Siz deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida qozonlangan sutni sotib olishingiz mumkin, ammo ba'zi kishilar uy sharoitida siqilgan bu sutni o'z ta'midan tabiiyligini nazarda tutmoqdalar, bu ajoyib shirinlik va zichlik emas. Uy qurilishi mahsuloti sizning sevimli shirinliklaringiz yoki qahvalarda eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Uy qurilishi kontsentratsiyalangan sut - retsept
Uyda tayyorlangan siqilgan sut tayyorlash uchun yog'li uy qurilishi sutini ishlatish eng yaxshisidir, chunki u sizni tayyor mahsulotning kerakli mustahkamligini ta'minlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- sut - 730 ml;
- shakar - 195 g.
Tayyorlash
Sutdan sutdan uyda tayyorlash uchun, sutni kuyishga yo'l qo'ymasdan, issiqlikni eng yaxshi yutadigan va tarqatadigan qalin devorli idishlardan foydalaning. Sutni shakar bilan birga aralashtiramiz va kichik pinch tuz qo'shing. Idishlari sut aralashmasi bilan o'rta issiqda joylashtiring va uni qaynatib oling. Keyin, issiqlikni kamaytiring va sutni past haroratda chayqatib turing, deyarli sezilarli qaynoq suv bilan, taxminan bir soat davomida, po'stlarni yuzadan olib tashlang. Sut miqdori asl hajmning uchdan ikki qismigacha kamaytirilganda, kontsentrlangan aralashmani salqin qiling, muzlatgichda bir oycha va do'konga butun oyga qadar quying.
Uyda tayyorlangan siqilgan uyda tayyorlangan retsept
Agar siz kontsentratsiyalangan sutni tayyorlashning klassik jarayonini tezlashtirishga qaror qilsangiz, odatdagidek sut kremini yog 'miqdori kamida 30% bilan almashtiring. Albatta, bunday mahsulotning ishlab chiqarilishi sutdagi mumtoz kontsentratsiyalangan sutga qaraganda ko'proq yog'li bo'ladi, lekin mahsulotning mustahkamligi yanada qalin bo'ladi va ta'mi yanada boy bo'ladi.
Tarkibi:
- yog'li krem - 710 ml;
- shakar - 310 g;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
Pishirish sxemasi bir xil bo'lib qoladi, ammo pishirish vaqti yarmiga kamayadi. Kremni shakar va tuz bilan aralashtirib, so'ngra haroratni o'rta haroratga joylashtiring va qaynab turguncha kuting. Qaymoq qaynatilgach, issiqlikni pasaytiradigan va kontsentratsiyalangan sutni pishirish, aralashtirish, kamida yarim soat yoki suyuqlik miqdori yarmiga kamaytirilguncha pishiring. Tayyor mahsulotni sovutib bo'lgandan keyin uni muzlatgichdagi idish va do'konga qo'ying.
Qanday qilib tezda siqilgan sutni uyda tayyorlash kerak?
Agar sutni shakar bilan emas, balki shakar bilan aralashtirsangiz, vaqt qisqartirilishi mumkin. To'ldirilgan siqilgan sutning zichligi nafaqat shakarni kristallashtirish bilan birga, shakar kukuniga qo'shilgan kraxmal ham hosil qilmaydi.
Tarkibi:
- sut - 220 ml;
- chang shakar - 220 g;
- yog' - 25 g.
Tayyorlash
Biz barcha tarkibiy qismlarni bitta qalin devorli konteyner bilan bog'lab olamiz, so'ng uni olovdan tashqariga joylashtiramiz. Yoğuşturulmuş sut aralashmasi kaynatmaya boshlaganida, haroratni o'rtacha darajaga tushirganda, ko'pikni olib tashlang va 10 daqiqa davomida qaynatish uchun keyingi siqilgan sutni aralashtirib tashlashni unutmang. Chiqishda juda tez suyuqlik aralashmasi bo'ladi, bu muzli suvda tez sovutilishi va qalinlashishi kerak. Keyin uyda tayyorlangan siqilgan sut 15 daqiqa ichida tayyor bo'ladi!
Uyda qaynatilgan quyultirilgan sut
Agar siz hali ham ohakli sut kostryulini xarid qilsangiz, ta'mni, rangi va mazasini zichlik bilan boyitishingiz mumkin. Bu oddiydan osonroqdir, lekin siqilgan sutga qo'shimcha ravishda siz faqat kastryulga muhtojsiz.
Yengilroq sutni idishdagi issiq suv bilan iliq suv bilan joylashtiring, shunda suyuqlik 5 santimetrdan yuqoriga ko'tarilishi mumkin, o'rta haroratda engil karamel soya uchun 2 soat davomida va intensiv uchun 3 ta pishiring. Zarur bo'lganda, suvni to'kib tashlang, uning darajasi uning o'lchamidan pastga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Tayyorlangan kontsentrlangan sut befarqligi va albatta (!) Qutini ochishdan oldin to'liq sovutilgan.