Qalin qalin bo'lishi mumkin, chunki uning yordami bilan turli xil idishlar, misol uchun, qaynatilgan kartoshka , makaron, karabuak yoki oddiy qovurilgan tuxum kabi turli xil ovqatlar tayyorlash mumkin. Go'shtni pishiriqlar uchun tez to'ldirish yoki hatto pizzaga qo'shish uchun ham ishlatish mumkin. Afsuski, nisbatan yuqori narxga qaramay, qalampirning sifatiga ishonch hosil qilishning hojati yo'q, sotib olish variantini uy bilan almashtirish yaxshidir. Bu maqoladagi retseptlardan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin .
Uy qurilishi mol go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,5-2 kg;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- kekik - 2 ta filial;
- suv - 2-3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Mol go'shti, go'shtni tayyorlashdan oldin retsept uchun podani olish, oshxona sochiqni yuvish va quritish tavsiya etiladi. Go'shtni katta qismlarga aylantirib, moyni yoki boshqa qalin devorli idishlarga joylashtirdik. Bu holda idishlarning sifati juda muhimdir, chunki kelajakda pishgan xushbo'y va nozik bo'lishi mumkin bo'lgan yaxshi taomlar tufayli.
Qovoqqa 2-3 osh qoshiq suv qo'shib, qopqog'ini yopamiz. Past haroratda go'shtni taxminan 2 soat pishirish kerak. Go'sht suyuqlikda ekanligini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, lekin qopqog'ini juda tez ochmang. 2 soatdan so'ng, mol go'shti to'g'ri navli, qalampir, dafna daraxti va kekikning bir jufti bo'lishi kerak (agar kerak bo'lsa). Yana qovoqni qopqoq bilan yopib, 6 soatgacha qoldiring. Maysazorni ochmang, mol go'shti to'liq sovushib, idishlarni quying.
Xuddi shunday, siz multivarkda tayyorlanadigan go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Go'sht va ziravorlarni bir piyola ichiga qo'ying va "Sog'ish" rejimini 5-6 soatga qo'ying.
Pishiriqdagi mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Tovoq bilan tuz va qalampir bilan plastinka va mavsumga soling, 2-3 sm kub shaklida kesilgan mol. Go'sht dafna yaprog'i va ezilgan sarimsoq qo'shing, oziq-ovqat kino hajmini qoplaydi va muzlatgichda 5-6 soat davomida marinatadi.
Vaqt o'tgach, biz go'shtni idishdagi idishlarga solib qo'yamiz. Biz mol go'shti o'simlik moyi bilan to'ldiramiz, shunda u butunlay qoplanadi, shundan keyin biz kelajakda pishirilgan suvni namlangan pergament qog'oz bilan qoplaymiz. Idishni qopqoq yoki folga bilan yoping va o'choqqa soling.
Styu 3 soat 130 daraja pishadi, undan keyin u to'liq sovutiladi, keyin pishirish uchun ishlatiladi yoki steril idishlar ustiga quyiladi.
Avtoklavda mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti (yog 'bilan) - 1,5-2 kg;
- dafna yaprog'i;
- tuz, qora murch - ta'mga;
- piyoz, sabzi - agar kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Sigirni kubiklarga 3-4 sm kesib oling, piyoz va sabzi katta halqa bilan kesilgan bo'lsa, albatta, ularni sizning go'shtiga soling.
Banklar 1 litr go'ng quyish va sterilizatsiya qilish uchun banklar. Har bir bankning pastki qismida biz dafna 3-4 bargini, qora va xushbo'y qalampir no'xatining bir juftini qo'yamiz. Endi go'shtni idishga joylashtiramiz, u mahkam o'rnashmaydi. Endi har bir idish ustida bir choy qoshiq tuz tushiring va idishlarni qopqog'ini yopamiz.
Kassalarni avtoklava joylashtiramiz va idishlarni suv bilan to'ldirib, barcha qutilarni yopamiz. Qurilmaning qopqog'ini yoping va xona ichidagi bosim 1,5 bara etgunga qadar havoni evakuatsiya qiling, shundan keyin avtoklav olovga qo'yiladi va bosim 4 baracha ko'tarilguncha kuting. Guruchni 4-5 soat davomida doimiy bosim bilan pishirib, keyin olovni o'chiramiz va suvni qopqog'ini ochmasdan qurilma ichiga to'liq sovutib qo'yamiz.