10-15 yil oldin, faqat bir nechta rulo va sushi kabi bunday lazzat haqida bilar edi. Endi ular allaqachon ajablanmadilar. Ulardan ba'zilari bizni sinchkovlik bilan sevishdi. Ba'zilar hatto ularni o'zlari tayyorlashga o'rganishdi. Ushbu maqoladan siz uyda roliklarni to'g'ri tayyorlashni o'rganasiz.
Uyda Filadelfiya rolini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Dumaloq guruch - 2 chashka;
- suv bilan suzish - 2,5 stakan;
- ozgina salmon tuzlangan qizil ikra - 600 g;
- avakado - 1 dona;
- pishloqli pishloq - 320 g;
- yangi bodring (katta bo'lmagan) - 1 dona;
- oq shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch sirkasi - 60 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- nori.
Tayyorlash
Guruch rulonlarda ishlatiladi, yaxshilab yıkanır, bir yirtqichlardan joylashtiriladi, suv quyib, maksimal haroratda qaynatiladi. Suv qaynatilgach, yong'in zudlik bilan minimal darajada pasaytiriladi va 12 daqiqa davomida guruch pishiriladi. Keyin olovni o'chiring va guruchni 15 daqiqaga ko'proq qoldiring. Guruch sirkasini quyish uchun tuz va shakar bilan aralashtiriladi. Uni mikroto'lqinli pechga jo'natamiz, isitish va uni aralashtirib yuboramiz. Avakado va bodring teridan tozalanadi, yadro chiqariladi va chiziqlar bilan kesiladi. Engil sovutilgan guruchda tuz va shakar bilan sirka tushiring va yaxshilab yog'och spatula hammasini aralashtiring. Nori qatlamining yarmi yog'och gilamchaga yotqizilib, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan, matli yuzi yuqoriga ko'tarilgan. Guruchni pastki chetiga 1 sm gacha ko'tarmasdan, guruch nori darajasidan 1,5 santimetrdan oshib ketishi kerak, endi guruchni kino ichiga o'ralgan ikkinchi gilam bilan yopamiz va uni yumshoq qilib aylantiramiz. Mat ustida olib borilayotgan manipulyatsiya natijasida guruch paydo bo'ladi va u allaqachon noi bo'ladi. Pishloqni tepaga joylashtiring. Gilamning pastki qismida nori bilan birga ko'tariladi va plomba yopiladi, keyin mat bir-biriga yumaladi. Endi gilamda tuzlangan qizil ikra yoki boshqa qizil baliqlarning bir qatlamini ajratib turadi. Gilamning qirralari baliq bilan olinadi va guruch, nori va pishloq bilan to'ldiriladi. Biz gilamni gardish. Natijada qattiq silindir bo'lishi kerak. Endi, o'tkir pichoq bilan ishlov beradigan qismni yarmini kesib oling, so'ngra har ikki qismga bo'ling. Keyingi igna parchalari pishloq va bodring bilan, ikkinchisi esa avakado qo'yilishi mumkin.
Uyda issiq rulolar qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- guruch - 1.25 chashka;
- suvi filtri - 1.25 chashka;
- nori;
- limon go'shti - 330 g;
- Filadelfiya pishloq - 220 g;
- yangi bodring - 2 dona;
- Tempura uni - 30 g;
- tuxum katta emas - 1 dona;
- nonlar.
Tayyorlash
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, idishga joylashtiring, suvga quying va kuchli olovni yoqib, pechga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va guruchni past haroratda 12 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Shundan so'ng olovni o'chiring va guruchni yana 15 daqiqa kutib turing, endi esa biz rulo hosil qilmoqdamiz: guruchni nori qatlamiga teng ravishda taqsimlang. Markazda biz bodring, qizil baliq filesi, pishloq kabi bichimdagi ingredientlarni joylashtiramiz. Endi matni ol - bu gilamdan boshqa narsa emas. Undan foydalanib, biz qattiq tsilindrni o'stirib, o'tkir pichoq bilan 8 dona kesib qoldik. Moyak uchun tempura uni bilan xom tuxumni aralashtiring va taxminan 15 ml suv quyiladi. Biz yaxshi aralashtiramiz va ommani bu massaga aylantiramiz. Biz ularni non po'stlog'iga to'kib tashlaymiz va yoqimli yog 'ichida chuqur qovurilgan panga qovurasiz, xushbo'y qo'pollik. Biz isabi va zanjabil bilan issiq rulolar xizmat qilamiz.
Uyda pishirilgan ruletlarni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- guruch - 1, 25 stakan;
- nori;
- suvi filtrlangan - 1,75 stakan;
- yumshoq pishloq - 200 g;
- limon - 250 g;
- Ikiya go'shti - 110 g;
- mayonez - 130 g;
- ketchup - 60 g.
Tayyorlash
Guruchni klassik retsepti bo'yicha pishiramiz. Biz uni nori qatlamlarida tekis qatlamga yotqizamiz, to'lg'azishni markazga qo'yamiz va rulni hosil qilamiz. Biz uni 8 qismga ajratdik. Endi sosni tayyorlang: mayonezni ketchup va capelin ikra bilan aralashtiring. Taxminan 1 choy qoshiq sousni biz har bir rulonga qo'yamiz. Biz ularni bir pishirish varag'iga joylashtiramiz va uni 7 daqiqa davomida o'rtacha isitiladigan pechga jo'natamiz. Yoqimli ishtaha!