Go'shtsiz idish-tovoqsiz menyu va vegetarian parhezning ajralmas qismi hisoblanadi. Ularning assortimenti juda xilma-xildir, siz har doim yangi oshxona ijodidan bahramand bo'lishingiz, har birining afzalliklarini baholashingiz va o'zingizning zaruriy tuzatishingizni qilishingiz mumkin.
Go'shtsiz pishiradigan narsa nima?
Kundalik ratsionni yaratish uchun go'shtsiz retseptlarni tanlash faqat ta'm kombinatsiyalarining uyg'unligiga emas, balki idishlarning muvozanat va ovqatlanishiga ham e'tibor qaratish kerak. Gastronomik zavq bilan birgalikda tananing barcha elementlari va vitaminlarini olish kerak.
- Birinchisida go'shtsiz go'shtli taomlar tercihen boy protein fasulyesi bilan to'ldiriladi: loviya, no'xat, no'xat, mache, yasmiq yoki qo'ziqorin.
- Ikkinchisida sabzavot yoki qo'ziqorin go'shti garnirovat hububot go'shtidan yaxshiroqdir.
- Yalang'och menyuda keraksiz bo'lgan sabzavotli salatlar - sabzavot, qalampir, karam rulo bilan to'ldirilgan go'sht, ragut, atirlarsiz sabzavotlar.
Go'shtsiz borschtni qanday tayyorlash mumkin?
Go'shtsiz Borsch, retsepti keyinroq taqdim etiladi, go'sht qiyofasida ta'mga xos xususiyatlardan kam emas. Lavlagi yangi va nordon sifatida ishlatilishi mumkin, shuning uchun ta'mi va aromati ko'proq bo'ladi. Oziqlantirish uchun kompozitsiyalar ko'pincha oldindan tayyorlangan loviya bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- lavlagi, piyoz va sabzi - 1 dona;
- suv - 2-2,5 l;
- kartoshka - 3-4 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- karam - 1/3 vilkalar;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1 tish;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir aralashmasi.
Tayyorlash
- Qizamiq bilan lavlagi Shring, 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Kartoshkani, yarmi tug'ralgan sabzi va piyozni torting.
- 5 daqiqadan keyin piyoz va tomat pastasi bilan qolgan sabzi karam, shirin qalampir va qovurilgan tashlang.
- Issiq tuz, murch, dafflum bilan 10 daqiqa pishirib.
- Tuxum sarig'i, sarimsoqni tashlang, olovni o'chiring va idishlarni pishirishga ruxsat bering.
Go'shtsiz sho'rva - retsept
Go'shtsiz mazali sho'rva no'xat ustida pishirilishi mumkin, ular bir necha soatgacha cho'milib yoki jarayonni jadallashtirish uchun bir kecha davomida suv bilan to'ldiriladi. Ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan pishirish oxirida maxsus ta'mga mazasi qo'shiladi, ular qizartirganda, ularning hidini juda yaxshi ochadi.
Tarkibi:
- no'xat - 400 g;
- suv - 2,5 litr;
- kartoshka - 3-4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- Kurkuma, qalampir, asafoetida va italyan gullari - chimdik;
- tuz, o'tlar.
Tayyorlash
- Pishgan no'xatlar suv bilan quyiladi va yumshoq bo'lgunicha pishiriladi.
- 15 daqiqa davomida kartoshka va sabzi qo'shing.
- Yog 'qovurilgan idishda isitiladi, ziravorlar va o'tlarni otib, bir daqiqa qizdiring, sho'rvaga quying.
- Ko'katlar qo'shing, 5 daqiqadan ko'proq qaynatiladi.
G'alla go'shti - retsept
Go'shtsiz guruch - siz oziq-ovqat va ovqatlanishni yaxshilash uchun boshqa ziravorlar, quritilgan mevalar yoki yong'oqlarni qo'shib o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin bo'lgan retseptur. Ingredientlarda ko'rsatilgan piyoz, sabzi yoki o'simlik moyi miqdori katta yoki kichikroq o'zgarishlarga javob beradi.
