Go'sht soslari bizning jadvallarimizda yangilik emas. Uning turlicha o'zgarishlari bizni har kuni sizning sevimli ovqat pishiriqlaringizga, hafta ichi va dam olish kunlarida xizmat qiladi. Yakkama-yakka bir jigar sosidir - ozgina kamroq shirinlik, lekin kamroq mazali taom. Quyidagi tariflarni sinab ko'ring va o'zingizni ko'rishni tavsiya etamiz.
Mol go'shti
Sigirlarning jigaridan olingan sut uchun asosiy retsept hech qanday analogni bilmaydi. Qalin va aromatik sous, jigarning oltin bo'laklari bilan qo'shilib, sosiskani nafaqat lazzat bilan, balki lazzat bilan farq qiladi.
Tarkibi:
- go'sht jigari - 500 g;
- shampignons - 350 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Sosni jigar bilan pishirishdan oldin jigarni film va kanallarni yaxshilab tozalash kerak, yaxshilab yuvib tashlang va qalin barglarga bo'linib oling. Bundan tashqari, biz nozik semirings bilan plastinka va piyoz bilan qo'ziqorin kesib.
Yumshoq va engil oltin ranggacha piyoz bilan qovurilgan qovurilgan qo'ziqorinlarda. Jigarning qovurilgan parchalarini, mayda tug'ralgan sarimsoqni, meva-sabzavotni va jigarni ushlab turgunicha qovurdik. Keyin, barcha stakan suvni to'kib tashlang va jigar to'liq tayyor bo'lmaguncha birlashtiringiz. Agar bu vaqtgacha soslar qalinlashmagan bo'lsa, uni oz miqdorda elinli un bilan to'ldirish kerak.
Cho'chqa jigarining shirin jigari
Cho'chqa go'shtining klassik sousu pastırma ustiga faqat stolda bo'lishi kerak. Aromatik, port sharobining engil eslatmalari bilan kartoshkaning pyuresi yoki turli tahılların yon pishirig'ini to'ldiradi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 150 g;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- un - yarim asr;
- Bekon - 4-5 tilim;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sariyog' - 50 g;
- sabzavotli bulon - 245 ml;
- port sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 1/2 stol;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, ustiga yumshoq piyozni soling. Bir osh qoshiq un bilan piyoz qovurilgan ustiga sepib, aralashtiramiz va sabzavot buloniga quyiladi. Qalinligi bilanoq portni qo'shing.
Boshqa qovurilgan idishda esa cho'chqa go'shtini qovuring va eritilgan yog'da qoldiqning jigar qismini jigarrang va unda bebegiz qoldirmang. Sirka va jigarni sosga qo'shib qo'shib, taxminan 10-15 daqiqa davomida sho'rva qo'shing. Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
Men jigarni ko'p miqyosda jigar va smetana quyishim mumkin, tercihen "Pishirish" rejimidan foydalanish va birinchi navbatda cho'chqa va piyoz bilan qovurib, jigarni qo'shishdan keyin suyuqlik va stewni 20-25 daqiqaga quying.
Tovuq jigarini to'ldirish
Tovuq jigari uning nozik, tiniq kremsi to'qimasini chiqaradi. Nima uchun bu mahsulotdan foyda olish va tovuq jigaridan qalin sousni tayyorlash emas?
Tarkibi:
- tovuq jigari - 250 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- suv - 1 1/2 qism;
- sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- nonning cho'kishi - bir asrning 1/3 qismi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq jigarlari yuvilib, drenajlanadi va ochiq rangli blender yordamida teshiladi. Qovurilgan idishda, o'simlik yog'ini iliq qilib, yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 5-7 daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Sarimsoq qo'shing va yana 30 soniya pishirishni davom eting. Biz qovurilgan jigarni qovuraymiz, shakar, sirka qo'shamiz va sousni qaynatamiz.
Sosni qalinlashtirish uchun unni yoki yangi nonlarni maydalab qo'shishingiz mumkin. 5 daqiqadan so'ng idishlarni blender bilan tekislanguniga qadar tatib, qamish kerak bo'ladi. Tovuq jigaridan tayyorlangan sosis makaron, kartoshka va hatto go'sht uchun juda mos keladi.