Diyetli go'shtli go'sht oddiy zerikarli tovuq kabi turli-tuman pishirilishi mumkin. Uchta yangi retseptlar bu qushdan menyuni kengaytirishga yordam beradi.
Tuxumda pishirilgan turkiy bint filetosidan rulonni ochish uchun retsept
Tarkibi:
- turkiy urg'ochi - 1,5 kg;
- bibariya (quruq yoki yangi);
- kekik (quruq yoki yangi);
- zaytun yog'i - 70 g;
- qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 tish;
- limon - ½ dona;
- pishloq qattiq sho'rlangan - 150 g;
- cho'chqa - 4-5 tasma;
- maydanoz - ½ nur;
- dereot - ½ qalam;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
To'g'ri go'shtni sotib olishga tayyorgarlik ko'rishdan oldin, muhim ahamiyatga ega. Ruletka uni muzlatib qo'ymasligi kerak. Muzlatilgan turkiy go'sht söndürme yoki sho'rva uchun ishlatilishi mumkin, va agar rulo tayyorlash uchun ishlatiladigan bo'lsa, bu, ehtimol, juda quruq bo'ladi.
Shunday qilib, suyak go'shtdan olib tashlanadi va terisi, agar mavjud bo'lsa, oddiygina olinadi va hech qanday holatda tashlanmaydi. Uydagilar ichida filetosni o'zingizga, tashqi qopqog'ini esa dostochkaga qo'ying va oziq-ovqat filmi bilan qoplang, go'shtning bir xil qalinligida uriladi. Keyin qalampir, sariyog ', limon sharbati siqib, filetinning butun yuzasini mash qiling, ichki tuzdan ovalamang, chunki u tuzli pishloq bilan almashtiriladi. Sarimsoq va o'simliklar (maydanoz va maydanozdan tashqari) chopib, ularni go'shtini maydalashadi. Yana bir filmni yoping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt davomida katta hajmdagi pishloqlarni maydalab, ko'katlarni juda yaxshi kesmangiz va pishloq bilan bir massa bilan aralashtirmang. Endi cho'chqalar choyshablarini qaynatilgan filetagacha yotqizib, yuqoridan yuqorida yashil va pishloq aralashmasini tarqating, lekin pishirish jarayonida pishloq pishmaydi, shuning uchun chekkalaridan kamida 1,5 sm bo'lishni unutmang. Ehtiyotkorlik bilan, lekin fanatsizmsiz rulonni siljiting, so'ng uni oshxona iplari bilan bog'lab qo'ying yoki tish cho'tkasi bilan kesing. Yog'ning qolgan qismida tuz, qalampir va qalampir tushiring va rulonni ham tashqariga yoyib chiqing. O'zingizning porloq tomoningizni kataklang, rulonni pastki qismida tikuv bilan joylashtiring, aks holda tikuv tish plashlarini o'rnatishi bilan ham tarqalishi mumkin. Folga sarig'i bir cho'ntak bilan bo'lganidek, ajratilgan sharbatlar folga chiqib ketmasligi kerak. Bu jarayonlardan so'ng 180 daraja 45 daqiqada pishirib pishiring, so'ngra uni 210 gradusdan 20 daqiqagacha kengaytirgandan so'ng, bu jarayonda ko'zga tashlanadigan sharbatni suvga tushirmang.
Qanday qilib Hindistonda piyozni pishirish - retsept
Tarkibi:
- Hind urug'i filesi - 0,4 kg;
- sariyog' - 50 g;
- xantal - 1 ½ choy qoshiq;
- piyoz - 1 piyoz;
- krem 35% - 200 ml;
- bodom - ¼ chashka;
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
Go'shtni yaxshilab yuvish va quritish, 1-1,5 sm chiziqlar bilan kesib oling. Bodomlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va biroz vaqtga qoldiring, bu amaliyot sizni osongina tozalashingizga yordam beradi. Piyozni choraklarga aylantiring va issiqqa, lekin ozgina yog'li sariyog 'bilan qavrilgan panaga qo'ying, qovurmang, lekin yumshatilgunga qadar kuting. So'ngra kesilgan filitralarni unga o'tkazing va past haroratda ushlab turing, aralashtiring va turkiyani qizarib ketishiga yo'l qo'ymang. Keyin kremni quying va past haroratda qaynatishga davom eting. Bademlarni yarim yoki chorakka kesib oling, so'ngra uni quruq tandirda qovurib, doimiy aralashtirib, kuyishiga yo'l qo'ymang. Ovqat pishirish turkumi yakunlanishidan 15 daqiqa oldin xantalni qo'shing, hammasi bir vaqtning o'zida emas, chunki u doimo ta'mi va aniqligi bilan farq qiladi. Shuning uchun biroz qo'shing, aralashtiring, bir necha daqiqa kuting va zarur bo'lsa, xantal bilan amalni takrorlang. Turkiyadagi kestirib, bir piyola uchun, bu sos juda baharatlı va juda ko'p yumuşatma qilib, ko'p turkiy ta'mga uchun porloq bir darajaga chiqaradi.
"Citrus" - turkiyalik tayoq sho'rva
Tarkibi:
- turkiy urg'ochi - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- oq sharob - 70 g;
- sabzi - 2 dona;
- yashil no'xat (konservalanmagan) - 200 g;
- zaytun moyi - 25 g;
- dafna;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Oyoqdan oddiy oddiy bulonni tayyorlash. Sabzi va karaviz, juda nozik kupalar kesilmemeli va engil yog 'ichiga qavrilgan. Shundan so'ng, sharobni va qovurilgan limonni qovurilgan idishga quying. Va faqat besh daqiqadan so'ng, no'xat quying, endi sabzavotlarni bir oz ko'proq pishiradi. Bulyondan sonni olib tashlang va uni qoshiqqa joylashtiradigan qismlarga bo'linib, suyakni chiqarib oling va so'ngra bulonga qayting. Qovurilgan sabzavotlarni qaynatilgan bulonga solib, tuz, ziravorlar qo'shing va yana besh daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, pandan limon qobig'ini olishni unutmang.