Naychalarga to'g'ri tuzilgan tayyorlangan sho'rva bu turdagi qo'ziqorinlarning barcha afzalliklarini ta'kidlaydi, kerakli tonlarni ta'mga keltiradi va mushukni kerakli baharatlı eslatmalarni to'ldiradi. Ko'pgina retseptlar ko'plab oshxona tajribalari orqali tanilgan, ularning eng yaxshisi quyida keltirilgan.
Yog 'to'dalar uchun tuzlamoq qanday tayyorlanadi?
Agar yangi yig'ilgan qo'ziqorinlarni qayta ishlashning yakuniy maqsadi - marinadlangan yog', mazali ta'mli retseptlar va uni tayyorlash va ishlatish texnikasi bo'yicha mavjud tavsiyalar vazifani eng yaxshi bajarishga yordam beradi.
- Yog 'ishlab chiqaruvchilar uchun tuzlangan yog' tarkibi lakonik bo'lishi mumkin va faqat standart, tuz, shakar, sirka yoki ko'p qismli va ta'mga boy bo'lgan to'plamni o'z ichiga oladi. Kavanozda tuzlangan yog 'aralashmasi yoki qo'ziqorinni dafna, no'xat qalampiri, qovoq kurtaklari, tug'ralgan sarimsoq, piyoz, ko'katlar va boshqa qo'shimchalar bilan to'ldirish mumkin.
- Sirka, qo'ziqorinni tuzoqqa solingan idish yoki to'g'ridan-to'g'ri jarga solib qo'yishdan oldin qo'shiladi. Qo'shimchalar har qanday konsentratsiyada, nisbalarni kuzatish uchun yoki limon kislotasi bilan almashtirishi mumkin.
- Odatda qish uchun ikki kilogramm yog'ni konservatsiyalash uchun bir litrli yogurt quyiladi.
Marinadlangan ayran - oddiy retsept
Quyida keltirilgan yog'lar uchun oddiy tuzlangan taom pishirgandan keyin bir necha kun o'tgach, ta'mga solingan dazmolni tayyorlash imkonini beradi. Fennel qutilarning pastki qismiga joylashtirilgan va sirka yopishtiruvchi idishlar to'ldirilganidan so'ng oxirgi bosqichda quyiladi. Sovuqda ovqatlanadigan idishlar bilan yumshoq yopiq idishlar saqlanadi.
Tarkibi:
- suv - 2 l;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora va shirin qalampir no'xati - 10 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- dafna - 4 dona;
- shoxlarning shoxlari yoki shimgichni;
- sirka - 1 osh qoshiq. har bir yarim litrlik idish uchun qoshiq.
Tayyorlash
- Tuz, shakar, qalampir va dafna barglari qaynoq suvga qo'shiladi.
- Nozik tug'ralgan sarimsoq tishlarini tashlang va aralashmani 5 daqiqa davomida qaynating.
- Arpabodalar bilan to'ldirilgan bankalarda pishirilgan qo'ziqorinlar yotqizildi, sirka quyib, sirka qo'shing, kapron qopqog'i bilan yoping.
- Sovutgandan so'ng, ishlov berish sovuqqa o'tkaziladi.
- 2 kundan so'ng, tuzlangan tez pishirish yog'i davosga tayyor bo'ladi.
Marinadlangan yog '- sirka bilan qish uchun retsept
Qish uchun moychilar uchun yana bir oddiy, ammo mazali taom quyidagi retseptdan foydalangan holda tayyorlanishi mumkin. Bu holatda, qo'ziqorinlar 15 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatiladi, so'ngra pishirish oxirida sirka qo'shib, yana 7 daqiqa davomida tuzlanadi. Bu holda sarimsoq, no'xat qalampir va dafna to'g'ridan-to'g'ri idishga solinadi.
Tarkibi:
- suv - 2 l;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xushbo'y va qora qalampir - ta'mi bilan;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- dafna - 4 dona;
- sirka - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Suv tuz, shakar qo'shilishi bilan qaynatiladi.
- Harçlı qo'ziqorin yog 'uchun tuzlangan.
- Qayta qaynatilgandan 7 minut o'tgach, sirka quyiladi va qo'ziqorin massasi steril qutilarga tarqaladi.
Marine yog'li limon kislotasi bilan
Ko'pchilik, neft uchun eng mazali yog 'tuzi sirka aralashmasidan tayyorlanadigan har qanday shaklda tayyorlangan deb hisoblaydi. Keyingi retseptda saqlovchi va kislota o'z ichiga olgan komponentning roli limon kislotasi bilan bajariladi. Kastryulkalarga qo'shilgan ziravorlar, qaynatilgan qo'ziqorinlar bilan birgalikda, qo'shimcha zaqqumlik atirni qo'shadi.
Tarkibi:
- suv - 1,5 litr;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xushbo'y va qora qalampir, yashil - ta'mga;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- dafna - 8 dona;
- limon kislotasi - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Kastryulkalarning pastki qismi ko'katlar, sarimsoq, dafna va no'xotilgan qalampir bilan to'ldiriladi.
