Sigir jigari juda foydali mahsulot. U ko'pgina vitaminlar (B, A, D, E, K guruhlari) va kaliy, kaltsiy, mis, florin, temir kabi iz elementlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sigir jigari juda katta miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, jigar yog'li mahsulot emas, shuning uchun bu raqamga ergashuvchilar uchun juda yaxshi. Jigarning bir qismi bo'lgan heparin, qonni pıhtılaşmasını nafaqat nazorat qiladi, chunki u ovqatni yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, bu mahsulot oqilona miqdorda homilador ayollar uchun foydalidir, chunki u tarkibidagi fol kislotasi homila normal rivojlanishiga yordam beradi. Sigir jigarini tayyorlash uchun juda ko'p mazali taomlar mavjud. Unga va sho'rvaga, qovurdoqqa va qaynatiladi, salatlarga qo'shiladi. Va sizlarga sigir jigaridan kaktillalarni tayyorlash uchun tariflarni aytib beramiz.
Jigar jigar kletchalari
Tarkibi:
- tana go'shti - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- krem - 10 g;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qora qora qalampir;
- o'simlik yog'i - 40 g.
Tayyorlash
Mening jigarim, filmlardan tozalangan, quritilgan va tasodifiy qismlarga bo'linib ketgan. Piyoz tozalanadi va bir necha qismlarga bo'linadi. Keyin jigar piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tadi yoki aralashtiriladi. Olingan massada 1 tuxum, un va qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz. Xamir no'xat kabi ko'rinadi. Endi qovurilgan panda ayçiçek yog'i qizdirilsa, qoshiq go'shtni qoshiq kepkaga qo'yib, ikkala tomonni qavrilgan qobiq paydo bo'lgunicha qovur. Jigarning o'zi juda tez tayyorlanadi, shuning uchun bu bosqichda sigir jigaridan tayyorlangan pishiriqlar to'xtashi mumkin. Agar xohlasangiz, ular hali ham o'chib ketishi mumkin. Buning uchun kastryulga bir oz qaynoq suv quying, pattilarni to'kib tashlang va ularni yopiq qopqoq ostida 5 minut davomida pat. Pishirilgan pattilar yumshoq bo'ladi.
Jo'ka ichidagi kepeklar pechda
Har kim pishirilgan idishlarni pishirish idishida tashlangan narsalarga qaraganda foydali deb biladi. Shunday qilib, siz jigarda pishiriqlardagi mazali kaktuslarni tayyorlashingizni tavsiya qilamiz.
Tarkibi:
- tana go'shti - 700 g;
- guruch - 150 g;
- piyoz - 2 dona;
- yog' - 40 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz va qora qalampir - ta'mga;
- qaymoq - 400 g.
Tayyorlash
Jigar go'sht maydalagichdan o'tadi. Yog 'ichida piyoz va qovurg'ani choping. Guruch qaynatiladi, yarmi pishirilib, süzgeye tashlanadi, shishadan ortiqcha suyuqlikka tashlanadi. Endi biz barcha tarkiblarni, tuzni va qalampirni tatib ko'rishga birlashtiramiz. Agar massa juda suyuq bo'lsa, ozgina unni qo'shishingiz mumkin. Muzlatgichni muzlatgichda taxminan 30 daqiqa davomida qo'yish tavsiya etiladi. Keyin biz olib tashlash, bizning yog'li pishirish varaqida bizning kichlotalar yotadi va taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi. Kletchaklar allaqachon "tutib" bo'lganda, bu biroz propaklis, biz ularni smetana sousi bilan to'ldiramiz. Buning uchun sirka tuzini va qalampir bilan aralashtirish kerak, agar kerak bo'lsa, shuningdek yashil yoki tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Jigardan kletchikni tayyorlash uchun retsept
Oddiy go'shtli kaktikalarda odatda non qo'shiladi. Bu iqtisoddan emas - non tayyor mahsulotlarni chiroyli qiladi. Xo'sh, nima uchun jigar pattiesiga bir oz non qo'shmaysiz? Bu retsept bo'yicha liverbollarni tayyorlashni tavsiya qilamiz.
Tarkibi:
- mol go'shti - 800 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- oq non - 150 g;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Filmdan oldindan yuvilgan va tozalanadi, jigar bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Nonni sochiladi, sutda buni qilish yaxshidir, lekin oddiy suvda ham bo'lishi mumkin. Keyin go'sht maydalagichidagi piyoz bilan birga aylantiramiz. Biz tarkibni birlashtiramiz, tuxum, un, tuz va qalampir qo'shamiz. Ikkita tomondan isitilgan o'simlik moyida kletchillalarni yoğuruyoruz. Yoqimli ishtaha!