Ba'zi uy bekalari o'ziga xos hidi tufayli qozonni qovurishdan bosh tortishadi. Lekin to'g'ri tayyorgarlik bilan, u sezilarli emas, balki uning yog'li va nozikligi tufayli, bu baliq go'shti nafaqat mazali bo'ladi.
Bizning retseptlarimizdan siz o'zingizning barcha afzalliklarni ta'kidlash va kamchiliklarni yashirish uchun qayrikbopni qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini bilib olasiz.
Makkerel tuxum chanog'ida kuygan holda qovurilgan
Tarkibi:
- skovorodkaning tana go'shti - 1 dona;
- limon - 1/2 dona;
- sharob oq quruq - 100 ml;
- un - 75 g;
- o'simlik yog'i;
G'alla uchun:
- tuxum - 1 dona;
- Susan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Saqich tana go'shti, agar kerak bo'lsa sovutgichning pastki rafida eritiladi va sovuq suv bilan yuviladi. Keyin biz viskeri va boshidan qutulamiz, shuningdek quyruq va suyaklarni kesib tashlaymiz. Qorin bo'shlig'ida qora plyonkani ehtiyotkorlik bilan qirqib oling va suv bilan yaxshi yuving. Orqa tomonda biz chuqur uzunlamasına kesma qilamiz, baliqni ikki qismga ajratamiz va barcha suyaklarni chiqaramiz.
Filiteni kerakli hajmdagi bo'laklarga kesib, yarim limon sharbati va oq quruq sharobni tushiring va marinat qilish uchun bir soatga qoldiring.
Keyin tuxum tuz va er qora qalampir bilan aralashtiriladi, sesgun urug'ini qo'shib aralashtiriladi. Alohida idishda unni to'kib tashlang.
Biz marinadlangan baliqlarni unda juda ehtiyotkorlik bilan tashladik, darhol tuxum moyiga botib, o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtirdik. To'rt daqiqadan so'ng bir tomonni qovuring va uni qopqog'ini yoping, uni boshqa tarafga olib boring.
Xamirturushli qovurilgan mayonez sharbati ostida tayyorlanadi.
Makkelel piyoz va sabzi bilan qovurilgan
Tarkibi:
- makkel karkas - 2 dona;
- piyoz o'rtacha hajmi - 1 dona;
- O'rtacha savzi - 1 dona;
- un - 90 g;
- o'simlik yog'i;
- limon sharbati - kerakli bo'lsa;
- qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Buzoqlarni qaynatilgan va yuvilgan tana go'shti boshdan, ichakdan, suyak va quyruqdan qutiladi. Qorinning ichki qismini qora filmdan tozalashni unutmang. Keyin qayiqni orqa tomondan kesib, ikki qismga ajrating va alohida bo'lsin
Keyin baliqni o'rta ko'ndalangiga kesib tashlang, tuz va erga qora qalampir bilan silang. Agar so'ralsa, limon sharbati bilan sepilishi mumkin.
Sabzi sil va tozalangan, piyoz esa ingichka yarim orqa va kichik kublar bilan kesiladi.
Oldindan o'simlik yog 'quyib, bir oz qavrilgan panni isittir, sabzi bilan piyozni biroz pishirib, biroz qizartirib oling. Baliq buyumlari unda juda yaxshi bo'lar va sabzavotlarga tarqatiladi. Etti daqiqa qizdirib, boshqa tomonga o'gir. Besh daqiqadan keyin sabzavotli qovurilgan qozon tayyor bo'ladi.