- Tankni qaynatilgan qo'ziqorin bilan to'ldiring.
- Tuz, shakar va limon kislotasi bilan suvni qaynatib oling, keyinchalik idishlarni tuzlashtiriladi. Keyin ular 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
- Issiq adyol ostida sovutishdan avval, limon kislotasi bilan qishga quritilgan yopiq germetik yog'.
Yog'da marinadlangan yog'
Zo'r saqlanadigan va ayni paytda lazzatli tuxumlangan yog'li o'simlik yog'i olinadi. Achchiq va xushbo'y atıştırmalıklar bayramona stolda faxrlanishadi yoki unutilmas kunlik taomga aylanadi. Ingredientlar soni bir kilogramm qo'ziqorin uchun hisoblanadi.
Tarkibi:
- suv 50 ml;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq yoki ta'mga;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- maydanoz va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- sirka - 5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Soyilgan yog'lar neftga qovurilgan va sarimsoq va ko'katlar qatlamlarini quyib, idishlarga solib qo'ydi.
- Qolgan yog 'bilan panda tuz, shakar, suv va sirka qo'shing, kristallni eritib, qaynatib oling, qo'ziqorinli konteynerda yog'li qo'ziqorinlar uchun moyli idishga quying.
- Kemalar 1 soat davomida sterilizatsiya qilinadi va yopiqdir.
Darçınlı marinlenmiş turşu doljin
Quyidagi tarif bilan ta'riflangan ayrani uchun sariyog 'novvoylarning ta'mini va aromasini boyitadigan va uni engillashtiradigan darchani qo'shganda tayyorlanadi. Muzlatgichdagi qabrlarga yoki joyga borib, qo'ziqorinli konteynerlar sterilizatsiya qilinmaydi va ukuporenmi plastik qopqoqlar bilan bexatar saqlanadi.
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin - 1 tayoq;
- qalampir xushbo'y hid - 7 no'xat;
- dafna - 1-2 dona;
- Olma sirkasi - 200 ml.
Tayyorlash
- Suv tuz, shakar va ziravorlar qo'shilishi bilan qaynatiladi, sirka qo'shiladi va yangi qo'ziqorin tayyorlanadi.
- O'rnatilganidan so'ng, pastdagi yog'li yog' 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va muhrlanadi.
Pomidor sousida sho'rlangan shingil
Namunaviy bo'lmagan oshxona echimlari amaliyotda tobora ko'proq foydalanilmoqda, bu sizga oziq-ovqat va ignabarglarning yangi mazali ta'mini bahramand bo'lish imkonini beradi. Tomat pastasini qo'shib pishgan qish uchun moyli qo'ziqorinlar uchun mazali yodgorlik qo'ziqorinlarning o'ziga xos naqshli esdaliklari va g'ayrioddiy, ammo juda og'iz sutli xushbo'y hid beradi.
Tarkibi:
- suv - 0,5 l;
- tomat pastasi - 400 g;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- tuz - 40 g;
- shakar - 100 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- dafna - 7 dona;
- olma sirkasi - 80 ml.
Tayyorlash
- Yog 'uchun pomidor bilan tuzlangan tuxumni tayyorlang, pishirilgan suvda, pastada, sariyog', tuz, shakar bilan aralashtiring.
- Dafna, sarimsoq va sirka qo'shing, aralashmani qaynatib qo'ying.
- Harçlı qo'ziqorinlar, 5 daqiqa davomida qovurilgan sosda, qutilarga solingan.
- Konteynerlarni 1 soat sterilizatsiya qiling, qopqoqni.
Tuzlangan issiq qaynatilgan otlar
Issiq ta'mga solingan bu retsept to'plamdagi yagona narsa emas, lekin u tarkibiy qismlarning nisbatlarini va ijro etilish qulayligini ishlatishda noyobdir. Agar so'ralsa, pishiriq paytida pishiriqni kurtaklarni, qovurg'a darchasini yoki yangi yashil o'tlarni qo'shib, yanada mazali va aromatik bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- sirka - 100 ml;
- tuz va shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- dafna va no'xatlar shirin qalampir - 2 dona.
Tayyorlash
- Tayyorlangan qo'ziqorilarni qaynatib oling, yaxshilab chaying.
- Yog 'egalari uchun tuz, shakar, sarimsoq va ziravorlar bilan qaynayotgan suvga sirka qo'shib tayyorlang.
- Qo'ziqorinlarni panaga qo'ying, 7 daqiqa qaynatiladi, idishdan olib tashlang, salqinlaning.
- Qo'ziqorinlarni qozonga qo'yib sovuqqa qo'ydi.
Achchiq sariyog 'ayrani
Keyinchalik , qish uchun paxta terish uchun qanday qilib porloq baharatlı eslatmalar bilan ta'mga o'tkir bo'lib chiqdi. Aperitkaning zaruriy xususiyatlari issiq shilliq qalampir, sarimsoq boshlari va piyoz lampalarini beradi. Dafna, no'xat qalampir, chinnigullar, mussel, kardamom va boshqalarga: har xil ziravorlarni marinat aralashmasiga qo'shib qo'ymoq taqiqlanadi.
