Ba'zi taomlar siz har kuni ovqat emas, balki dam olish uchun ular eng yaxshi variant hisoblanadi. Mutlaq aniqlik bilan, biz buni pishirilgan o'rdak deb hisoblashimiz mumkin - bu oilaning hech bir a'zosiga befarq qoldirmaslik uchun ajoyib bir muomala.
Bir o'rdak pishirish uchun qanday mazali?
Birinchi marta qushni tayyorlaydigan opa-singillar, ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Ko'pgina kishilarning savoliga javob berish kerakki, qanday qilib o'rindagi o'rdakni pishirish, tiniq olish va uni lazzatlanishni engillashtirish uchun eng yaxshi narsa bo'lishi mumkin? Ushbu natija quyidagi tavsiyalarni bajarish orqali amalga oshirilishi mumkin:
- Birinchi narsa, uning tuklar qushini tozalashdir. Va tana go'shtini ochiq olov ustida ushlab turish orqali uni eng yaxshisini qiling.
- Ikkinchi bosqich, o'rdakni to'g'ri pishirish muammosini hal qilishda yordam beradi, chunki bu taom noyob ta'mga ega bo'ladi. Marinad 2 osh qoshiqdan tayyorlanadi. erigan asal qoshiqlari, limon sharbati, yarim qadah sharob. Boshqalar xantal va so'ya sosini aralashtirmoqchi.
Pechda qanday qilib o'rdakni pishirish kerak?
Olma bilan tayyorlangan idish oshpaz tomonidan tayyorlanganida, albatta, qiziqarli va mazali bo'ladi. Agar siz olma bilan olovda pishirilgan boshlang'ich o'qituvchi o'rdak, maslahat va tavsiyalarni tinglasangiz muvaffaqiyatli bo'ladi. Xushbo'y hidning pishirish paytida yoyilmasligi uchun barcha yog 'ajratilgan qushni ishlatish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- qush - 2 kg;
- olma - 500 g;
- limon - 1 dona;
- zamin zanjabil, doljin, qora murch.
Tayyorlash
- Tana go'shti barcha ziravorlar aralashmasi bilan qoplangan.
- Olma tilimga kesiladi.
- Limondan olma sepib kerakli sharbatni siqib oling.
- Kesilgan mevaning yuqori qismida doljin va tuz, boshqa ziravorlar mavjud.
- Massani to'ldiring va tishlamoq bilan mahkamlang. Kenarlarda qanotlari yashiringan sayoz qatlamlarni qiling.
- Tovuq yoki qozonda orqaga tushib, o'choqqa yuboriladi.
- Har yarim soatda uni olib tashlashadi va uni suv bilan to'ldirishadi.
- Pishgan o'rdak 2 soat davomida tayyorlanadi.
Duck bir qo'lda pishirilgan
Yaqinlarni hayratga solib, taomlarni tayyorlashga umidvor bo'lib, u stereotiplardan uzoqlashishga va yangi kombinatsiyalarni ishga solishga undaydi. Misol uchun, odatdagidek kartoshka va sabzavotlarni apelsin bilan almashtiring. Pishiriqda tayyorlangan apelsinlardagi o'rdak, qadamlarni qo'ygan ko'rsatmalarga amal qilsangiz, hatto eng qizg'in uy bekalari orasida xushbo'y va suvli bo'ladi.
Tarkibi:
- yosh qush - 2 kg;
- apelsin - 3 dona;
- tuz, ziravorlar;
- mayonez - yarim shisha.
Tayyorlash
- Barcha tuklarni tana go'shtidan olib tashlang, yuving va quyruqni qirqing.
- Apelsin suvi mayonez, ziravorlar bilan suyultiriladi.
- Peeled, kichik bo'laklarga kesib va tana go'shti.
- Tayyorlangan aralash qush bilan bulg'angan va undan keyin qisqichdan yetarlicha uzunlikni kesib tashlang. Ikkala tomonni yoping, pishirish varag'iga yoyib yuboring va pechga yuboring.
- Pishgan o'rdak 2-2,5 soat davomida pishadi, vaqti-vaqti bilan oqish bilan surtiladi.
O'rmon fayldan pishirilgan
Ovqatlanishning ko'plab usullari mavjud. Juda oddiy oddiy pishirilgan o'rdak retsepti har doim oshxonada joylashgan folga ishlatishni o'z ichiga oladi. Bu go'sht sotib olishga yordam beradi, suvli va pishirilgan o'rdakdan keladigan mazali aroma butun kvartirani to'ldiradi.
Tarkibi:
- parrandalar - 1 dona;
- xantal;
- zaytun moyi;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Xantal zaytun bilan qo'shilib, ziravorlar qo'shiladi.
- Tana go'shti aralashmasi bilan tashqarida va ichkariga aralashtiring.
- Bir soat davomida marinadlashni qoldiring, keyin folga qattiq yopishib oling va pechga yuboring.
- Uni maksimal 1,5 soat olish.