Tarkibi:
- guruch - 2 stakan;
- suv - 3 stakan;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- piyoz va sabzi - 3 dona;
- zaytun - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Curcuma va zira - ta'mi bilan;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Sabzi bilan piyoz piyozini qovuring.
- Ziravorlar va ziravorlar qo'shing, qaynoq suvni to'kib tashlang, tuz zirvakini guruch qo'ying.
- Sarimsoqni butunlay tashlang va idishni qopqoq bilan yoping.
- Go'shtni barcha namliklarni so'rmaguncha, o'rta ateşte tayyorlang.
- Guruchsiz guruchning boshqa shunga o'xshash ovqatlar kabi, yangi sabzavot yoki tuzlangan suyak pishiriq bilan xizmat qiling.
Go'shtsiz sos
Go'sht bilan qorishtirish uchun go'shtsiz pishiradigan narsalar haqida. Ideal yechim sosidir, tarkibi faqat o'simlik yoki bu holatda qo'ziqorinlar bilan to'ldirilishi mumkin. Yashil loviya podalarini avvalgi pishirilgan loviyalar yumshoq bo'lguncha yoki hech bo'lmaganda yashil no'xat kabi o'zgartirishi mumkin.
Tarkibi:
- piyoz, sabzi va qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- yashil no'xat va yashil fasol - 100 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv - 300 ml;
- dafna, maydanoz, sarimsoq;
- tuz, qalampir, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Qo'ziqorin qo'shing va 10 daqiqa no'xat, loviya va bolgar qalampiridan keyin.
- Birgalikda 5 daqiqa davomida qovuring, unni to'kib tashlang, xamirni yotqizib, suvga quying.
- Lahar, sarimsoq, petrushka tuzi va qalampir qo'shib, piyozni 5-7 daqiqa pripuskayut qo'shing.
- Go'shtsiz go'shtli sousni hech qanday idishga soling.
Hammayoqni go'shtsiz terib oladi
Go'shtsiz klassik yoki dangasa karam rulo- lari mukammal darajada etarli darajada yupqa idish. Ikkinchidan, barglar go'sht maydalagichda oddiygina joyga ega bo'lib, hosil bo'lgan mahsulotni to'ldirish bazasiga aralashadi. Mahsulotning an'anaviy versiyasini yaratish uchun quyidagi ko'rsatmalardan foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- guruch yoki grechka - 1 stakan;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- tomat pastasi - 70 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- dafna, kekik, chili;
- tuz, shakar, qalampir.
Tayyorlash
- Hammayoqni mikroto'lqinli pechda to'plash, har 3-5 daqiqani yumshatilgan barglarni olib tashlash.
- Pomidorni qaynatib oling, piyoz qo'ziqorinlari bilan qovurilgan aralashtiring.
- Hammayoqni barglari bilan to'ldirishga, konvertni to'ldirishga, qolipga solib qo'ying.
- Piyozni sabzi bilan qovur.
- Hammayoqni tuxumlariga quyib, xamirni, bir stakan suv, ziravorlar qo'shing, 2 daqiqa puff qiling.
- 180 daraja 40-50 daqiqada pechda folga ostida tayyorlang.
Go'shtsiz qoramol karam
Go'shtsiz ovqatlar - karamni o'chirishga mo'ljallangan retseptlar o'z-o'zini ovqatlantirish, kartoshka yoki donli garniturani to'ldirish uchun yoki hatto pishirishni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Taste ta'mingizga tatib qo'shiladi, shakar, sirka yoki sevimli ziravorlar qo'shiladi.
Tarkibi:
- karam - 1 vilkalar;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sabzavot suvi yoki suv - 100 ml;
- tuz, shakar, sirka, qalampir, dafna.
Tayyorlash
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Hammayoqni qo'shing, 5 daqiqa davomida qavrilgan idishni qo'shing, so'ngra xamir, suv, ziravorlar va ziravorlar qo'shing va 30 daqiqagacha o'simlik massasini qaynatib, kerakli yumshoqlikka soling.
