Pishirish nafaqat mazali va aromatik bo'lishi kerak, balki ko'zga yoqimli bo'lishi kerak. Buning uchun eng murakkab keklardan, kekler va bulkalardan oshxona san'ati asarlarini yaratadigan sir bor. Bundan tashqari, yaxshi sir nafaqat bezashni, balki pishirish ta'mini yaxshilashga qodir. Qaysi sirni tanlash va uni qanday qilib to'g'ri qilish kerakligini sizga aytsak bo'ladi.
Qanday qilib kaka va rulonlarda oqsillarni sirlaydi?
Bu sir nafaqat ajoyib, balki juda chiroyli. Merengue hatto oddiy ko'rinishdagi xamirlarni bezattirishi mumkin. Shunday qilib, boshlaylik.
Tarkibi:
- tuxum oqi - 4 dona;
- shakar - 1 stakan;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
Sincaplarni bir chimdik tuzi qo'shib yumshoq tepaga aylantirmaguncha. Ko'pikni to'g'ri konsentratsiyalash uchun, oqsillar sovuq va biroz bo'shashishi kerak. Shakarni changga soling. Oqni doimiy ravishda aylantirib, ingichka xushbo'y suyuqlik bilan chang shakarni tanishtirasiz. Sincaplarni kuchli porloq bir tepaga aylantiring. Pishiriqni o'zingizning xohishingiz bilan shakllantirish orqali sirni yoping. Biroz vaqt o'tgach, muzlik qotib qoladi va pishirish stolga topshirilishi mumkin.
Pishiriq va gingerbread uchun shakarni qaynatish qanday qilinadi?
Tarkibi:
- shakar - 1 stakan;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shakarni nozik changga soling. Po'stini tekis bo'lguncha issiq sut bilan aralashtiring. Sovutilgan mahsulotlarni muzlash bilan qoplang. Muzlatilmasa ham pirojnoe shakarlamalar tozalari bilan bezatilishi mumkin. Sirning sertleşmesine ruxsat bering.
Rangli sirni qanday qilish mumkin?
Rangli sirni hosil qilish uchun oldin iliq suvda suyultirilgan shakar yoki oqsil ranglari qo'shilishi kerak. Kimyoviy bo'yoqlar o'rniga siz meva va sabzavot sharbatlari bilan foydalanishingiz mumkin: qizil uchun qulupnay va malina, yashil uchun ismaloq, apelsin uchun sabzi, sariq uchun apelsin, binafsha va qizil uchun pushti bordo. Xavotir olmang, sabzavotlar o'z ta'mini sirga qo'ymaydi.
Qanday qilib kakao uchun limon sirini qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- chang shakar - 200 g;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- issiq suv.
Tayyorlash
Shakarni issiq suvda suyuq smetana holiga chiqarib tashlang. Limon sharbatini porloq porloq holatga qo'shing.
Shokoladni qanday qilib muzlash mumkin?
Tarkibi:
- shokolad - 200 g;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Suv qo'shganda shokoladni suvli hammomda eritib yuboring. Issiqlikdan olib tashlang va asalni issiq shokoladga qo'shing - bu sirni porloq qiladi, va pishirish qimmat qandolatdan ko'rinadi. Xamirni yopib, salqin joyda joylashtiring. Biroz vaqt o'tgach, sir po'sti tashqi tomondan mustahkam bo'ladi, ammo uni kesib tashlash oson bo'lmaydi.
Qanday qilib qalin sovuq pishiriq qilish kerak?
Ko'pincha shakarlamalarda siz marzipanli haykalchalar bilan bezatilgan chiroyli keklarni ko'rishingiz mumkin. Mahsulotning o'zi ham mastik - qalin sirli qoplangan. Sizga qanday qilib uyda bunday muzlashni qilishni aytamiz.
Marzipan mastikasi
Tarkibi:
- bodom - 200 g;
- shakar - 200 g;
- suv - 0,5 chashka.
Tayyorlash
Bodomni qaynoq suv bilan sug'urib tashlang - shuning uchun terini tozalash osonroq bo'ladi - pech va pechda quriting. Badanlarni 12 soat quriting. Shakar chang shakar bilan eritiladi. Suv qo'shganda yarim shakar kukunidan, siropi pishirib. Quritilgan bodom qoldiq shakarning qolgan qismi bilan birga unga chop etiladi. Marzipanni aralashtirishda partiyalarda sirop qo'shing. Plastilin kabi elastik bo'lishi kerak. Bundan tashqari, marzipanda siz rangga oziq-ovqat ranglarini qo'shishingiz mumkin. Kekni qoplash uchun marzipani 5-7 mm qalinlikdagi qatlamga aylantirib, tortni yoping. Yumshoqlarni oshxona go'shti bilan tekislang. Qoldiqlardan kekni bezash uchun haykaltaroshlarni bezashingiz mumkin.
Marshmallowdan mastik
Marshmallou - pastillarning eslatgan zefirga o'xshash shirinliklar. Ular shirinliklar bilan sotiladi. Mastik qilish uchun oq shakarlamalardan foydalanish yaxshidir.
Tarkibi:
- piyoz - 100 g;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chang shakar - 1 stakan.
Tayyorlash
Go'shtni kichik idishga joylashtiring, suv hammomida suv va issiqlik qo'shing (siz hali ham mikroto'lqinli pechni ishlatishingiz mumkin) - massa hajmi oshadi. Agar siz mastikni qizdirmoqchi bo'lsangiz, shirinliklar allaqachon shishib ketganda bo'yoqlar qo'shing. Bir hil ommaviy aralashtiramiz. Kichkina bo'laklarda shakar tolasini massaga qo'shib, mastikni aralashtiramiz. Massani ish joyiga qo'ying, chang shakarga sepiladi va mastikni yoğradi. Marzipan bilan bir xil tarzda yoping.