Uy adjika deyarli barcha idishlarga - hatto borschtda, hatto ovqatlanish uchun ham qo'shilishi mumkin. Va uni faqat biron bir taomning ta'mi bilan to'ldirishingiz mumkin. Zo'r, u shirinlik bilan mos keladi. Umuman, bu lazzat masalasidir. Endi biz sizga uyimizda qanday qilib adjika qilishni aytamiz.
Uyda o'tkir adjika qilish qanday?
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1,5 kg;
- issiq qalampir - 200 g;
- pomidor - 2 kg;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 100 ml.
Tayyorlash
Adjika uchun barcha sabzavotlar birinchi navbatda diqqat bilan. Avval go'sht maydalagichdagi pomidorni burishimiz, massani katta yirtqichlarga solib, olovga solamiz. Ayni paytda, Qayta qilingan shirin qalampir ham go'sht maydalagichga o'ralgan. Achchiq qalampir bilan biz aynan bir xil ishni qilamiz, faqat uni tozalash kerak emas, chunki urug'lar faqat lazzat va aromani beradi. Biz bir xil miqdordagi sarimsoqni yuboramiz. Pomidor massasining qaynash boshlanishidan taxminan 30 minut o'tgandan keyin, o'tkir qalampir qo'yamiz va 30 daqiqaga qaynatamiz, shunda namlik bug'lanadi. Ovqat tayyorlash jarayonida adzhika aralash bo'lishi kerak. Shundan so'ng, issiq qalampir, sarimsoq qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Shakar, tuz va sirka qismlarni qo'shish va adjika ta'mini yaxshilash yaxshidir. Shunday qilib tayyor mahsulotning ta'mini shaxsiy imtiyozlarga qarab moslashtirish mumkin bo'ladi. Sharp adzhika sterillangan idishlar va rulonlarga quydi.
Xom adjika qanday qilinadi?
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- issiq qalampir - 3 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pomidorda biz peduncle kesib, biz faqat qalampir dan urug'ini, va piyoz va sarimsoq qalampir toza. Tayyor ingredientlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz, yog' va sirka qo'shing. Har bir narsa, tez va sodda, lekin mazali va juda foydali Adzhika tayyor.
Qanday qilib Abxaziya Adjika?
Tarkibi:
- issiq qalampir - 30 dona.
- sarimsoq - 15 dentikul;
- corianander - 4 choy qoshiq;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zira - 2 choy qoshiq;
- fenugreek - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz o'tkir qalampirni urug'lardan olib tashlaymiz, quyruqlarni olib tashlaymiz. Sarimsoqning chinnigarini tozalaymiz. Go'sht maydalagichga sarimsoq burama bilan birga tayyorlangan qalampir yoki aralashtirgichda maydalang. Massani chuqur idishga solib, tuz va aralash qo'shing. Ziru va koriander quritilgan qovurilgan qozonga quyiladi va ziravorlar kuchli aromani yoyishga ulgurmaguncha past olovda qovuriladi. Bas, ularni plastinaga quyinglar, qolgan ziravorlar qo'shing va barchasini birga qahva qaymoq bilan aralashtiring. Unning holatini yaxshilash kerak emas, silliqlashning o'rtacha ko'rsatkichi yaxshiroqdir. Sarimsoq va aralashmasi bilan ziravorlarni murch sepib qo'ying. Har bir narsa, xushbo'y va juda o'tkir adzhika foydalanish uchun to'liq tayyor.
Qish uchun qanday mazali Adjika qilish mumkin?
Tarkibi:
- qizil qalampir - 20 dona;
- sarimsoq - 20 dentikul;
- katta pomidor - 8 dona;
- shakar - 1 stakan;
- sirka - 1 stakan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- o'simlik yog 'hidsiz - 1 ta shisha;
- tuz yodlangan emas - 30 g;
- issiq qalampir - 3 dona.
Tayyorlash
Peppersda biz yadro va pedunkullarni kesib, pomidor bilan birgalikda ularni go'sht maydalagichida yoki blenderda maydalab tashlaymiz. Biz ommaviy kostryulkalarga qo'yamiz va uni olovga qo'yamiz. Taxminan 20 daqiqa davomida qaynatiladi, shu bilan birga, sarimsoq, qaynoq qalampir qo'shiladi, natijada olingan massani qaynatiladi va barchasi 10 daqiqa qaynatiladi. Endi shakar, tuzni sepib, sirka, sariyog 'va qaynatib oling, yana 10 daqiqa. Demak, deyarli oxirida mayizoz qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz adjika bilan sterilizatsiyalangan idishlar ustiga quyamiz va ularni aylantiramiz.