Keklar va Fisih keklari yorqin Masihning yakshanba kunidagi ajralmas atributidir. Ular uchun faqat eng yaxshi mahsulotlarni tanlang - uy qurilishi tuxumi, yangi pishloq, yog'li smetana. Shirin mevalar va asal, mayiz va quritilgan mevalar, doljin va shokolad, yong'oq va murabbo bilan mavsum. Albatta, har bir o'z-o'zini hurmat qiladigan uy bekasining o'ziga, sevimli va tasdiqlangan ta'riflari bor. Ammo bugun biz yangi - qiziqarli va an'anaviy emas, balki sinashni taklif qilamiz.
Mazali Italiya Fisih "Kolomba" uchun retsepti
Tarkibi:
- un - 400 g;
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 200 g;
- "Amaretto" anisni - 50 g;
- yog' - 100 g;
- apelsin - 1 dona;
- apelsin shakarlamalaridan tayyorlangan mevalar - 100 g;
- limon - 1 dona;
- bodom (pishloq) - 150 g;
- xamirturush (quruq) - 7 g;
- sut - 1 dona;
- qora shakar - 100 g;
- tuz dengiz - 1 chimdik.
Tayyorlash
Yumuşatılmış sariyog 'kremsi qadar karıştırıcı bilan aralashtiramiz. Biz sariqlarni taniymiz va asta-sekin shakarni quyamiz, oq ko'pik massasiga ega bo'lmaguncha, chayqalishga davom etamiz. Badanlarni yarmini va qoshiq un bilan aralashtirilgan mevalar qo'shing. Bundan tashqari, apelsin va limonning uchta qobig'i, likyorga quyiladi. Biz uni yaxshilab aralashtiramiz va asta-sekin egulik un va xamirturushlarni quyamiz. Yupqa xushbo'y issiḱ sutni to'kib tashlang. Xamirni bir hil holga keltiramiz.
Tuxum oqi kuchli zirvagacha toza tuz bilan tiqin. Bir choy qoshiqda ularni xamirga soling, uni bir yo'nalishda aralashtiring. Massani ehtiyotkorlik bilan moylangan shaklga o'tkazing. Italyan Fisih bayramining an'anaviy shakli xochdir, lekin sizda bor narsalarni qabul qilishingiz mumkin. Biz bodom va shakar maydalarini bezatamiz. 170 daraja pechda oldindan qizdirilganda bir soat pishirib. Tishpikning tayyorligini tekshiramiz.
Fazlini juda o'zgaruvchan shaklda qanday pishirish kerak?
Tarkibi:
- eritilgan sut - 500ml;
- shakar - 400 g;
- yog '- 250 g;
- tuxum - 5 dona;
- tovuq sarig'i - 2 dona;
- xamirturush (presslangan) - 75 g;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- mayiz - 100 g;
- shakar vanilya - 1 to'plami;
- un - 1,5 kg.
Sir uchun:
- tuxum oqi - 1 dona;
- chang shakar - 100 g;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumlarni shakar va qo'shimcha sariq bilan engil urishadi, yumshoq moy qo'shing va iliq sutli xamirturush bilan suyultiriladi. Biz tunni issiq joyda qoldiramiz. Biz ertalab bug'langan mayiz, vanil shakar qo'shamiz. Tuzli un bilan sote qilingan holda asta-sekinroq tanishing. Xamirni yaxshi yoğamiz. Shunday qilib, u sizning qo'llaringizga yopishmaydi, xurmolarni o'simlik yog'i bilan surtadi. Biz uni bir idishga solamiz, chuqur idishga joylashtiramiz va nam sochiq bilan yopamiz. Biz choyshabsiz issiq joyga ketamiz. Xamir hajmini 2 barobar oshirish kerak. Bir yarim soat davom etadi.
Ko'p idishlarni yog' bilan to'ldiring va uchdan birini xamir bilan to'ldiring. Taxminan yarim soat davomida "isitish" rejimida turamiz (sinov o'sishiga yo'l qo'yamiz). "Pishirish" ga o'tgandan so'ng - 65 daqiqa va biz qo'shimcha 15 daqiqa qo'shamiz.
Sirka uchun biz sovutilgan proteinni yaxshi sindirib, massa qalinlashgunicha asta-sekin shakar kukunini aralashtiramiz. Limon sharbatini quyganingizdan so'ng, biroz ko'proq torting. Biz qandolat kukuni bilan bezatilgan muzlatilgan ostyvshie keklarni o'z ichiga olamiz.
Pishloq-shokoladli Pasxani tayyorlash
Tarkibi:
- pishloq - 800 g;
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- shakar - 100 g;
- setan 250 g;
- yog' - 200 g;
- krem (yog 'miqdori 15%) - 100 ml;
- shokolad achitqi - 1 kafel;
- vanilin - 1 siqish;
- yong'oq (har qanday) - 100 g;
- shakarlamalar - 100 g.
Tayyorlash
Ikkalasi elakdan o'tkazib yuboring. Qatiq shakar bilan surtiladi, biz shirali shokolad, vanilin va krem qo'shamiz. Har doim aralashtirib, bu aralashmani suvli hammomda qaynatib oling. Biz tug'ralgan yog'ni qo'yamiz va tuxum-shokolad massasini soviymiz. Keyin uni pishloq, qaymoq va shakarlamalar bilan birlashtiramiz. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Fisih formasida ikki barobar g'isht bilan qoplangan. Shunday qilib, u katlamoqchi emas, siz uni bir oz suv bilan namlashingiz kerak. Agar sizda maxsus shakl yo'q bo'lsa, siz oddiy kollagen yoki hatto yangi gulli idishdan foydalanishingiz mumkin. Eng muhimi, ortiqcha suyuqlik chiqadigan teshiklar mavjud. Sovutgichda kamida 12 soat va eng yaxshisi, bir kun uchun paxta massasi bilan to'ldiring, gazli uchlari bilan yoping va muzlatgichda yelpik ostiga qo'ying. Zardobni to'kadigan kosani unutmang. Shakldan keyin diqqat bilan o'girib, Fisih oling va uni yong'oq bilan bezang.