Tarkibi:
- suv - 0,5 l;
- o'simlik yog'i - 0,5 l;
- sirka - 40 ml;
- tuz - 50 g;
- shakar - 20 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- piyoz - 3 dona.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar 10 daqiqa davomida qaynatiladi, oqma suv ostida yuviladi.
- Tayyorlangan issiq qalampir, sarimsoq, tuz, shakar va kerakli ziravorlar qo'shilishi bilan qaynoq suvga moychilar uchun tuzlamoq tayyorlang.
- Yog 'ichida piyozni pishirib, sirka va qo'ziqorinni qo'shib, marinada aralashtiriladi.
- Sovutgandan so'ng, qo'ziqorin massasi sovutgichga infuzion va saqlash uchun yuborilgan idishlar ichiga o'tkaziladi.
Suvli xantal bilan yog'li marinadlangan
Tez-tez siz qaynatilgan, qaynatilgan, uyda marinadlangan, xantal donalarining qo'shilishi bilan tayyorlangan retseptlarni topishingiz mumkin, bu ish qismiga engil ta'mli ta'mini beradi. Bu holda, atir oshqozonli xantal bilan to'ldiriladi va ajoyib taomlar bilan taomlarni sevadiganlar uchun ko'proq mos keladi.
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 20 ml;
- tuz - 30 g;
- shakar - 30 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- dafna va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Qaynayotgan suvda tuz, shakar, dafna, qalampir qo'shing, 5 daqiqa davomida qaynatiladi, sirka tushiring.
- Qovurlarning pastki qismida tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi, tayyor bo'lgunga qadar pishirilgan qo'ziqorin bilan tankni to'ldiring.
- Yog 'solingan qaynatilgan tuzlamoqli dökünüz, sovib turing, qopqoq bilan mahkam yoping va sovuqqa yuboring.
Marinadlangan yog'larni sovuq yo'lda
Sovuq yo'lda bir qator bo'shliqlardan qish uchun marinadlangan yog'lar uchun eng yaxshi retsept quyida keltirilgan. Qo'ziqorinlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi, ular tufayli tabiiy ta'mi, aromati, ziravorlar va ziravorlar tufayli ziravorlar va ziravorlar saqlanadi. Mezezer taxminan bir oyda davosga tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- yog'li - 2 kg;
- 10 qora qalampir;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereotu va qarag'ay barglari - ta'mga;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- dafna - 7 dona;
- suv.
Tayyorlash
- Tuz, sarimsoq, o'simliklar va ziravorlar bilan qatlamlarni quyish, shlyapalar bilan panga solingan, yog'sizlantirilgan ayran tayyorlang.
- Yuki bilan massani bosing va uni kun davomida xona sharoitida qoldiring.
- Agar qo'ziqorin ozgina sharbatni ajratib qo'ysa, sovuq qaynatilgan sho'r suvga bir oz quying.
- 24 soat ichida banklardagi qo'ziqorin massasini o'tkazing va bir oy yoki undan ortiq vaqt davomida sovuqqa qo'ying.
Oshqozon moyi bo'lgan yog'lar uchun sariyog'
Tuzlangan neftchilar uchun yana bir juda yoqimli retsept keyinroq taqdim etiladi. Konditsionerga alohida ziravorlar va atirlar yoqimli hid qo'shiladi, qolgan ziravorlar bilan qo'shiladi. Bu holda saqlovchi qism eritma aralashmasi oxirida panaga qo'shiladigan asatik mohiyatdir.
Tarkibi:
- suv - 1,2 l;
- asatik mohiyati - 2 choy qoshiq.
- tuz - 60 g;
- shakar - 30 g;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - 7 dona.
- chinnigullar - 5 dona;
- dafna - 4 dona.
Tayyorlash
- Suvda tuz, shakar va barcha ziravorlarni tashlaydilar, 7 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Moyni to'kib tashlang, zudlik bilan plastinkadan idishni olib tashlang va bankalarda yoyilgan, pishirilgan qo'ziqorinlarni to'ldiring.
- 30 daqiqagacha idishlarni sterillash, qopqoqni.
Shirin va nordon tuxumda o'tlar
Quyuq tavsiyalar bilan tayyorlangan, qishda qahva uchun eng mazali taomlarni yaxshi tanovul qiladi. Qo'shimcha doygunlikdagi atirlar sabzi, sarimsoq va ziravorlar bilan baharatlı va o'tkir piyoz beradi.
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- sirka - 25 ml;
- tuz - 40 g;
- shakar - 50 g;
- qora qalampir - 10 dona;
- sarimsoq - 7 tish;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- dafna - 5-7 dona.
Tayyorlash
- Yog '10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Suvni qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir, dafna qo'shing.
- Sarimsoq, sabzi va piyozchani joylashtiring, sirka tushiring, qo'ziqorinlarni tashlang.
- Tovuqning tarkibini 20 daqiqa davomida pishiring, qaynatilgan qopqoqli sterillangan idishlar ichida qo'ziqorin.