Qoyalar 10 ming yil ilgari Osiyodagi ko'chmanchilar tomonidan uydirilgan. Bugungi kunda ushbu hayvonlardan olingan mazali go'sht ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ayniqsa, qo'zichoqning kaloriya tarkibi juda baland emas.
Qo'zda qancha kaloriya mavjud?
Qo'zining ajoyib oziq-ovqat sifati bor, ayniqsa, bu temir, kaliy, natriy, magniy, ftor, fosforli go'sht, shuningdek, B1, B2 va PP vitaminlari tarkibida ko'plab oqsil, so'l va mikroelementlar mavjud.
Qovurilgan shakldagi qaynatish uchun qo'yning eng yaxshi qismlari - brisket, scapula va bo'yin. 1,5-2 soat davomida ziravorlar va o'simliklar bilan qo'ziqorin qo'ziqorin. Qovurilgan qo'yning kaloriya tarkibi 100 g ga 209 kkal.
Qo'yini qovurish uchun arqon oyog'ini, bo'yin qismini yoki skapulani tanlash tavsiya etiladi. Pishiriqlar uzoq vaqt cho'chqa go'shtini tavsiya qilmaydi, aks holda u qattiq va quruq bo'ladi. Qovurilgan qo'y donasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 320 kkal.
Agar qaynatilgan go'shtni yoqtirmasangiz, qizartirilgan qo'zichoqning kaloriya miqdori juda baland bo'lsa, shish kebabni tayyorlashga harakat qiling. Qo'ziqorinning shish kebabining kaloriya tarkibi 100 g uchun 287 kkal.
Tayyorlangan qo'zichoq sabzavot, o'rik, xurmo va qizil sharob bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Qo'ziqorinning ta'mini o'rganing va idishdagi kaloriyalarni ko'paytirmang, ziravorlar - marjoram, kekik, kekik, zira yordam beradi. Qo'ziqorin, qovoq, kartoshka, loviya, guruch uchun garnitura sifatida.
Qo'ziqorin hazm qilish uchun juda og'ir, biroq Sharqda boshqalar uchun afzalroqdir. Qo'ziqorinning muhim afzalligi shundaki, u tarkibida kam xolesterin bo'ladi , shuning uchun bu go'shtdan tayyorlangan idishlar aterosklerozning rivojlanishiga yordam bermaydi.
Qo'yini qanday qilib to'g'ri tanlash mumkin?
Mazali taomlarni tayyorlash uchun yosh qo'ylarning (2 yilgacha) go'shtini yoki qo'zini tanlash kerak. Taymerda yosh go'shtni aniqlash rangga bog'liq bo'lishi mumkin - qizil rangli va yog'li qatlam - oq bo'lishi kerak. Qo'y va sariq yog'ning qoraygan rangi hayvonning ikki yoshga to'lganini anglatadi, bunday go'sht qattiq va shilimshiq bo'ladi.