Turkiyada pishirish - retseptlar

Turk go'shti mahsulotning segmentida eng foydali hisoblanadi va to'g'ri tayyorlash bilan birga juda mazali bo'ladi. Biz bu ovqatlardagi barcha kamchiliklarni ta'kidlab, tayyorlangan taomning ajoyib ta'midan rohatlanadigan pechda turkiy taom tayyorlash uchun retseptlar taklif etamiz.

Turkiyada ko'krak va jo'yaklar bilan ko'krak - pishirish uchun retsept

Tarkibi:

• ko'krak suti (filetos) - 650 g;
• o'rik go'shti - 140 g;
• qo'ziqorinlar - 220 g;
• katta lampochka;
• ikki yoki uchta sarimsoq chinnigullar;
• kekikni quritdi;
• Qayta o'simlik yog'i;
• xushbo'y quruq o'tlar;
• yangi qalampir aralashmasi;
• tuz.

Tayyorlash

Ushbu retsept uchun pechka ichida turk filesi tayyorlashni to'ldirish uchun ingredientlar tayyorlash bilan boshlanadi. Qo'ziqorinlar yuviladi, quritiladi, qismlarga bo'linadi va besh daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda pishiriladi. So'ngra soyulmuş va tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz halqalarni va kekiklarni qo'shib, uch-besh daqiqacha qovurasiz. Shundan so'ng quritilgan no'xatni qo'shib, uni oldindan yuvib, tasodifiy kesib tashlang, yana bir marta qovuring va massani ozgina sovishini kuting. Shu vaqt ichida tuz bilan yuvilgan va quritilgan turkiy ko'kni, qalampir va aromatik quruq o'tlarning yangi aralashtirilgan aralashmasini silkiting va chuqur cho'ntak shaklida uzunlamasına kesma qiling. Qo'ziqorin va o'riklardan tayyorlangan pishiriq bilan to'ldiring va qirg'ichni shish yoki tishlamoq bilan kesing.

Ko'krakni folga plastinka bilan to'ldirib, uni 195 daraja o'choqda isitiladigan o'rtacha darajadagi pishiriladigan plastmaga joylashtiramiz. Biz go'shtni bu harorat rejimida bir soat davomida ushlab turamiz, vaqti-vaqti bilan folga aylantiriladi va uni sho'r suv bilan sug'oramiz. Pishirish tugashidan o'n besh daqiqa oldin, folga oching va go'shtdan tayyorlaning. Uni pishirilgan pishloq bilan oldindan tayyorlab qo'yishingiz mumkin.

Ovqat pishirishda turkiy go'shtini tayyorlash - retsept

Tarkibi:

• go'shtli turk tayoqchasi - 1,2 kg;

Tuxum uchun:

• Qayta o'simlik yog'i - 85 ml;
• sirka balzamik yoki soya sousi - navbati bilan 25 yoki 65 ml;
• to'rt sarimsoq chinnigullar;
• bibariya yangi yoki quritilgan;
• ikki yoki uchta er po'sti shirin qalampir;
• beshta qalampir er osti aralashmasidan uch yoki to'rt dona pishiriq;
• aromatik quruq o'tlarni sizning ta'mingizga ko'ra;
• tuz.

Tayyorlash

Hindistonning qaltirashlari yumshoq va suvli bo'lib, tavsiya etilgan pishirish marinatidan bir kun oldin talab qilinadi. Buning uchun biz go'shtni yuvamiz, uni quritamiz va uni o'tkir pichoq bilan butun maydon bo'ylab chuqurroq tiqamiz. Endi alohida sabzavotli Qayta yog'i, balsamik sirka yoki so'ya sosini aralashtiramiz va sarimsoqning bir xil tozalangan tishini siqib qo'ying. Marinadda yangi yoki quritilgan rozmarin ignalari, beshta qalampir, shirin qalampir va xushbo'y quruq o'tlarni sizning ta'mingizga va yaxshiligingizga Qushlarning uyasi paydo bo'lgan baharatlı aralashmasi ovuşturun. Biz go'shtni emal yoki shisha idishga joylashtirdik, ovqat plyonkasini torting yoki qopqog'ini yoping va sovitgichga bir kun qo'ying.

Bir vaqt o'tgach, marinadlangan turkiy go'shtli go'shtni folga dilimiga uch marta qo'yib qo'ying va uni pishirish stoliga qo'ying, qolgan tuxumni to'kib tashlang va uni yaxshi yoping. Endi biz o'rta qavatdagi pechni maksimal darajada isitiladigan pishirish tepsiga egamiz. Yigirma besh daqiqadan so'ng harorat rejimini 180 darajaga tushiradi va yana ikki soat davomida kestirib pishiradi. Pishirish jarayonidan yigirma yoki o'ttiz daqiqa o'tgach, folga solamiz va qush jigarrang bo'lsin.