Smetana sousi pishirish paytida qo'shilsa yoki alohida qaynatilgan qayiqda xizmat qiladigan ko'plab idishlarni to'ldiradi. Qo'shimchalar murakkab tarkibida yoki har xil ta'mli turli xil mahsulotlarning ishtiroki bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin.
Smetana sosini qanday tayyorlash mumkin?
Klassik smetana sousi sabzavot yoki go'shtli bulon bilan kerakli doyguncha suyultiriladi va qaynoq soyaga qovurilgan quruq qovurdagidan qovurilgan qaymoqdan iborat. Asosiy ta'rif ko'pincha sousning ta'mini biroz yoki keskin ravishda o'zgartiradigan turli lazzat hissa moddalari va ingredientlar bilan to'ldiriladi.
- Bundan tashqari, qovurilgan soğan, sarimsoq yoki boshqa sabzavotlarni sousga qo'shish mumkin.
- Hammayoqni rulonlariga to'ldirishda, pomidor, boshqa shunga o'xshash idishlar, qaymoq sosu ishlatiladi, pomidor qo'shilishi bilan tayyorlanadi: makaron, sous, meva sharbati yoki maydalangan sabzavot xamiri.
- Har qanday yonbosh piyoz bilan xizmat qilish uchun, tayyor bo'lgunga qadar pishgan yoki tayyorlanadigan qo'ziqorinli smetana asoslangan sos.
- Noyob ta'mga qaymoqdan olingan sousni oladi, agar siz tayanch komponentini qo'shsangiz, uni issiqlik bilan ishlov berishga, xantalga, horseradishga, soya sousiga, mayonezga joylashtirmang.
- Salad kiyinish uchun, tuz va qalampir nordon shakar bilan yaxshilab tayyorlangan ko'katlar bilan to'ldiriladi. Sosning yanada nozik versiyalari balsamik sirka, sariyog', har xil qo'shimchalar bilan to'ldiriladi.
To'r sarimsoq sousi
Sarimsoq smetana sousi har qanday go'sht, baliqni har qanday ovqatni uyg'un tarzda to'ldiradi. Qo'shimchalar yaxshi pishiriq yoki qovurilgan qush bilan pishirilgan, qizartirilgan kartoshka bilan yaxlitlanadi yoki oddiygina qovurilgan yoki pishiriladigan sabzavotli bo'laklarda pishiriladi. Sosni an'anaviy mayonez bilan almashtirish uchun salat uchun kiyinish sifatida foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- sarimsoq - 2-4 tish;
- dereot - 0,5 tupn;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Ehtiyotkorlik bilan yuving, quriting, so'ngra ingichka sho'rvani choping.
- Pichoq bilan maydalab, maydalab yoki matosni tozalangan sarimsoq tishlarini bosing.
- Nordon qaymoqqa arpa va sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz.
- Tuz, murchini tortish uchun smetana sarimsoq sousini qo'shing.
Turp-tovuq sosu
Pomidor bilan smetana sousi tez-tez pishiriq karam rulolari, go'shtli baliq, baliq yoki go'shtni pishirish yoki tayyorlash uchun ishlatiladi. Suv bazasi o'rnida, suv o'rniga, uni sabzavot yoki go'shtli bulon bilan olib boring. Agar so'ralsa, sousning tarkibi qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldiriladi: piyoz, sarimsoq, qo'ng'iroq qalampiri, savzi.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 250 ml;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, dafna, qalampir qora va qizil zamin - ta'mga.
Tayyorlash
- Unni sariyog 'ustiga olib boring.
- Suvni to'kib tashlang, sosning po'stini bir hil holga keltiring.
- Smetana qo'shing va keyin tomat pastasini qo'shing.
- 4 daqiqa aralashtiradigan qaymoq sousini qo'shing, mavsumni tuz bilan, dafna barafasi va qalampirning ikki turi qo'shing.
- Idishni olovdan sous bilan olib tashlang, tarkibni sovutib, yo'nalish sifatida ishlating.
Nordon-qo'ziqorin sousi - ta'rif
Nordon-qo'ziqorin sosi makaron xizmatini ko'rsatish, kartoshka yoki dondan garnitür uchun ideal echimdir. Delicious shunga o'xshash qo'shimcha va go'shtli taomlar bilan bo'ladi. Tarkibi istalgan holda sarimsoq bilan to'ldirilishi mumkin, bunda chuchuklikning oxirida bir nechta italyan yoki provensal o'simliklar qo'shiladi. Tuzilishda juda ko'p miqdorda ko'katlar bo'lmaydi.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- yog' yoki o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Piyozni tug'ralgan piyozda qovurayapsiz.
- Buzilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, namlik bug'lanib qolguncha qovuriladi va qizartiriladi.
- Sirka shakarni qozonga, mavsumga tatib ko'ring, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shib, uzoq vaqt davomida jimgina o'tirib, 4 minut davomida aralashtirib qo'ying.
Smetana pishloq sosli
Bu qattiq yoki krem pishloq qo'shilgan garnitür retseptlari uchun smetana sosini tayyorlashga yordam beradi. Ayniqsa, xuddi shunday sousli lazzatli makaron bo'ladi. Bu faqat idishlarni yangi sabzavot yoki engil sabzavotli salat bilan to'ldiradi va mazali, to'yimli va ayni paytda engil ovqat bilan ta'minlanadi.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- qattiq yoki eritilgan pishloq - 200 g;
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- yog' - 20 g;
- Tuz, murch, Provencal o'simliklar - ta'mga.
Tayyorlash
- Yog 'yirtqichlardan eritib oling.
- Uch sutka qaymoq, tuz va qalampir qo'shing.
- Ular maydalangan pishloq, sarimsoq, Provensal o'tlarni joylashtiradilar.
- Pishloq chipslari gullashiga va darhol xizmat qilgunga qadar makaron va boshqa garnitrlar uchun qaymoq sosini aralashtiring.
Turta xantalli sous - resept
No'xat-xantal sosu sotib olingan mayonez uchun juda foydali alternativ. Sosli kosada yangi sabzavot, go'sht, baliq, kolbasa yoki boshqa idishlarga xizmat qilish mumkin. A'lo chiroylik qo'shimchaga zirakdek qo'shiladi va ko'katlar ziravorga chanqoqlik qo'shadi. Dereotu, maydanoz yoki shifrlamoq o'rniga mos keladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 300 g;
- xantal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereot - 0,5 tupn;
- shakar - 0,5-1 choy qoshiq.
- tuz, murch, zerdeçal - ta'mga.
Tayyorlash
- Smetana xantal bilan aralashtiriladi.
- Yupqa tug'ralgan maydanoz, tuz, zamin qora va issiq qalampir qo'shing, ziravorlarga tatib ko'ring.
- Sosni shakar bilan o'stiring, asosiy mahsulotning kislotaliligiga va individual imtiyozlarga qarab, tarkibiy qism qo'shing.
Smetana qaymoqli qaymoq sosu
Smetana sosi sariyog 'bilan qo'shilishi mumkin bo'lgan retseptur. Xantal o'rniga, sosinka bilan horseradish ildiz, bu blenderda tug'ralgan tuxum bilan maydalangan bo'lishi kerak, bu holda mos. Olingan sos qovurilgan yoki pishirilgan baliq, go'sht uchun ideal komplekt bo'ladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 300 g;
- sariyog' - 50 g;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- oq quruq sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, mussel - ta'mga.
Tayyorlash
- Sariyog 'eritib, oq quruq vino qo'shing, 3-5 daqiqa bug'langanda spirtli ichimliklarni bering.
- Nordon shakarni to'kib tashlang, bir xillikka qadar aralashtiring.
- Xantal bilan qaynatilgan tuxum soslu aralashmasi aralashtiramiz.
- Tuz, qalampir va mussel bilan ta'mga soling, aralashtiramiz va ozgina infuzion bering.
Smetanno-mayonez sosu
Qaymoqni mayonez va kefir bilan birlashtirib, mazali sousni tayyorlang. Sarimsoq va turli xil ziravorlar tarkibiga ta'm palletlar qo'shiladi. Shawarma, pishirilgan tovuq, qizarib pishgan cho'chqa go'shti va boshqa go'sht idishlari uchun mos smetana sosli. Agar so'ralsa, sousga ozgina yangi ko'kat qo'sha olasiz.
Tarkibi:
- qaymoq - 150 g;
- mayonez - 150 g;
- kefir - 150 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- kori - 1 choy qoshiq;
- sharbatlar-suneli va shirin qalampir - har biri 0,5 choy qoshig'i;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Mayonez va qatiq bilan smetana aralashtiring.
- Ezilgan sarimsoq qo'shing, matbuotdan yoki maydalangan holda siqiladi.
- Natijada paydo bo'lgan kori, shingil-suneli, qora qalampir, tuz va qora qalampir mavsumini aralashtiring va muzlatgichda 30 daqiqa davomida aralashtiring va joylashtiring.
