Hayvon yoki o'simliklarning qaysi oqsilini "to'g'ri" deb nomlangan bahs-munozaralar faqat go'sht yeyish va vejeteryanlar bo'lmaguncha to'xtaydi va barchamiz "oqsil", "uglevod", "yog'" deb atalgan ziravorlar bilan oziq-ovqatga o'tadi. Yaxshiyamki, bu safar hali kelmagan, ya'ni o'simlik va hayvon oqsili muxlislari o'rtasida polemikadan zavqlanish mumkin.
Biz qadimgi kastlarning vakillari - hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilgan odamlar haqida o'ylaymiz. Umid qilamizki, vegetarianlar bizning eng qadimgi ajdodimiz xuddi go'shtni va qon bilan to'yganini e'tirof etishmaydi.
Proteinlar boshqacha
Hayvonlarning oziq-ovqat iste'molchilari hayvon bo'lishlari kerak bo'lgan oqsilga qarab, o'z ta'mlarining to'g'riligini himoya qiladi. Haqiqatan ham, o'simlik mahsulotlari, hatto, hazm qilish orqali emas, balki protein tarkibidagi hayvonlardan ham oshib ketishi mumkin. U hayvon oqsillari tanamiz uchun to'liq va tezkor assimilyatsiya qilinadigan qurilish materialidir.
Hayvonot mahsulotlarining oziq-ovqat mahsulotlari ham "oqsil" tarkibida asosiy aminokislotalar majmuasini o'z ichiga olganligi uchun baholanadi. Hayvonlar uchun oziq-ovqat B vitaminlari manbai, "miya" vitaminlari. Vejetaryenler ko'pincha aql qobiliyatini yo'qotish haqiqatini yashirishadi, ko'pincha bosh og'rig'i paydo bo'ladi - bu B12 etishmasligining belgisi bo'lib, biz o'simliklardan undira olmaymiz.
Barcha organizm uchun foydalar
Bizning stolda hayvonot olami oziq-ovqat dunyodagi ko'pchilik xalqlarning ko'p ming yillik an'anasi. Afrikalik qabilalar ko'p vaqt davomida qon bilan go'sht yeyishgan. Ular, asosan, Leutenstahl vodiysida yashovchi shveytsariyalar, tarixiy ravishda sut va yog'li kremlarni iste'mol qilishadi. Va bugungi kunda bizga, afrikaliklar ham, Lutenskiller ham hech qanday fojiali narsa yo'qligini taxmin qilishmagan bo'lsa-da, hayvonot mahsulotlarini zararli deb aytishadi.
Hayvonot ovqati nafaqat psixologik an'ana emas, undan rad etish juda qiyin, bu esa avloddan-avlodga hayvon oqsillari va yog'lari ustunligiga moslashgan oshqozon-ichak traktining tuzilishi hamdir. Shuning uchun ovqat hazm qilish tizimimiz ko'plab o'simlik oqsillarini o'zlashtira olmaydi.
Hayvon oqsillari fermentlarni va gormonlarni sintez qilish imkonini beradi, va temir, tarkibida va assimilyatsiyasi, go'shtdan yaxshiroq go'shtdan yaxshiroq, gemotopoz uchun juda muhimdir.
Yog'lar bilan oziqlangan mahsulotlar tufayli, o't pufagi, jigar va oshqozon salomatligi uchun juda foydali bo'lgan o'tning sintezi va chiqarilishi faollashadi. Bundan tashqari, dietalar uchun eng foydali narsa, u faqat go'sht. Ratsionga ruxsat bering, lekin go'sht (quyon, turkiya, tovuq), chunki bu oziq-ovqat uzoq vaqt davomida to'yadi, oshqozon-ichakni tezlashtiradi, protein ochlik va mushak to'qimalarining kamayib ketishiga yo'l qo'ymang.
Zararli go'sht
Lekin go'shtning dahshatli xususiyatlarini, aybdorligini, Majusiyning odamini aytishimiz mumkin emas. Go'shtni kungaboqar yog'iga, qozonxonada, butun oshxona ichidagi tutundan oldin va go'shtda qora qobiq tayyorlagan odamdir. U soslar, ketchuplar bilan ishlaydigan va tuz bilan mo'l miqdorda sepadigan kishi. U chorva mollarini boqadigan zotdir
Go'sht bizni shunday davolashdami?
Nonni pishirishda, qaynatishda, meva-to'ldirilmagan yogurtni, konservasiyadan muzqaymoqni, tatlandırıcısız kremlarni, biz juda foydali hayvon mahsulotlari iste'mol qilamiz.
Va eng zararli narsa shundaki, har kuni uni iste'mol qilamiz. Biz har kuni go'shtga muhtoj emasmiz, yalang'och qo'llari bilan go'shtni ovlagan bizning ibtidoiy ota-bobolarimiz kabi ko'p kaloriyalar sarflamaymiz. Bu almashtirilishi mumkin va baliq, sut mahsulotlari va oxirida o'simlik oqsili bilan almashtirilishi mumkin.