Sosis va go'shtsiz Olivier
Ko'pchilik go'sht yoki sosissiz ba'zi idishlarni ifodalaydi. Bunga mashhur Olivier kiradi. Shu bilan birga, atir-upaning noqulay versiyasini sinab ko'rganingizda, oziq-ovqat va original o'rtasida ajoyib o'xshashlik yuzaga keladi. Tez komponentlar qo'ziqorinlarni juda yaxshi tanovul qiladi va yonilg'i quyish mayda mayonez bo'ladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 6 dona;
- sabzi - 2 dona;
- shampignons - 5 dona;
- no'xat - 1 shisha;
- tuzlangan bodring - 3-4 dona.
- yerfıstığı - ¼ chashka;
- qizil piyoz - 0,5 dona;
- tuz, qalampir, sariyog ', mayiz mayonez, ko'katlar.
Tayyorlash
- Kartoshkani, sabzi qaynatib, tozalang, kub shaklida kesing.
- Yog 'qo'ziqorinlari va er yong'og'i bilan qovurilgan quritilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qozon qo'shing.
- Bodring, piyozni kesib, no'xat, mayonez va ziravorlar bilan birga go'shtsiz zaytun yog'i qo'shing.
Go'shtsiz retseptlar
Go'shtsiz idishlar, masalan, kletchaklar kabi tasavvur qilish qiyin. Go'shtli bazani qimmatli almashtirish har qanday donni po'latga soladi, unda tez-tez qo'shilgan qo'ziqorinlar yoki qo'ziqorin tuxumlari qo'shiladi. Undan keyin, guruch, jo'xori, tana, boshqa tahıllar olishingiz mumkin bo'lgan yogurt taomining variantidir.
Tarkibi:
- qarag'igachilik - 200 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Non - 100 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- Tuz, qalampir, petrushka, pishirish uchun pishiriqlar.
Tayyorlash
- Qarang, qaynatib oling.
- Piyoz, qovurilgan sabzi, sarimsoq, ho'llangan nonni qo'shib qo'ziqorinlarni qo'shib, tuzni, qalampirni, ko'katlarni tatib ko'ring.
- Yunoncha go'shtsiz, to'ldirilgan nonlarni va ikkala tomondan yog'da qizdirilgan.
Go'shtsiz qalampir
Go'shtsiz ko'plab ikkinchi sabzavotlar cho'chqachilik, mol go'shti yoki parrandalar bilan og'iz ochadigan suvga o'xshash va xushbo'y hidli bo'lishi mumkin. Ulardan bittasi to'ldirilgan qalampirdir , uni to'ldirish uchun siz sabzavot aralashmasi, qaynatilgan guruch, karabuak yoki qo'ziqorin bilan aralashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1 kg;
- guruch - 1 stakan;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- patlıcan - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor sousi - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz, qalampir, ko'katlar, dafna.
Tayyorlash
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Baqlajon va pomidor kupligini terisiz, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Pishgan guruchda, ta'mli mavsumda aralashtiring va tozalab olingan qalampir bilan to'ldiring.
- Dazmolni bir yirtqichlardan joylashtiring, sosni to'ldiring, sarimsoq, dafna, qalampir, 30-40 daqiqa davomida qovoq ostidagi güveç qo'shing.
Go'sht va sosissiz pizza
Lazzatli va og'iz sutli idishlarga pizza kabi go'shtsiz taomlar taqdim etiladi. To'ldirish mazmuni mo'ljallangan maqsadga bog'liq bo'ladi: vegetarian versiyalarida ruxsat etilgan turdagi pishloq, dengiz maxsuloti va tez ovqatni faqat to'g'ri soslar, o'simlik tarkibiy qismlar va qo'ziqorinlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 160-200 g;
- suv 100 ml;
- yangi xamirturush - 10 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- Misr - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor sousi va mayiz mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pishloq (ixtiyoriy);
- tuz, italyan go'shti.
