Köfteğin ta'mi turli xil bo'lishi mumkin, muvaffaqiyatli sos uchun retseptni muvaffaqiyatli yig'ib oladi. Ziravorlar yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan ta'mga ega bo'lgan smetana yoki tomat pastasini olish mumkin. Qanday qilib, bu sosni köfte uchun qilish haqida, biz bugungi retseptlarimizda aytib o'tamiz.
Köfte uchun sous, qaymoq bilan retsept
Tarkibi:
- qaymoq - 490 g;
- bug'doy unumi - 25-35 g;
- piyoz - 80 g;
- sabzi - 80 g;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- quruq xushbo'y o'tlar;
- qora qora qalampir;
- tuz;
- bulon (kerak bo'lsa).
Tayyorlash
Biz sabzavotni qayta ishlash bilan ovqatlar uchun sosni tayyorlashni boshlaymiz. Sabzi yaxshi yuvish vositasida yuviladi, tozalanadi va maydaladi, va kichkina kubiklar bilan parchalanib tushirilgan piyoz. O'simlik yog'ini o'simlik yog'idagi qovurilgan idishda yoki yupqa quyi bilan yasalgan yassi ichiga yoyib yuboring va yumshoq, vaqti-vaqti bilan aralashtirib bo'lgunga qadar o'ting. Endi unni to'kib tashlang, sabzavot bilan birga qovurayapsiz va doimo aralashib, aralashtirilgan qaymoq qo'shing. Suvni qaynoq suvga iliq qiling va kerak bo'lganda, ko'proq suyuqlik izchil bo'lish istagi bo'lsa, bulonni qo'shing. Tuz, tuproq qora qalampir, quritilgan aromatik o'simliklar va istalgan ziravorlar qo'shib, olingan aralashmani kerakli ta'mga keltiramiz va keyinchalik tayyorlash uchun sosni to'ldirishimiz mumkin.
Graviyani ko'proq suyuq to'qimasi pechkada qozon pishirgichda yoki qovurg'adagi ko'krushlarni söndürmek uchun javob beradi, va qalinroq bo'lgan pechkada ovqatni tayyorlash uchun ideal bo'ladi.
Tomat pastasiga cho'chqa go'shti uchun mazali sous
Tarkibi:
- tomat pastasi - 120 g;
- bulon - 550-750 ml;
- piyoz - 95 g;
- sabzi - 95 g;
- shirin bolgar qalampiri - 120 g;
- kereviz ildizi - 75 g;
- maydanoz ildizi - 75 g;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- quruq aromatik o'tlar - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- kerakli ziravorlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi sabzavot bilan shug'ullanamiz. Bu holatda, sabzavotlarning to'plami ancha kengroq, ammo sosdan olingan ta'mi nafaqat foydali bo'ladi. Demak, sabzavot, maydanoz, selderey va melenkoy ustidan olib borilgan jarayoni yuvib tashlaymiz