Tuxumda o'rdak, pishirilgan pishiriq
Har bir styuardessa alohida g'amxo'rlik bilan bayramona taom tayyorlaydi. Lekin siz o'zingizni va oilangizni hech qanday sababsiz mazali taomlar bilan bezashingiz mumkin. Ayniqsa, bunday idishni pichiriqda tayyorlangan marinadlangan o'rdak kabi pishirasiz. Bu yanada mazali bo'lib ko'rinadi va lazzat ko'proq to'yingan.
Tarkibi:
- qush - 2 kg;
- quruq qizil sharob - 60 ml;
- sharob sirkasi (6%) - 40 ml;
- sarimsoq - 6 ta lobül;
- asal - 70 g;
- Pista yog'i - 35 ml;
- zamin zanjabil, doljin, mussel, qora murch;
Tayyorlash
- Sarimsoq ziravorlar, asal va sariyog 'bilan aralashtirildi. Uni blenderga soling. Sharob sirkasini va sharobni to'kib tashlang.
- Tana go'shti har tomondan quritiladi. Uchrashuvni o'tkazish va bir kunga qoldiring. Agar ko'p vaqt bo'lmasa, kamida kamida 12 soat.
- Mikroto'lqinli pechga jo'natishdan oldin, bu idishni namdan tushiring va folga qog'oz bilan yoping.
- Birinchi 20 daqiqada pishirib, keyin pishirgichni oching, sızdırılmış yog 'tushiring, qaytib, yana 2 soat pishirib qo'ying.
- Folyo o'chirildi va o'choqqa yana 40 daqiqa davomida qoldirildi.
Duck asal va xantal bilan pishirilgan
Ajoyib taom bilan mehmonlarni ajablantirish uchun, xantalda o'rdak, asalli pechda pishirilgan, idealdir. Ko'pchilik go'shtning qattiq va yutilmas ekanligiga ishonib, bunday taomni olishga qo'rqishadi. Ammo oddiy retseptdan so'ng, pishirilgan o'rdak eng yaxshi chiqadi.
Tarkibi:
- qush - 2 kg;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suyuq asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 stakan;
- zanjabil va boshqa ziravorlar.
Tayyorlash
- Sizning xushbo'y, xantal, zanjabil va barcha ziravorlar bir hil massaga aralashtiriladi. Siz hatto ta'mi va xushbo'yligi uchun konyakni ham qo'shishingiz mumkin.
- Aralashmaning tashqi va ichki qismidan tana go'shti yaxshi namlangan, keyin idishlarga yoyilib, bir oz suv quyib, 1 soat davomida o'choqqa soling.
- Pishirish paytida muntazam ravishda sug'oriladi.
Dukkada pishirilgan o'rdak
Tuxumdon bilan pishirish uchun vaqt bo'lmasa, go'sht pyurelanguniga qadar kuting, shuningdek, kerakli shakl bo'lmasa, unda kartoshka bilan o'ralgan pichan o'rdak ajoyib tanlov bo'ladi. Bunday hollarda chuqur oshxona idishlarida ovqatlaning, odatdagi sabzavot qo'shing.
Tarkibi:
- qush - 1,5 kg;
- kartoshka -1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- bir olma;
- mayonez - 100 g;
- tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Sarimsoq kichik bo'laklarga bo'linadi, so'ngra ohakda eziladi. Bir piyola mayonez, ziravorlar bir hil massaga ega bo'lmaguncha aralashtiriladi.
- Qo'l bilan tana go'shtini aralashtiramiz va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Kartoshka tozalanadi, yoki doira yoki kublar kesiladi. Xuddi shunday olma bilan ham keladi.
- Pishirish varag'ida kartoshkaning birinchi qatlami yotadi va undan keyin marinadlangan go'sht, uning ichida olma qismlari yashiringan.
- Folga qoplang, taxminan 1 soat davomida pishiring.
O'rmon xamirda pishirilgan
Agar sinovdan butunlay pishiradigan bo'lsangiz, u bayramona stolning markaziy taomiga aylanadi. Pichan o'rdak uchun sos har qanday bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qizil go'sht, malina, gilos va hatto apelsinlardan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Tandirda pishirilgan xamirdagi o'rdak noodatiy mazali va nozik bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- tana go'shti - 1,5 kg;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- un - 300 g;
- suv - 200 ml;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Undan va iliq suvdan qattiq xamir yormoq.
- Sarimsoq dilimidagi tana go'shti pichog'idagi mayda mayda bo'laklar.
- Bir piyola ichida ziravorlar, sariyog 'va bir oz maydalangan sarimsoq qo'shing.
- Aralashmaning ichida ham, tashqarisida ham yog'langan.
- Yuqori qatlamli shaklning pastki qismida xamirni, keyin xamir bilan qoplangan qushni to'plang.
- Pechkada bir yarim soat pishirib, so'ngra xamirning yuqori qismini oching va qushni taxminan 25 daqiqa qovuriladi.