Gvineya qushlari tovuq va suvsizning qarindoshlari. Oziq-ovqatlarda odatda 4-5 oylik qushlarni iste'mol qiladilar. Ularning go'shtlari ptarmigan yoki qirg'iyga o'xshash, ammo bu ularning shirinliklarini yanada oshiradi. Va yana bir qiziqarli nuqta: guinea parranda, tovuqdan deyarli 10% ko'proq. Bu to'ldirilgan, qovurilgan, qovurilgan idishda qovurilgan va pechda pishirilgan. Endi sizlarga guinea qushlarini tayyorlash uchun bir necha retseptlarni aytib beramiz.
Ovqondagi Gvineyadagi qushlar - retsept
Tarkibi:
- guinea qushlar - 1 dona;
- apelsin - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- margarin - 50 g;
- go'shtli bulon - 150 ml;
- bibariya, tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Gvineyalik qushlar birinchi navbatda gutted, yuvilib, peçete bilan quritilishi kerak. Shundan so'ng, biz uni to'ldirilgan limon va apelsin qobig'i bilan to'ldiramiz, teshikni kesib tashlashingiz yoki uni tish plashch bilan mahkamlashimiz mumkin. Biz tuz va qalampir aralashmasi bilan guinea parranda surtib, tana go'shti ustida bibariya bir necha novdalari qo'ydi va undan oldin margarin smeared folyo, uni o'rash. Kastryulchada bulyonni quying, folga qo'ying, qopqog'ini yoping va bir yarim soat davomida 180-200 daraja qizdirilgan pechga yuboring. Vaqti-vaqti bilan, pechda guinea qushlarni almashtirish kerak. Bu vaqtning o'zida biz qushni olib tashlaymiz, folga olib tashlaymiz, gvineya qushlarini parchalab tashlaymiz va stolga xizmat qilamiz.
Qovoq qoziqlarini qaynatilgan pishirishda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- guinea qushlar - 1 dona;
- lard - 100 g;
- mol go'shti - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz yashil - 40 g;
- bug'doy noni - 100 g;
- vino - 200 g;
- go'shtli bulyon - 200 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Gvineyalik qushlarimga quritib, tuz va qalampir bilan ichkariga va tashqariga surib qo'yamiz. Endi biz to'ldirishni tayyorlaymiz: nonni nonga aylantiramiz va uni siqib qo'yamiz, biz mol go'shti va cho'chqa ildizini iloji boricha kamroq kesib tashladik. Piyoz va maydanoz yashil ham maydaladi. Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi, tuz va qalampir qo'shiladi. Gvineya parrandasi bilan aralashmasi, teshikni tish po'stli bilan yopishtirishi, ko'krakdagi jambon bo'laklarini yotqizib, tana go'shtini ip bilan bog'lash. Qushlarni pishirish tepsiga solib, uni oldindan pishirgan pechga taxminan 80 daqiqa yuboring, avval tana go'shti folga bilan qoplanishi va pishirish tugashidan 20 daqiqa davomida folga olib tashlang, shunda dag'al qobiq paydo bo'ladi.
Ovqat pishirish qushi
Tarkibi:
- guinea qushlar - 1 dona;
- cho'chqa pastasi - 200 g;
- sariyog' - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz, marjoram, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Oldindan yuvilgan va quritilgan karkaslar cho'chqa cho'chqaning ingichka chizig'i bilan to'ldirilgan. Ichkarida va tashqarida, tuz bilan ishqalanish, marjoram.
Aytmoqchi, biz sizga nafaqat guinea parranda gilamini yaratish haqida, balki pishiriqda pishiriq yoki pishiriqda limon bilan tovuqni qanday tayyorlash haqida ham gapirishimiz mumkin. Maqolalar allaqachon saytda!