Mango odatda "mohir shohi" deb ataladi va nafaqat uning zo'r ta'mi uchun. Mango tarkibida C, B1, B2, B5, E va D vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, mango mevalari shakarlarga boy (glyukoza, fruktoza, sukroz, maltoz va boshqalar) boy va meva xamiri 12 ta aminokislotani, jumladan, almashtirilmaydigan narsalarni o'z ichiga oladi. O'zining noyob kompozitsiyasi tufayli mango juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, fizyoterapistlar yurakdagi og'riq va umumiy yurak-qon tomir tizimini kuchaytirish uchun ushbu mevadan foydalanishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, mango asabiy taranglikni bartaraf etishga, stressni engishga va jinsiy faoliyatni kuchaytirishga yordam beradi. Ammo tananing butun foydali mantiqiy xususiyatlarini his qilishi mumkinligi, to'g'ri pishgan mevani qanday tanlash kerakligini bilishingiz kerak.
To'g'ri mangoni qanday tanlash mumkin?
Mango tanlashda siz meva rangiga yoki shakliga e'tibor berishingiz shart emas, chunki bu mevaning navlari juda xilma-xildir. Ba'zilar xomilaning yumaloq shaklida farq qiladi, ba'zilari esa xomila shaklida ovoid. Rangni hali ham murakkablashtiradi, u yashil-sariqdan qora-qizilga (deyarli qora) yorqin sariq rangdagi dog'lar bilan farq qiladi. Agar siz sariq-yashil meva sotib olsangiz, unda pishmagan, deb o'ylamang, ehtimol bu faqat shunday.
Xo'sh, to'g'ri pishgan mangoni qanday tanlash mumkin? Birinchidan, peelga e'tibor bering, lekin uning rangi emas, balki holatida. Pishgan va yangi mevalarning arqonlari porloq bo'ladi. Va, albatta, hech qanday qora nuqta, chizish va boshqa nuqsonlar bo'lmasligi kerak. Agar terining notekisligi kuchli bo'lsa, unda meva juda uzoq vaqt davomida sizning tashqi ko'rinishingizni kutib turadi, bunday mango uning ta'mi bilan sizga yoqmaydi. Yalang'och teri bilan mevani tanlab, barmoqlaringiz bilan qisqa bosing. Barmoqlaringiz ostidagi teriga yopishib qolmasangiz, unda bu meva etuk emas, uni o'rniga qo'yish va tanlovni davom ettirish yaxshidir. Agar bosimli peel osonlikcha burishgan bo'lsa-da, lekin asl qiyofasini tiklash uchun shoshilmasa, u holda bu meva sizning savatingizdagi joy emas, chunki u ustundir. Biroq, barmoqlaringiz ostidagi mango terisini shilinib tashlaganini ko'rsangiz (u darz ketgan bo'lsa-da, deyarli darhol dastlabki holatiga qaytadi), siz nafas olish nashri bilan nafas olasiz - maqsadga erishilsa, ideal pishgan meva tanlanadi. Ripe Mango, shuningdek, uning engil bog'lovchi hididan ham ajralib turishi mumkin. Agar hid alkogol yoki nordon bo'lsa, unda meva to'liq pishgan - bu fermentatsiya jarayonini boshlagan. Biroq, meva-sekin o'sib chiqadigan hassa hidi qo'rqmasligi kerak. Bu hid faqatgina barcha turdagi mango navlari uchun oddiy hisoblanadi. Ba'zi navlarda aniq turpentin hid bor va ba'zilari (odatda bu eng yaxshi etishtirilgan navlari) bu o'ziga xos aroma deyarli sezilmaydi. Kokdirish osonroq edi, meva biroz siqib, sopi bo'lgan joyning buruniga qo'yilishi kerak edi.
Mangolarni qanday saqlash mumkin?
Mangalar xona haroratida yaxshi saqlanadi. Shunday qilib, ular 5 kungacha saqlanishi mumkin. Uzoq vaqt davomida mevani saqlab qolish zarurati bo'lsa, masalan, sovutgichda, masalan, 10 ° C haroratda, salqin joyda joylashtirilishi kerak.
Agar pishmagan mango mevasini sotib olish uchun "omadli" bo'lsangiz, nima qilish kerak. Siz, albatta, baqirishingiz mumkin va bu kabi eyishingiz mumkin, va siz biroz kutib turasiz va yetishtirilgan ovqatni eb olasiz. Siz qaror qilasiz, lekin agar siz hali pishgan meva iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, u xona oynasida yoki derazada bir necha kun davomida qoldirilishi kerak. Ba'zilar mangoni yumshoq qog'ozga o'rashga maslahat berishadi, lekin siz buni qilolmaysiz, meva hali ham pishib etiladi. Odatda pishgan mango 2-3 kundan keyin uyda qoladi, lekin ko'proq qo'shiq aytishi mumkin. Meva yumshatilgach, uni eyish mumkin.