Nordon piyoz sousi
Tarkibiga xos bo'lgan , piyoz bilan sirka sousi bo'lib , u o'simlik yog'ida oldindan qovuriladi yoki bir vaqtning o'zida bir oz kremsi qo'shiladi. Achchiq sabzavot tayyor sosli tilimlarida his qilishni istamasangiz, uni suvli blender bilan davolashingiz yoki metall detallarga bo'yashingiz mumkin.
Tarkibi:
- qaymoq - 300 g;
- piyoz - 300 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- suv 100 ml;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Kubikli piyoz, o'simlik yog'ida yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar qavrilgan bo'laklar.
- Un qo'shing, 2 daqiqa davomida qovuring, doimiy aralashtirib, keyin suvga quying.
- Tuz, qalampir qo'shing va piyoz massasini yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Xamirni to'kib tashlang, kerak bo'lganda, mavsumni aralashtiring, kerakli ta'mga keltiring va idishni olovdan olib tashlang.
- Xizmat qilishdan oldin, nordon piyoz sosu sovutiladi.
No'xat bilan sirka sousi
Oddiy sirka sousi smetana shakarni ziravorli guruchli ildiz bilan aralashtirib, tuz va shakar bilan tajriba qilish uchun tayyorlanishi mumkin. Ma'danni qaynatish uchun ruxsat bermay, ziravorlar, sirka qo'shib, so'ngra qaymoq bilan pripuskayut bilan yog'ga oldindan ildiz oldindan qovurilgan yanada nozik versiyasini olish uchun.
Tarkibi:
- qaymoq - 300 g;
- yovvoyi go'shti ildizi - 50 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- bulyon - 100 ml;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka balsamik yoki sharob - 1 choy qoshiq;
- dafna - 1 dona;
- no'xatlarda qalampir aralashmasi - 0,5 tsp.
- tuz, shakar, qalampir.
Tayyorlash
- Unni yog 'ustida olib, bulon va qaymoq qo'shing, bir daqiqa issiqlang.
- Yarim no'xat ustiga no'xat yog'ini ildizi, yog'ga 2 daqiqa qovurguncha, qalampir, dafna, sirka no'xati qo'shib, yana 2 daqiqa qizdiring.
- Dafna bargini olib tashlang, massani massasi bilan aralashtirib, smetana qo'shing.
- 2-3 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan nordon o'tkir sousni qo'shing.
Bodring va sarimsoqli qaymoqli sous
Baliq yoki go'sht uchun ideal smetana sosni asosiy ingredientni maydalangan yangi sarimsoq va tuzlangan bodring bilan qo'shib tayyorlash mumkin. Tarkibida nozik piyoz yoki tug'ralgan so'yloqlardan iborat paletani to'ldiradi. Koriander, bazil, petrushka yoki ko'katlarning bir nechta navlari aralashmasi.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- tug'ralgan piyoz va koriander - 1 nur;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Turpni va shilantraga pichoq soling, shimgichni tuz bilan tozalang.
- Yashil massani qaymoqqa soling, ezilgan sarimsoq va mayda tug'ralgan bodring qo'shing.
- Smetana sosini go'shtlar bilan to'ldiring, aralashtiramiz.
To'r-soya sosu
Quyidagi retsept bo'yicha qaymoq sosini tayyorlash bir necha daqiqa vaqtni oladi va natijalar barcha kutishlardan ustun keladi. Olingan qo'shimchaning xushbo'y baharatlı ta'mi har qanday go'shtni go'sht, baliq, dengiz maxsulotlaridan o'zgartiradi. Bunday sousli lazzatli bo'ladi, qovurilgan kostryulkalar yoki pishiriqli pishgan pishiriqlar, vareniki yoki tekis kek.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- limon - 1 dona;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiq yoki ta'mga;
- shakar - 0,5 tsp yoki ta'mga.
Tayyorlash
- Smetana ichida siqib qo'shilgan qaymoqqa oldindan ajratilgan sarimsoq, limon sharbati.
- Sosni ta'mga solib, soya sousi va shakar bilan yaxshilab aralashtiring.
Salat uchun qaymoq sousi
Eng oz miqdorda ziravorlar bilan to'ldirilgan nordon shakar ko'pincha oddiy yoki oqlangan salatlar uchun to'ldiriladi. Quyidagi retseptning tavsiyalariga asoslanib, siz "Sezar" uchun smetana sosini yoki tovuq yoki dengiz mahsulotlari bilan boshqa asl snack tayyorlaysiz.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka, olma yoki sharob - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog'ni sirka, xantal, tuz, qalampir va shakar bilan aralashtiring.
- Bir hil holga kelguncha zamin sarimsasini, smetana, aralashmasini qo'shing va ozgina infuzion bering.