Hatto keksa hayvonlarning shirinliklari ham yumshoq va yumshoq bo'lishi mumkin. Bunday tayyorgarlikda murakkab narsa yo'qligi ko'rinadi. Lekin tayyor ovqatni chindan ham mazali bo'lishi uchun, siz hozir baham ko'rishayotgan ba'zi nuances va nozik narsalarni bilishingiz kerak.
Söndürmek uchun ko'pincha go'sht bo'laklarini qovurish uchun mos bo'lmagan qismlardan foydalaning - eski hayvonlarning go'shtlari, tomirlari qattiq. Agar siz faqat qovurasiz, unda bu go'sht quruq va baxtsiz bo'ladi, ammo söndürmek uchun bu juda yaxshi.
Shunday qilib, avval go'shtni yuvib, qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin uni tilimga kesib tashlang, ingichka kesib oling, kerak emas, uning qismlari etarlicha katta bo'lishi kerak. Agar go'sht juda qattiq bo'lsa, uni sutda bir muddat namlangan va keyin quritilishi mumkin. Go'shtni sindirishdan avval o'simlik yog'ini qo'shib, isitish qozon pishirishda tavsiya etiladi. Buning natijasida hosil bo'lgan qobiq ichki ichimlik suvi bermaydi.
Qandagi go'shtni qanday qilib o'chirish mumkin?
Go'sht qovurilganidan keyin, uni panga solib qo'yishingiz mumkin, tercihen qalin taglik bilan bo'lishi kerak. Asos sifatida bunday konteynerda siz darhol go'shtni qovurasiz va qovurdoq nonni ishlatishingiz mumkin. Endi uning qismlari qoplangan suvni to'kib tashlang. Ko'p suyuqlik quyma emas - biz go'shtni pishiramiz, lekin pishmaymiz. Tuzga tuz, dafna yaprog'i, qo'ng'iroq qalampir qo'shing. Suv qaynab chiqqanda, tayyor bo'lgunga qadar issiqlikni minimal va pishiriqni kamaytiring.
Go'shtni soqit qilish uchun qancha pul kerak?
Bu savolga aniq javob berilmaydi. Agar cho'chqa go'shti bo'lsa, unda u tez pishiradi va agar u mol go'shti bo'lsa, uni sindirish uchun ko'proq vaqt ketadi. Tayyorlik faqat sinov usuli bilan aniqlanishi mumkin. Go'sht yumshoq bo'lgach, siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin - u tayyor.
Bir tovuqni qanday sindirish kerak?
Söndürmek uchun kichik qismlarga bo'linib, uyluklar yoki butun tovuq ishlatish yaxshidir. Birinchidan, bu parhez tuz va qalampir bilan qovuriladi va qovuriladi, so'ngra ziravorlar bilan yirtqichlardan yasaladi. Suyuqliklar shu qadar ko'p qo'shiladiki, butun tovuq u bilan qoplangan. Juda mazali qaymoq qaynatilgan tovuqni aylantiradi. Kastryul ichidagi suv qaynab ketganda, faqatgina 15-20 daqiqaga ko'proq smetana va pishiriq qo'shing. O'rtacha 1 kg tovuq taxminan 200 g qaymoqdir.
Qanday qilib cho'chqa go'shti o'chiriladi?
Söndürme uchun bo'yin yoki elka pichog'iga eng mos keladi. Go'shtni pishirishdan oldin, bu sizning sevimli ziravorlaringizda marinadlangan bo'lishi mumkin, siz foydalanishingiz mumkin