, unda bu muolajani o'choqqa pishiring. Tavsiyalarimiz an'anaviy taomning ta'mini va xushbo'yligini maksimal darajada oshirishga yordam beradi.
Qo'ziqorinlardan Luliya-kebab - shishlarda pishirgan retsept
Tarkibi:
- qo'zichoq (pulpa) - 0,5 kg;
- qo'y go'shti - 150 g;
- piyoz - 350 g;
- sarimsoq - 6-7 tish;
- yangi o'simliklarni tanlash uchun - 1 shamlardan;
- coriander urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Zira urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zamin qora va qizil qalampir - ta'mga;
- limon - 0,5 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'zi yuviladi, quritiladi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Bir necha parcha piyoz va sarimsoqni tozalab, kesib tashlaymiz. Yangi yangi o'tlar va quritilgan. Go'shtni go'sht maydalagich orqali yaxshi sabzavotli sabzavot, ko'kat va qo'zichoq yog'i bilan o'tkazamiz va to'ldirilgan idishga joylashtiramiz. Koriander va zira urug'lari ohakda yaxshi pishiriladi va to'lg'azgga quyiladi. Bundan tashqari, biz tuz, zamin qora va qizil qalampir, sharbat va ta'mga yarim limonning qobig'ini qo'shamiz. Hamma narsani aralashtirish, qopqog'ini yopish va muzlatgichda kamida bir soatga qo'yish yaxshi.
Endi pechni yoqing va uni eng yuqori haroratga moslang. U qizdirilsa, sovuq go'shtli go'shtdan biz uzun bo'yli kletlets hosil qilamiz va ularni uzoq shishlarga sepamiz. Biz ularni faqat pishiriq varag'ida emas, balki maxsus uy qurilishi bilan pishiramiz. Pishirgichdagi qurilish uchun biz panjarani yotqizamiz va uni folga bilan yopamiz, shunda tirnoqning yivlariga o'tqanday bo'lib, o'ziga xos yiv hosil qiladi. Lyulya-kebabli tayoqchalar bu oluklar bo'ylab qo'yiladi, shuning uchun go'sht imkon qadar kamroq folga bilan bog'lanadi. Barcha dizayn o'choqning o'rta darajasiga o'rnatiladi va qurilmani bir vaqtning o'zida barcha mumkin rejimlarni yoqadi.
Lyula-kebabning tayyorlash vaqti to'g'ridan-to'g'ri pechning imkoniyatlariga bog'liq. Tayyorgarlik jarayonini kuzatib boramiz. Birinchidan, yog 'va sharbatlar folga chuqurchaga quyiladi, shundan so'ng sharbat bug'langandan keyin va kebap tuxumining tepasi chayqaladi, shishlarni ag'daring va go'shtni boshqa tomondan qizdiring.
Ushbu tayyorgarlik bilan folga bir xil displey-reflektor rolini o'ynaydi va butun qurilish bir xil tutun effektini yaratadi, bu esa idishning tagida pishirilgan narsaga eng yaqin ta'mga ega bo'lish imkonini beradi.
Pishondagi qo'zichoqning tayyorlangan lub-kebabi piyoz va yangi sabzavot bilan tayyorlanadi.
Agar so'ralsa, siz qo'zichoqni cho'chqa go'shti bilan va cho'chqa go'shti bilan almashtira olasiz.
Go'shtdan tayyorlangan qo'zichoqni tayyorlash
Tarkibi:
- mol go'shti - 550 g;
- qo'zichoq yoki cho'chqa yog'i - 150 g;
- piyoz - 320 g;
- sarimsoq - 3-5 tish;
- arpabodiyon, maydanoz va reyhan yangi ko'katlar - 1 shamlardan;
- ziravorlar - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sovuq suvda yog'och shishlarni bir oz sovushga qo'ying. Ushbu protsedura pishirish vaqtida ularning yonishini va charringini kamaytiradi.
Mol go'shti, yog ', soyulmuş piyoz va sarimsoq go'sht maydalovchi orqali o'tadi. Biz juda nozik tug'ralgan yangi o'simliklar, ziravorlar, zamin qora qalampir va tuz qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz, to'ldiramiz va bir piyola ichiga tashlaymiz. Keling, konteynerni qopqoq yoki kino bilan to'ldiring va muzlatgichda kamida bir soatni qo'ying.
Keyin o'choqni oching, harorat rejimini 220-240 darajaga qo'ying va lyulya-kebab hosil bo'lishiga o'ting. Pastki qismga tegmasdan, folga bilan qoplangan holda, qovurg'a devorlariga shishalarni qo'yishingiz uchun pishiradigan idish yoki bu o'lchamdagi pishirish tepsini olish ideal. Agar bu o'lchamdagi qolip yoki laganda bo'lmasa, yuqoridagi retsept bo'yicha tasvirlangan qurilishdan foydalanish mumkin.
Pishiq plastmassa yoki qoldiq ustiga joylashtirilgan va shamollatilgan pechga solingan chandiqli shishlar ustiga sovutilgan go'sht. Biz yigirma besh minutdan ortiq vaqt mobaynida nonvoyxonada lyule-kebablarga qarshi turamiz. Shu vaqt ichida shishlar bir marta aylanishi kerak.