Pishloq pigtail o'zining ajoyib ta'mi va original ishlashi tufayli keng ko'lamli muxlislarga ega. Ko'pchilik bu kabi atirlar qilishning haqiqiy emasligini va shuning uchun an'anaviy tarzda uni chakana savdo tarmog'ida sotib olishni o'ylaydi. Ammo, bugungi kunda biz uyda pishloq tayyorlash uchun retseptlar taklif etamiz. Tavsiyalar bilan tanishib chiqqaningizdan so'ng, siz o'zingizning sevimli noziklikni yaratishning texnologik jarayonining mutlaq soddaligini ko'rishingiz mumkin.
Uyda cho'chqa go'shti tayyorlash - retsept
Tarkibi:
- sut (imtiyozli uy) - 3 litr;
- pepsin (xamirturush) - 10 g;
Sho'r uchun:
- toza suv;
- tuz katta.
Tayyorlash
Uy qurilishi uchun sut ishlatish afzaldir. Ammo, odatda, bunday xom ashyo tarkibida bu turdagi pishloqni tayyorlash uchun xos retseptga zid keladigan yog 'miqdori juda yuqori. Sut bazasining kerakli darajasiga erishish uchun biz sovutgich kamerasida kechayu kunduzda sut beramiz, shundan so'ng biz kremni olib tashlaymiz. Uy quradigan sutning yog'li tarkibini bu tarzda kamaytirish, keyinchalik qayta ishlash uchun ideal mahsulotni olamiz. Endi kema sut bilan bir kun mobaynida isitiladi. Bu vaqt davomida sut (qaynoq) süzülmeye boshlanishi kerak. Keling, idishni qaynoq plitkasida olingan qaymoq-sut mahsulotlari bilan joylashtiramiz. Plastinka gaz bo'lsa, uni hatto isitish uchun pre-disektorga joylashtiring. 35 daraja nordon suti haroratiga yetgandan keyin, uni pepsin tushiring va aralashtirmasdan o'ttiz daqiqaga qoldiring.
Biroz vaqt o'tgach, 50 graduslik haroratga pishlog'ini isitib, muloyimlik bilan aralashtirib, keyin massani gazak bilan kesib, uni to'kib tashlang. Darhol daraxtlarni stol ustiga qo'ying va ularni yupqa ipga torting. Biz pigtail yoki to'pni chiqaramiz, natijada hosil bo'lgan xom ashyoni kerakli konsentratsiyadagi sho'r suvga botiramiz va o'n ikki soatga qoldiring.
Qanday qilib uyda pishloq suluguni pigtail chekilgan?
Tarkibi:
- sut (imtiyozli uy) - 4 litr;
- shirdon enzimi - 1 g;
Sho'r uchun:
- toza suv;
- tuz katta.
Tayyorlash
Oldingi ishda bo'lgani kabi, aniq bir ijobiy natija uchun pishloq uchun asos sifatida uyda sut olish yaxshidir. Krem sovutgichida xom ashyoni bir necha soatdan keyin sirtdan olib chiqib, uning yog'li tarkibini kamaytiramiz. Shundan so'ng sut mahsulotini 38 darajali haroratga qizdiring va shnur fermentini qo'shing. Keling, idishni tarkibidagi plastinka bilan olib tashlaymiz va xona sharoitida qariyb qirq daqiqaga turamiz.
Vaqt o'tgach, qalinlashgan sut massasi kichkina kubiklarga aylanadi va yana o'ttiz daqiqa ketadi. Bu vaqt davomida sarum butunlay ajralib turishi kerak. Endi panning mazmunini to'ldirilgan uch marta gazli shisha bilan qoplangan süzgec yoki elak ichiga solib, bir soat davomida oqishiga yo'l qo'ying.
Keling, biz suvni keng yirtqichlardan 50 daraja haroratda isitamiz, unda pishloqli pishloqni parchalari va