Xushbo'y o'tlar uzoq vaqt davomida yangi shaklda saqlanmaganligi sababli ularni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning eng yaxshi usuli - quritish, konserva qilish yoki muzlatishdir. Bu holatda rizq istisno emas.
Uyda qishda qobob uchun yig'im haqida batafsil ma'lumot quyidagi retseptlarda tasvirlanadi.
Qisqa uchun makarondan hosil bo'lgan makaron
Preparatni tayyorlashning eng universal usullaridan biri makaronni reyhandan tayyorlashdir. Bunday xushbo'y parhez har qanday issiq ovqatlarni mukammal ravishda to'ldiradi va bazilik mavsumi tashqarisida ko'p vaqt va pulni tejaydi.
Tayyorgarlik uchun muayyan nisbatlarni yodlashning hojati yo'q, bir necha yirik yashil reyhan, bir oz zaytun moyi va tuzni olish kifoya.
Tarkibi:
- katta faslag'an shamlardan - 2 dona;
- zaytun moyi - 50 g yoki undan ko'p;
- tuz.
Tayyorlash
Faslag'anlarni yuvish va quritishdan keyin ular eski usulda, stupa yordamida va tezroq va zamonaviy usulda - yuqori tezlikda ishlaydigan blender yordamida tozalanishi mumkin. Yuvilgan barglarni qurilmaning kosa ichiga qo'ying, faslagali qoldiqni yopishtirib, xamirga o'xshash mustahkamlikka erishish. Qamal qilishni boshlaganida zaytun moyini quying. Faslag'ing pastasini bir chimdik tuz bilan yoping. Bundan tashqari, massa muz shakllari bo'yicha taqsimlanishi mumkin va muzlatgichga yuboriladi yoki steril idishlar, yuqori qatlamli zaytun moyi ustiga quyiladi va darhol steril qopqoqlar bilan qoplanadi. Eng so'nggi versiyaga ko'ra tayyorlangan nordon qish mavsumida reyhanni tayyorlash muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Qish uchun muzlatilgan reyhan xarid qilish
Agar butun yashil barglarni saqlamoqchi bo'lsangiz, unda qish uchun reyhanni tayyorlashning bir necha yo'li bor, bu sizga imkon beradi.
Bazilni tayyorlashdagi asosiy muammolardan biri rangdagi barglarning yo'qolishi bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun faslag'an 3 sekund blanched, keyin quritiladi va yaproqlar bir pishirish varog'iga tashlanadi. Ushbu shaklda reyhan muzlatgichga yuboriladi va to'liq muzlatilgandan so'ng u sumkalarga o'raladi.
Siz darhol yangi barglarni muzlatib qo'yishingiz va oldindan blanshni qochirishingiz mumkin. Buning uchun muzlatgich paketlari bilan to'ldirish etarli bo'lib, unda yangi yuvilgan ko'katlar yuvilib quritilganidan keyin qo'yiladi. Keyin paketlardan tashqarida maksimal havo siqib chiqaring, qulfni yoping va hamma narsani muzlatgichga yuboring.
Qisqichbaqa yig'ish uchun eng yaxshi retseptlar
Hosil yig'ishning yana bir universal usuli, faslag'an barglarini quritishdir. Quritilgan yashil choyga asoslangan holda, hatto qalampir va boshqa quritilgan o'tlar bilan faslag'anni birlashtirish orqali o'zingizning ziravorlaringizni o'zingiz tayyorlang.
Fesleğen quritish uch xil usulda amalga oshirilishi mumkin. Birinchi va eng oddiy, o'choqda. Fesleğen (faqat yaproqlar yoki butun filiallar) bir pishirish ro'mol bilan qoplangan pergamentga qo'yilgan va 40 daraja quritilgan, bir soat davomida bir oz ochilgan eshik bilan ochilgan.
Ikkinchi usulda, issiq va yaxshi havoni gazlangan xonada arqonlarga osib qo'yib, barcha rezilarni qurishingiz mumkin.
Uchinchi, quritishning eng keng tarqalgan usuli - gazeta yoki pergament qog'oziga yog'ochsimon shoxchalar qo'yishni va uni quyoshga yoki faqat juda issiq va yaxshi havoni to'ldirilgan joyda joylashtirishni o'z ichiga oladi. E'tibor bering, novdalarning qoplanmagan bo'lishi kerak, aks holda quritish beqaror bo'ladi va yopilgan joylar mog'orlanishiga olib kelishi mumkin.
Olingan quritilgan o'simliklar qutilarga qadalgan yoki qog'oz sumkalarda saqlanishi mumkin, yoki ohak bilan o'ralgan va ziravorlar uchun konteynerga quyilishi mumkin.