Bunday pyureslar uzoq vaqt davomida mashhur bo'lib, ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Shuning uchun, biz sizning stolingiz uchun turli tayyorgarliklarni o'tkazish uchun sizga uchta turli xil retseptlar taklif etamiz.
Pishloq va ko'katlar bilan osetiyalik pirog uchun retsept
Tarkibi:
- un - 0,6 kg;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaymoq - 20 ml;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 10 g;
- suv 380 g;
- o'simlik yog'i - 130 ml;
- lavlagi ustalari;
- yarim qattiq pishloq - 200 g;
- sariyog'.
Tayyorlash
Dastlab suvni 35-40 gradusgacha isitadi, shuning uchun xamirturush tezroq va xamir shunga mos keladi. Eritilgan unda shakar, xamirturush, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Shundan so'ng, tuxum va smetana kiriting, ular bu xamirni xushbo'y va mazali qiladi. Endi xamirni ehtiyotkorlik bilan pishiring va asta-sekin iliq suvni keltiring. Undan keyin uni bir xillikka keltirganingizda, undagi yog'larni to'kib tashlang, xamirni qo'llaringiz bilan pishiring va undagi hamma narsaga ega bo'lmaguningizcha uni xamirturushingiz mumkin. Xamir juda moslashuvchan bo'lishi kerak, chunki bu piroglarning o'ziga xosligi shundaki, hosildorlik miqdori sinov hajmiga to'g'ri keladi. 60-90 daqiqaga qoldiring, ikkilamchi bo'lganda, bir xil bo'laklarga bo'linib, ozgina un bilan o'rang, keyin to'plash va ularni bir chetga surib qo'ying.
Katta maydalagich bilan pishloqni maydalab, dastlabki jarohatlarni olib tashlab, katta chiziqlar ichiga pushti barglari barglarini kesing. Zarur bo'lganda, to'ldirilgan tarkibni bir-biriga ulang va xamirga o'xshash to'pga aylaning.
Xamirni birinchi navbatda sizning qo'llaringiz bilan to'ldiring va so'ngra to'ldirish to'plamini tashlang va xamirni chetidan tortib olingandan so'ng, xinkali modellashtirish printsipiga ko'ra yuqoridan yirtib oling. Xamirni ehtiyotkorlik bilan xamirga soling, so'ngra ikkinchi xamir bilan yoping, boshqa tomonga o'girilib yoğuring. Ushbu pirojnoe oldindan qizdirilgan holda tayyorlanadi va maksimal haroratda 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishloq va ko'kat bilan puff pastry
Tarkibi:
- Xamir xaltasi - 0,2 kg;
- maydanoz, arpabodiyon;
- yashil piyoz, ismaloq;
- yarim qattiq pishloq 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- Ayçiçek yog'i - 60 g;
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
Ko'katlarni yuving va chopmaysiz, ichiga tuxumni to'kib tashlang, yog'ga quying, kattakon isitgichda ezilgan pishloqni to'kib tashlang. Yaxshi aralashtirilgandan keyin va zarur bo'lsa, qalampir va tuz qo'shing, pishloq ham sho'r bo'lishi mumkinligini unutmang. Xamirdan to'rtburchakning yarmi uchun to'ldirishni, ikkinchisi qopqoqni tepaga va qopqoqni qo'ying. Bunday pirogni faqat 180 daraja 20 minutda pishiring.
Adyghe pishloqli va ko'katlar bilan pirog pishirilgan
Ushbu retsept sinov uchun uzoq vaqt davomida atrofga chalinish uchun mutlaqo vaqt yo'q ekanligi uchun yaxshi.
Tarkibi:
- un - 160 g;
- kefir - 250 g;
- o'simlik yog'i - 40 g;
- sodali suv - 10 g;
- yashil (aralash);
- qaynatilgan tuxum - 3 dona;
- Adighe pishloq - 155 g;
- tuxum - 2 dona;
- mayonez - 35 g;
- tuz.
Tayyorlash
1 ta tuxum va tuzni yutib oling va shoshma-shoshmasdan ishlashni to'xtatmasdan kefirga kirib, keyin asta-sekin un bilan oldindan soda kerakli unni kiriting. Kalıbı yog'lang va ichiga xamir tushiring. Pishloqni, qaynatilgan tuxumni, ko'katlarni tayyorlash va qolipga soling. Qolgan xom tuxum mayonez bilan chayqaladi va pastdan quying. 200 daraja faqat yarim soat tayyorlanadi.