Tayyorlash
- Iliq suvdan, xamirturushdan, tuzdan, sariyog 'va undan xamir yoğurup, bir soat davomida issiqda qoldiring.
- Pishiriq varag'idagi yong'oqni, pomidor va mayonez aralashmasi bilan yog'ni olib tashlang, o'simliklar bilan sug'orib oling.
- Bir tomonda jo'xori bilan tug'ralgan qalampir qo'ying, boshqa tomondan qo'ziqorin tushdi piyoz va pomidor bilan.
- Vejetaryen versiyalari pishloq bilan chaynalgan.
- 15 daqiqa davomida 200 daraja go'shtsiz pizza pishiring.
Go'shtsiz qovoqli manty
Go'shtsiz mantiya qovoqni to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin, bu esa, agar xohlasak, piyoz va ziravorlar tashqari mayda kesilgan ko'katlarni qo'shing. Bu holda xamir suvda toza suv bilan aralashtiriladi, unda faqat tuz va un qo'shiladi va un koma- sining qalin va yopishqoq to'qimalariga erishiladi. Baza taxminan bir soat turishga ruxsat beriladi.
Tarkibi:
- suvda yangi xamir - 700 g;
- qovoq - 700 g;
- piyoz - 250 g;
- zir va koriander - ¼ tegs uchun;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Xamirni yutib oling.
- Piyozni yog'da qizdiring.
- Yarim tayyor bo'lgunga qadar kichik kublar, mavsumni tuz, murch, ziravorlar, tikuv bilan kesilgan qovoqni qo'shing.
- Xamirdan va to'ldirgichlardan mantiy hosil bo'lib, yog'ga quyiladi va parvona yoki mantovarki palletiga yoyiladi.
- Mahsulotni 30 daqiqaga tayyorlang.
Olingan go'shtsiz kartoshka go'shti
Go'shtsiz taomlardan tayyorlangan retseptlarni hisobga olgan holda, lakonik tarkibiy qismlardan tortib olingan barcha turlarga e'tibor qaratiladi. Ulardan bittasi kartoshkadan tayyorlangan idish. Ovqatdan keyin kartoshkadan ozgina pyureni qoldirgan bo'lsangiz, ikkinchisiga ariza topshirish uchun mazali va arzimagan ovqatni olish uchun uni xavfsiz tarzda qo'llashingiz mumkin. Hammayoqni, kerak bo'lsa, qo'ziqorin bilan almashtiriladi.
Tarkibi:
- kartoshka pyuresi - 300 g;
- gulkaram yoki brokkoli o'stirish - 200 g;
- yashil piyoz va ko'katlar - 1 nur;
- kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 50 ml;
- zaytun - 5 dona;
- tuz, qalampir, kekik, faslag'an, kori, sariyog'.
Tayyorlash
- 5 daqiqa davomida karamning gullashini qaynatib oling, drenaj qoldiring.
- Pomidor kartoshkasini kraxmal va suv bilan aralashtirib, karam, ko'kat, zaytun va ziravorlar qo'shing.
- Massani yog'li shaklda yoyib, 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Ko'p hollarda go'shtsiz go'shtli kartoshka
Oddiy va ayni paytda mazali kundalik ovqatlar, sizda lavozimda ovqatlanadigan yoki vegetarian menyuga kiritilgan - qo'ziqorinlarni, boshqa sabzavotlarni qo'shishga ruxsat berilgan go'shtsiz go'sht kartoshkasi. Ovqatni pechka yoki ko'p devordagi qoldiq dazmolli potada bo'lishi mumkin, kelgusi retsepti sifatida.
Tarkibi:
- kartoshka - 700 g;
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- sabzi va piyoz - 1-2 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- suv - 150 ml;
- yog '- 50 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar, Italiya o'simliklar.
Tayyorlash
- Yog 'qavrilgan piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarda "Bake" ustida.
- Qalampir va kartoshkani tayyorlang, suv qo'shing, ziravorlarni qo'shib, 1 soat davomida "Sog'ish" rejimida pishiring.