Vareniki - meva, sabzavot, meva yoki go'sht - turli xil plomba bilan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan piyola. Bunday ovqat juda uzoq vaqt talab qiladi, lekin natijalar sizni xush ko'radi! Biz xom kartoshka bilan vareniki uchun bir necha retseptlar taklif etamiz.
Xom kartoshka va pastırma bilan Vareniki
Tarkibi:
- kartoshka - 5 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- xom yog'i - 50 g;
- Tayyor xamir - 1 kg.
Tayyorlash
Ovqat pishirish uchun xom kartoshka va piyoz tozalanadi. Keyin biz sabzavotni go'sht maydalagich orqali yog' bilan birga tishlab, tuz va murch qo'shamiz. Xamir o'radi, kvadratlarga kesiladi va har biriga ozgina qo'shiladi. Qirralarning uchburchaklari bilan birlashtirilgan. 10 daqiqa davomida qaynatib oling va qaymoq bilan xizmat qiling.
Xom kartoshka va qo'ziqorin bilan Vareniki
Tarkibi:
- ziravorlar;
- kartoshka - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- ko'katlar.
Sinov uchun:
- un - 2,5 dona;
- Sariq - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz kichikdir - chimdik;
- Issiq suv - 1 dona;
Tayyorlash
Bir piyoda uni undirib, tuzni tashlaymiz, sariyog', qaymoq qaynatamiz va issiq suv quyamiz. Xamirni yaxshilab xamirlab, sochiq bilan yopib qo'ying va 15 daqiqaga qoldiring. Qo'ziqorinlar qayta ishlanadi, maydalangan plyonkalar tezda qovuriladi. Keyin maydalangan ko'katlarni qo'shing va kartoshka bilan aralashtiring. Xamir to'rtburchakga o'ralgan va to'ldirilgan idishni faqat bir tomonga bir qoshiq bilan yoyishgan. Xamirning tekis chekkasi bilan yoping, qirralarni mahkamlang va shishadan g'unajinlarni kesing. Ularni qaynoq suvda pishiring va qaymoq bilan qaynatilguncha pishiring.
Xom kartoshka va to'lg'azish bilan Vareniki
Tarkibi:
Sinov uchun:
- kefir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz kichikdir - chimdik;
- un - 3 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- qiyma go'sht - 700 g;
- kartoshka - 3 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- ziravorlar .
Tayyorlash
Kefirda soda sepamiz va 15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin yog'ni qo'shing va tuzni asta-sekin quying. Xamirni arting va yarim soatda qoldiring, sochiq bilan qoplangan. Kartoshka va piyoz tozalangan, maydalagichga bo'yalgan va qiyma go'sht bilan aralashtiriladi. To'ldirishni ziravorlar bilan to'ldiring, ozgina suv quyib aralashtiring. Xamir tishli pin bilan o'ralgan, biz bir shisha bilan qopqoqni kesib, har bir kichkina ichimlik uchun yoyib chiqdik. Qattiq qaynoq qirralarning yopishtiriladi va qaynayotgan suvda vareniki 7 daqiqa qaynatiladi. Xizmat paytida, piyozni qizargan piyoz va qaymoq bilan to'ldiring.