Yapon oshxonasiga o'rganmagan insonlar uchun miso sho'rvasining lazzat xususiyatlari juda o'ziga xos va ekzotik ko'rinishi mumkin. Biroq, bu taomning tanasi uchun foydalari juda katta. Shuning uchun miso sho'rvasining asosiy tarkibiy qismini miso pastasi bo'lmasa, bitta yaponcha taom yo'q. Ushbu tarkibiy qism, hatto bolaning yoshidan boshlab, bolaning tanasiga barcha kerakli oziq moddalar va vitaminlar bilan yordam beradi.
Har bir yaponiy ko'pincha miso sho'rvasi bilan kunini boshlaydi, uning foydasi hayvonot mahsuloti etishmasligi bilan birga butun organizmning energiya muvozanatini saqlab qolishga yordam beradi, bu esa ozuqa moddalari va ozuqa moddalarining etishmasligini to'ldiradi.
Miso sho'rvasining tarkibiy qismlari
Yaponiyada sho'rva retseptlari uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo har qanday retsept bo'yicha miso pastasi, dashi yoki dasi baliq sho'rvasi, shuningdek, soy tofu kabi uchta asosiy tarkibiy qism mavjud. Miso pastasini o'zi maxsus qo'ziqorin qo'ziqorinlari yordamida fermentlangan fasol yoki dondan iborat. Yaponiyaning ko'plab mintaqalarida soya sholi o'rniga guruch ishlatiladi, ammo fermentatsiya oxirida qalin miso xamir olinadi.
Miso sho'rva foydalari va zarar
Miso sho'rva kalori miqdori 100 gr gacha bo'lgan mahsulotning 66 tsentri hisoblanadi. Shunday qilib, miso sho'rva juda past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun turli xunlarda qo'llaniladi.
Sho'rva ichidagi miso kaloriyalari juda oz bo'lsa-da, bu idish organizm uchun foydali ekanini aniqlaydigan ko'plab oqsillarni o'z ichiga oladi.
Miso sho'rva turli alerjiyalarga moyil bo'lgan odamlarni, shuningdek oshqozon bilan bog'liq muammolarga duch kelgan va ko'p miqdordagi tuzqa qarama-qarshi bo'lgan odamlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Miso pastasini fermentatsiyalashda, mahsulot tarkibida tuzning yuqori konsentratsiyasi mavjudligi uchun ko'p miqdorda tuz ishlatiladi.